इस शरद ऋतु में सब्जियों को भूनने के 3 अनोखे तरीके - SheKnows

चाहे आप मनोरंजन कर रहे हों या बस अपनी सप्ताह की दिनचर्या को बदलना चाहते हों, भुनी हुई सब्जियों में थोड़ा उत्साह जोड़ने के लिए इन तीन रमणीय तरीकों को आज़माएँ।

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भुना हुआ सब्जियां साल के किसी भी समय एक असफल-सुरक्षित साइड डिश हैं। मैं जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और एक चुटकी नमक के साथ मौसम में जो भी उत्पादन करता हूं उसे टॉस करता हूं और निविदा तक पकाता हूं और किनारों पर कारमेलाइज करना शुरू कर देता हूं। मेरे अन्य गो-टू व्यंजनों की तरह, हालांकि, मैं भोजन के बाद उसी तरह के भोजन परोसने और खाने से थक जाता हूं। नए सीज़न की स्फूर्तिदायक शुरुआत दिनचर्या को बदलने के लिए अच्छी प्रेरणा है, इसलिए मैं अपने पसंदीदा साइड डिश को ताज़ा रखने के लिए छोटे लेकिन प्रभावी तरीके खोज रहा हूँ। यहाँ कुछ तरीके हैं जिनसे मैं भुनी हुई सब्जियों की एकरसता को दूर करता हूँ।

1. ताजी जड़ी बूटियों के साथ खेलें. गर्म महीनों के दौरान ताजा जड़ी बूटियों को और अधिक महिमा मिलती है, लेकिन देर से गर्मियों में और दौनी, अजवायन के फूल, अजवायन और ऋषि की तरह बहुत सारे अभी भी मजबूत हो रहे हैं। ये जड़ी-बूटियाँ गिरी हुई सब्जियों के साथ बेहतरीन स्वाद की साथी भी होती हैं। शुरू करने के लिए, ताजा अजवायन के साथ भुनी हुई गाजर के लिए नीचे दी गई विधि का प्रयास करें।
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2. फल के साथ प्रयोग. मैं किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानता जो एक स्वादिष्ट क्लासिक पर एक मीठे मोड़ का आनंद नहीं लेता है, इसलिए कई भुने हुए सब्जी व्यंजनों में सेब, नाशपाती, अंजीर या क्रैनबेरी जैसे ताजे फल जोड़ने का स्वागत है। मुझे नीचे दी गई रेसिपी में शकरकंद और सेब का संयोजन बहुत पसंद है।
3. बेलसमिक सिरका जोड़ें. मैंने पहली बार इस चटपटे-मीठे जोड़ की कोशिश की यह भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी. तब से, मैंने अन्य सब्जियों में सफलतापूर्वक बेलसमिक सिरका मिलाया है, और नीचे भुनी हुई चुकंदर की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है।

ताजा अजवायन के साथ भुनी हुई गाजर

अवयव:

• 1 पौंड बेबी गाजर, खुली (या पूर्ण आकार की गाजर छीलकर 3/4-इंच स्लाइस में काट लें)
• 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक की चुटकी
• १/२ बड़ा चम्मच बारीक कटा ताजा अजवायन
• १/४ कप भुने हुए कटे हुए बादाम

दिशा:

1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। एक छोटे चौकोर बेकिंग डिश में गाजर को जैतून के तेल और नमक के साथ टॉस करें और पन्नी से ढक दें। 25 मिनट तक पकाएं, फिर पन्नी को हटा दें और अजवायन में मिलाएं।
2. ओवन का तापमान 425 डिग्री F तक बढ़ाएं। कुक, खुला, जब तक कि गाजर निविदा न हो और किनारों पर भूरा होने लगे, लगभग 20 मिनट। कटे हुए बादाम से सजाकर गरमागरम परोसें।

भुना हुआ बेलसमिक बीट्स

मुझे बीट्स और बकरी पनीर के संयोजन से प्यार है, लेकिन मैं सुपर-मलाईदार रिकोटा के साथ इन टेंगी, मिट्टी के गहनों को टॉप करने के साथ भी धूम्रपान कर रहा हूं - यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है।

अवयव:

दिशा:

सेब के साथ भुना हुआ शकरकंद

फल के मीठे अतिरिक्त होने के बावजूद, मैंने इस व्यंजन को प्याज और ज़ातर के साथ निस्संदेह स्वादिष्ट रखा। यदि आपके पास ज़ातर मसाला नहीं है, तो 1/2 चम्मच सूखे अजवायन को बदलें।

अवयव:

• 2 मध्यम शकरकंद, छिलका (वैकल्पिक) और 1 इंच चौड़ी छड़ियों में काट लें
• 2 मध्यम गाला सेब, छीलकर, तोड़कर 1/2-इंच के स्लाइस में काट लें
• 1/2 मध्यम पीला प्याज, 1/4-इंच के स्लाइस में काट लें
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• १ छोटा चम्मच ज़ातर
• नमक की चुटकी

दिशा:

1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। शकरकंद, सेब और प्याज को जैतून के तेल के साथ छिड़कें। ज़ातर और नमक पर छिड़कें और समान रूप से वितरित करने के लिए टॉस करें।
2. शकरकंद के नरम होने तक और किनारों पर ब्राउन होने तक, लगभग ४५ मिनट तक, हर १५ मिनट में हिलाते हुए पकाएं। गरमागरम परोसें।

इस पोस्ट को मैरी कॉलेंडर के पॉट पीज़ द्वारा प्रायोजित किया गया था। स्वादिष्ट कभी भी।

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