मैं घर से काम करता हूं। इसमें कमियां हैं। मैं ज्यादातर दिनों में अपने पति को छोड़कर इंसानों को नहीं देखती। मैंने बिना ब्रा के जीवन जीने में बहुत सहजता प्राप्त कर ली है। नेटफ्लिक्स हमेशा मुझे दूसरे कमरे से लुभाता है।
जब मैं एक कार्यालय में काम करता था, तो मुझे शायद ही कभी काम पर फ्रोजन डिनर लाने से ज्यादा समय लगता था। दूर से काम करने के कई फायदों में से एक यह है कि मेरी रसोई बस कोने के आसपास है, मुझसे ब्रेक लेने और नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए भीख माँगती है। फिर भी, मैं अक्सर एक ही व्यंजन को बार-बार बनाने या पूरी तरह से छोड़ देने और स्थानीय रेस्तरां से खाना ऑर्डर करने के लिए एक रट में फंस जाता हूं।
लेकिन इस सप्ताह नहीं। पिछले हफ्ते, मेरे संपादक ने मुझे अमेरिका के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक की तरह खाना बनाने की चुनौती दी, बॉबी फ्ले, और मैंने स्वीकार करने का फैसला किया।
मैंने पांच दिनों के लिए मुझे खिलाने के लिए छह व्यंजनों को चुना, उनमें से कुछ नाश्ता, कुछ दोपहर के भोजन के लिए और कुछ पक्ष उन्हें गोल करने के लिए।
यहाँ एक सप्ताह के लिए बॉबी फ्ले की तरह खाना बनाना कैसा था।
दिन 1
विधि:एप्पल डच बेबी
मैंने पहले सेब डच बच्चे बनाए हैं (ब्लू एप्रन के लिए चिल्लाओ, जहां मैंने पहली बार उन्हें बनाना सीखा), और इसके साथ, ताजा जायफल ने एक बड़ा अंतर बनाया। मैंने पहले कभी ताजा जायफल नहीं पिया था। किसी भी रेसिपी की तरह, मुझे कुछ बदलाव करने पड़े। इसके लिए, मैंने एक अलग धातु की कड़ाही में खाना बनाया क्योंकि मेरे पास कच्चा लोहा नहीं था, और इसका मतलब था कि ओवन में पकाने की विधि की तुलना में इसे काफी कम समय लगता था। मैंने इसे कुछ दिनों बाद फिर से नाश्ते के लिए बनाया। यह बहुत आसान है जब आपको सुबह मीठा दाँत मिला हो। लेकिन ताजा जायफल के अलावा, मुझे यकीन नहीं है कि बॉबी यहां क्या करता है जो आपका मानक डच पैनकेक किराया नहीं है।
अगले दो व्यंजनों में ग्रिल के लिए बुलाया गया, जो मेरे पास नहीं था, और इसलिए इसके बजाय स्टोवटॉप और ओवन के संयोजन का उपयोग किया।
दूसरा दिन
पकाने की विधि 1:ब्राउन शुगर और सरसों के शीशे के साथ सामन
मैं इस व्यंजन से बहुत प्रभावित नहीं था। सबसे पहले, फ्ले ने इसे स्किन-साइड नीचे पकाने की सिफारिश की, जिससे ऐसा लगता है कि काम पूरा नहीं हुआ है स्टोवटॉप (ग्रिल के लिए बात नहीं कर सकता) और मैंने इसे समाप्त करने के लिए सॉस-साइड को नीचे फ़्लिप करना समाप्त कर दिया इसे पकाना। ताजा अदरक अच्छा था, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह मक्खन, शहद और ब्राउन शुगर को एक साथ पिघलाने के लिए ऊर्जा के लायक था, और यह आवश्यकता से थोड़ा अधिक नमकीन लग रहा था।
पकाने की विधि 2:ग्रील्ड शकरकंद वेजेज
ये शकरकंद मेरे अनुमान से कहीं अधिक कठिन हो गए, ज्यादातर मसालों के कारण, जो कि मेरी अपनी गलती थी। मेरे पास बॉबी फ्ले की पोल्ट्री सीज़निंग नहीं थी और यह नहीं पता था कि इसे कहाँ खोजना है, लेकिन मुझे एक कॉपीकैट रेसिपी मिली, और मेरे पास मसालों से भरी कैबिनेट है, इसलिए मैंने इसे खुद बनाने का फैसला किया। वह था... जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक श्रमसाध्य। मैंने शायद 20 डॉलर से अधिक मूल्य के मसालों का उपयोग किया है, और अब मेरे पास समय के अंत तक मेरे पास रहने के लिए पर्याप्त कुक्कुट मसाला है।
उस ने कहा, ये मीठे आलू अच्छे थे, मीठे और मसालेदार (धन्यवाद, लाल मिर्च) और आश्चर्यजनक (जमीन) का वास्तव में अच्छा मिश्रण सौंफ!) और यह उन्हें ओवन में पकाने के लिए पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि मुझे लगता है कि उनके पास थोड़ा अतिरिक्त होगा ग्रिल।
यदि आपके पास पहले से ही बॉबी फ्ले का मसाला है, तो शकरकंद पकाने का यह एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है। यदि नहीं, तो मुझे एक अलग नुस्खा मिल सकता है।
तीसरा दिन
विधि:अखरोट, ब्लू चीज़ और अनार विनिगेट के साथ बार अमेरिकन सेब का सलाद
बॉबी फ्ले ने मुझे इससे निराश और प्रसन्न किया। यदि आप विवरण पर बहुत अधिक ध्यान देने वाले व्यक्ति हैं, तो आप देखेंगे कि मेरे सलाद में बॉबी फ्ले की तुलना में बहुत अधिक सलाद है। मुझे नहीं पता कि ऐसा क्यों है। वास्तव में, मेरे पास वास्तव में आधी मात्रा में एंडिव है जैसा कि नुस्खा के लिए कहा जाता है, और यह अभी भी सेब के सलाद के बजाय सेब के साथ सलाद जैसा दिखता है। आप यह भी देख सकते हैं कि मेरा अनार के दानों से सजाया नहीं गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नुस्खा वास्तव में सामग्री सूची में इसके लिए नहीं कहता था, इसलिए यह मेरी खरीदारी सूची में नहीं आया। असल में, आप इंटरनेट पर जो तस्वीरें देखते हैं, वे झूठ हैं।
इसके अलावा, आप यह तर्क दे सकते हैं कि क्या सलाद भी पक रहा है। उसके लिए, मैं कहूंगा, "मैंने अपने खुद के गोड्डम अखरोट को टोस्ट किया, इसलिए यह निश्चित रूप से पक रहा था।"
लेकिन मैं पीछे हटा। यह सलाद सुंदर बम है, और मुझे लगता है कि ड्रेसिंग के लिए अनार के गुड़ खोजने की कोशिश कर रहे तीन अलग-अलग स्टोरों में जाने लायक है (संपूर्ण खाद्य पदार्थों में एक विकल्प होता है, जिसके लिए मैं आभारी था।) मैं कभी भी, कभी भी घर पर सलाद नहीं बनाता क्योंकि मुझे ऐसा कभी नहीं लगता कि वे अच्छे बनते हैं, और मैं अंत में सलाद के ढेर को कवर करके खाने से दुखी हो जाता हूं। खेत लेकिन मैंने इसे तीन दिनों तक रात के खाने से पहले दोपहर के भोजन / अधीर नाश्ते के रूप में खाया - हाँ, यह लंबे समय तक स्वादिष्ट रहा। मैंने अपनी खुद की ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करना भी सीखा, जो मैंने पहले कभी नहीं किया। इसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया कि क्या यह निकट भविष्य में सलाद नुस्खा या दो कोशिश करने लायक हो सकता है।
अगर मैं इसके लिए कुछ सलाह देना चाहता हूं, तो मैं कहूंगा कि लेट्यूस से सेब के अनुपात के लिए और नीले पनीर की मात्रा के लिए भी अपने हिस्से का पालन करें। नुस्खा इतना नीला पनीर मांगता है, यह ऐसा है जैसे फ्ले चाहता है कि आपका पूरा मुंह एक पैर की तरह स्वाद ले।
दिन 4
विधि:परमेसन और shallots के साथ भुना हुआ स्पेगेटी स्क्वैश
स्पेगेटी स्क्वैश: क्या यह भोजन है? एक साइड डिश? एक अजीब नाश्ता? मुझे यकीन नहीं है। यह शायद अब तक का सबसे सरल और कम से कम जटिल नुस्खा था, और यह अभी भी बहुत, बहुत स्वादिष्ट था। केवल एक चीज जो थोड़ी दूर लग रही थी, वह थी स्क्वैश के लिए भूनने का समय - मेरा नुस्खा के अनुमानित 45 मिनट की तुलना में पूरे 10 मिनट कम समय लगा।
इसके अलावा, यह सिर्फ कुछ shallots को भूनने की बात थी (मक्खन में पकाने वाले शलजम मेरी शीर्ष 10 पसंदीदा गंधों में से एक है) ब्रह्मांड) और सीताफल, अजमोद, डिल और चिव्स काटना, जिनमें से कोई भी मैंने कभी स्पेगेटी स्क्वैश के साथ करने के बारे में नहीं सोचा था इससे पहले।
मैं सराहना करता हूं कि नुस्खा पास्ता होने का नाटक करने की कोशिश नहीं करता है और स्क्वैश के साथ ही काम करता है। मैं निश्चित रूप से इसे साइड डिश के अपने रोटेशन में जोड़ने पर विचार करूंगा (और ईमानदार रहें - वर्तमान में उस रोटेशन पर केवल आलू और चावल ही व्यंजन हैं)। यह ताजा, स्वादिष्ट और थोड़ा आश्चर्यजनक है। यह भी अगले दिन नाश्ते की तरह ही अच्छा वार्म अप था।
दिन 5
विधि:भुना हुआ शकरकंद के साथ क्विनोआ अनाज का कटोरा, मिर्च-मसालेदार टोफू, काले और नींबू ताहिनी-मिसो ड्रेसिंग
यह कटोरा बम था। यदि आप इस सूची में से एक नुस्खा आजमाते हैं, तो इसे यही रहने दें। प्रत्येक तत्व ने कुछ दिलचस्प (नमकीन, नींबू अजवाइन काले, मसालेदार टोफू, हल्के मीठे आलू) जोड़ा असली स्टैंडआउट लेमन ताहिनी-मिसो ड्रेसिंग है, जो सब कुछ एक साथ लाता है और हर काटने को बनाता है स्वादिष्ट।
उसने कहा, यह ले लिया सदैव बनाना। सब कुछ कहा और किया जाने के बाद, मुझे लगभग दो घंटे लगे, जो कि आदर्श नहीं था क्योंकि मैं एक योग कक्षा से भूखा घर आया था। इस तथ्य के शीर्ष पर कि आप चार अलग-अलग तत्वों को तैयार कर रहे हैं, फ्ले आपको 30 मिनट खर्च करने के लिए कहता है टोफू को निकालना (उसके ऊपर एक भारित प्लेट रखना) और फिर 30 मिनट (या रात भर!) इसे मैरीनेट करना। और फिर ओवन में 40 मिनट।
तो हाँ, इसे आज़माएं, और नींबू ताहिनी-मिसो ड्रेसिंग पर कंजूसी न करें। लेकिन पहले से तैयारी करें और/या इसमें भूखे न रहें।
संपूर्ण
मैं उस क्विनोआ कटोरे को सबसे अधिक प्यार से देखने जा रहा हूं। मैं निश्चित रूप से सेब का सलाद और स्पेगेटी स्क्वैश फिर से बनाने पर विचार करूंगा। अन्य व्यंजन मेरे लिए एक तरह के कंधे थे, इसलिए मुझे नहीं लगता कि मैं जल्द ही बॉबी फ्ले की रसोई में पूजा करूंगा। उनके व्यंजन अच्छे थे, लेकिन कई अन्य व्यंजन भी हैं जिन्हें मैंने अपने Pinterest बोर्डों से खुदाई करने के लिए कभी समय नहीं लिया है, मुझे यकीन है।
मैं नींबू ताहिनी-मिसो ड्रेसिंग के लिए एक और उपयोग खोजने के लिए दृढ़ हूं, और मैं अनार के गुड़ की बोतल का उपयोग करने का एक तरीका खोजना चाहता हूं, अब मैं अनिच्छुक मालिक हूं। लेकिन ज्यादातर, जो मैंने सीखा, वह यह है कि हर बार अपनी दिनचर्या को बदलना अच्छा है और विभिन्न स्वाद संयोजनों और सामग्रियों को आज़माने के लिए खुद को चुनौती देना जो आपकी पेंट्री में नहीं हैं ...
... और यह कि एक प्रसिद्ध शेफ के पोल्ट्री सीज़निंग को फिर से बनाने की कोशिश करने लायक नहीं है।
