हम दृष्टि से संचालित होने का स्वर्ण युग जी रहे हैं खाने की प्रवृत्ति. रेनबो बैगल्स से लेकर यूनिकॉर्न लैट्स से लेकर ओवर द टॉप मिल्कशेक तक - अधिक है और रंग ही सब कुछ है। इवेंट प्लानर और कैटरर्स बैंडबाजे पर कूद रहे हैं और पार्टी में जाने वालों को 'कैमरा पहले खाता है' खाना चाहते हैं। चराई की मेज जैसे नेत्रहीन संचालित प्रदर्शन लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं और अधिक से अधिक पार्टियों और कार्यक्रमों में सामने आ रहे हैं। यदि आप इस गर्मी में किसी शादी में गए हैं, तो संभावना है कि आपने एक या दो चराई की मेज देखी होगी। एक चराई तालिका एक इंटरैक्टिव, दृश्य विवरण प्रदान करती है जिसे लोग पर्याप्त और आज प्राप्त नहीं कर सकते हैं हम भव्य चराई तालिका विचार साझा कर रहे हैं - साथ ही साथ आपकी चराई तालिका को कैसे शैलीबद्ध करें, इस पर विशेषज्ञ युक्तियां साझा कर रहे हैं अपना।
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चराई की मेज क्या है?
"एक चराई की मेज भोजन का एक खुला फैलाव है जो इंटरैक्टिव और खूबसूरती से प्रदर्शित होता है," लिंडसे अनविक, के संस्थापक बेब और कसाई शेर्लोट, नेकां में एक खानपान कंपनी, SheKnows को बताती है।
अन्विक का कहना है कि लोग चरने की मेज के लिए पागल हो जाते हैं क्योंकि वास्तव में सभी के लिए कुछ न कुछ है। ठीक मांस में नहीं? पनीर की कोशिश करो। शाकाहारी? भव्य ताजे फल या मेवे के लिए जाएं। यह बुफे पर एक आधुनिक मोड़ है जो पार्टी सजावट और भोजन दोनों के रूप में कार्य करता है।
"हम आम तौर पर उन्हें कमरे का केंद्रबिंदु या एकमात्र केंद्र बिंदु बनाते हैं। यह आपके मेहमानों को आकर्षित करता है और बातचीत और मिलन के आसान प्रवाह की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह कला का एक टुकड़ा बनाता है जिसे आप खा सकते हैं और अपने ग्राहकों को अपना खुद का रोमांच चुनने की अनुमति देता है, "कोर्टनी मैके, हेड शेफ और मालिक कहते हैं अच्छी सोहबत में, नैशविले में एक खानपान कंपनी।
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एक विषय चुनें
इससे पहले कि आप अपनी चराई तालिका को मैप करना शुरू करें, एक थीम चुनें। आपकी थीम मीट और चीज या आपके पसंदीदा ताजा और स्थानीय खाद्य पदार्थों के रूप में सरल हो सकती है - थिंक स्प्रेड, फल, चीज, शहद इत्यादि। या कुछ और विशिष्ट के लिए जाएं जैसे विभिन्न प्रकार के क्रॉस्टिनी, एक समुद्री भोजन फैलाना, मिठाई बोनान्ज़ा या बारबेक्यू पसंदीदा। यह सब व्यक्तिगत पसंद और शैली के बारे में है, इसलिए उन खाद्य पदार्थों को चुनें जिन्हें आप खाना पसंद करते हैं और चाहते हैं कि आपके मेहमान आनंद लें - और उम्मीद है कि यह भी सुंदर लगेगा!
"मुझे उन टेबलों पर काम करना अच्छा लगता है जिनमें असामान्य थीम या स्वाद प्रोफाइल हैं। मेरी पसंदीदा टेबलों में से एक का जन्म एक ऐसी महिला से हुआ था जो नींबू थीम वाली गोद भराई कर रही थी, इसलिए वह एक नींबू केंद्रित चराई की मेज चाहती थी। आज तक यह शायद मेरा पसंदीदा है क्योंकि यह इतना अनोखा था, ”अनविक ने कहा।
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क्या खरीदे
मैके आपके सभी चराई तालिका घटकों के लिए आपके स्थानीय किसान बाजार में इन-सीजन खरीदारी की सिफारिश करता है।
“बाजार में रहते हुए, आपको अपनी मेज पर गिराने के लिए अलग-अलग जैम और शहद खोजने में सक्षम होना चाहिए। विभिन्न आकृतियों और आकारों के अंगूरों के बड़े गुच्छों के साथ-साथ बड़े फल जिन्हें आप काट सकते हैं और नाटकीय प्रभाव के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं। विभिन्न बनावट और रंगों को जोड़ने की कुंजी है, ”मैके शेकनोज को बताता है।
एक अन्य विचार यह है कि आप अपने स्थानीय पनीर की दुकान पर जाएं और अपने बजट के आधार पर सुझाव मांगें और आप और क्या परोसने की योजना बना रहे हैं। आपके द्वारा चुने जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकार से सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि वे आपके कार्यक्रम के दौरान कमरे के तापमान पर घूमने में सक्षम हैं।
"मैं एक मेज पर बहुत सारे नरम पनीर फेंकने का सुझाव नहीं दूंगा जो अंत में घंटों तक धूप में बैठने वाला है," मैके ने कहा।
आपको सामग्री के साथ ओवरबोर्ड जाने की आवश्यकता नहीं है - यह लुई IV के महल में एक दावत की मेज नहीं है। बस अपनी सामग्री को फैलाना और चमकीले रंग के फल या अप्रत्याशित व्यवहार के साथ छिद्रों को भरना सुनिश्चित करें।
के कार्यकारी शेफ क्यु ईओएम गंदी आदत वाशिंगटन में, डीसी का कहना है कि उनकी कुछ पसंदीदा चराई तालिकाओं में पनीर के पूरे पहिये शामिल हैं, चारक्यूरी, ताज़ी बेक्ड ब्रेड की पूरी रोटियाँ, मिठाइयाँ, छत्ते के ब्लॉक और सुंदर फूल बर्तन।
मैके को चराई की मेजों के बारे में जो सबसे ज्यादा पसंद है, वह यह है कि कोई नियम नहीं हैं। "यह एक चराई की मेज के बारे में मजेदार है। आप इसमें थोड़ा सा और उसमें से थोड़ा सा जोड़ सकते हैं और यह अभी भी काम करता है। ”
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जाल
मैके अपनी चराई की मेज पर कसाई का कागज रखना पसंद करती है और ऊपर से सारा खाना बाहर रख देती है जो एक आकर्षक सफाई के लिए बनाता है। अपनी चराई तालिका में आयाम और रुचि जोड़ने के लिए सभी अलग-अलग प्रकार के व्यंजन और अलग-अलग ऊंचाई के कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें।
"मुझे बहुत सारे अजीब सेवारत टुकड़े और चश्मा मिलते हैं जो हम अपने टेबल पर संपत्ति की बिक्री से अगले कुछ भी नहीं के लिए उपयोग करते हैं। अपनी कुछ पसंदीदा चीजें चुनें, इसे सरल रखें, इसे सेट करें और अपनी पार्टी का आनंद लें। ”
शेफ क्यु ईम अपने प्रदर्शन को बनाने के लिए प्लेटों के बजाय संगमरमर की टाइलों का उपयोग करना पसंद करते हैं। वह कुकीज और चॉकलेट रखने के लिए फ्लावर पॉट्स का इस्तेमाल करना भी पसंद करते हैं।
स्थान भी बहुत महत्वपूर्ण है। आप कमरे के कोने में एक चराई की मेज नहीं रखना चाहते हैं, यह मेज के हर कोण से मेहमानों के लिए आसानी से सुलभ होना चाहिए - यह खतरनाक बुफे लाइन को बनने से कम करने में मदद करता है।
अंत में, अखाद्य वस्तुओं को भी न भूलें। फूल और पौधे एक चराई की मेज में गहराई और बनावट जोड़ते हैं और प्रदर्शन को अधिक फोटोजेनिक बनाते हैं (जो कि, इन दिनों बिंदु है!)।
