हम में से अधिकांश के लिए, छुट्टियां साल में एक बार होती हैं जब हम एक प्रिय पारिवारिक कुकी नुस्खा को धूल चटाते हैं और पकाना शुरू करते हैं। एलिजाबेथ चेम्बर्स हम में से अधिकांश की तरह नहीं है। पाक उद्यमी और टीवी हस्ती - फ़ूड नेटवर्क के प्रशंसक उन्हें अतिथि न्यायाधीश के रूप में पहचानेंगे कप केक युद्ध, अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ बेकर, तथा कटी हुई मिठाई - एक ऐसे घर में पली-बढ़ी जहां बेकिंग एक साल का बड़ा सौदा था, और उसने 2012 में अपनी दादी की मिठाई के व्यंजनों को एक वास्तविक व्यवसाय में बदलने के अपने प्यार को बदल दिया, जब उसने स्थापना की बर्ड बेकरी सैन एंटोनियो के अपने गृहनगर में।
तब से, चेम्बर्स ने अपने फिर से शुरू में 'माँ' जोड़ा है (बेटी हार्पर 5 है, बेटा फोर्ड 3 है), और उसका पहला बच्चा, बर्ड, डलास में एक बहन का स्थान है।
आश्चर्य की बात नहीं, बेकरी "दादी की चीनी कुकीज़" से लेकर ग्रेनोला तक, मौसमी व्यवहारों से भरी हुई है, जो पूरी तरह से उपहार योग्य हैं (और ऑनलाइन उपलब्ध हैं)। लेकिन चैंबर्स अद्भुत खाद्य उपहारों के लिए अपने सुझाव भी साझा कर रहे हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं - कोई पेशेवर बेकिंग नहीं आवश्यक कौशल - साथ ही उन्हें पैकेज करने के बारे में सलाह, मनोरंजक हैक करने के लिए, और इस छुट्टियों के मौसम को कैसे बनाएं जादुई।
SheKnows: आपका पसंदीदा हॉलिडे डेज़र्ट क्या बड़ा हो रहा था - और अब यह क्या है?
एलिजाबेथ चेम्बर्स: “बड़े होकर, मेरी माँ हर छुट्टियों के मौसम में दसियों हज़ार कुकीज़ बनाती थीं। वह एक पागल, अति-शीर्ष बेकर और शेफ है, और मेरे लिए, वह संकेत था कि छुट्टियां यहां थीं; जब वह एक सप्ताह में दो दर्जन कुकीज़ बनाने से चली गई, जैसे, एक सप्ताह में 2,000 कुकीज़। मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ। मेरी माँ ने मुझे कम उम्र में सिखाया कि कुकीज़ मुद्रा है, और किसी के दिन को रोशन करने का इतना अच्छा तरीका है।
"अब, मेरा पसंदीदा, पसंदीदा, पसंदीदा हॉलिडे डिश इंग्लिश ट्रिफ़ल है। और यह मेरी दादी की रेसिपी है, लेकिन मैं हमेशा छुट्टियों के लिए इसे बनाने का प्रभारी हूँ। यह मूल रूप से एंजेल फूड केक की परतें हैं, एक अच्छा, स्वादिष्ट बेरी जैम, नींबू दही, व्हीप्ड क्रीम, जामुन, कटे हुए बादाम, और फिर, निश्चित रूप से, पोर्ट या शेरी का एक बहुत ही स्वस्थ पानी का छींटा - क्योंकि बूज़ मिठाई के मामले में सब कुछ बेहतर बनाता है। ”
एसके: क्या कोई पसंदीदा हॉलिडे रेसिपी है जिसे आप हर साल बनाते हैं? क्या यही है?
चुनाव आयोग: "हाँ यह है। और आप जानते हैं, यह आसान है। यह एक सेंकना भी नहीं है, यह सिर्फ एक विधानसभा का अधिक है। अभी, मुझे लगता है, पहले से कहीं अधिक, लोग अपने प्रियजनों के साथ समय बिताना चाहते हैं और वे इसे आसान बनाना चाहते हैं। और इंग्लिश ट्रिफ़ल के बारे में मुझे जो चीज़ पसंद है वह यह है कि आप एंजल फ़ूड केक खरीद सकते हैं, और आप इसे रात में बना सकते हैं पहले और इसे इकट्ठा करो, और यह सिर्फ बेहतर हो जाता है क्योंकि शेरी सेट हो जाती है और सभी स्वाद आते हैं साथ में। मुझे वह सब कुछ पसंद है जो आप आगे कर सकते हैं क्योंकि यह उस स्थान से दूर नहीं जा रहा है जहां आपको होना चाहिए था।"
एसके: उपहार देने के लिए आपके पसंदीदा व्यंजन क्या हैं?
चुनाव आयोग: "बेशक, मुझे कुकीज़ पसंद हैं। कुकीज़ के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे अच्छी तरह से यात्रा करते हैं, वे अच्छी तरह से स्टोर करते हैं। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। लोग सिर्फ कुकीज़ पसंद करते हैं, और उन्हें कुछ मीठा उपहार में दिया जाना पसंद है।
"और यही वह है जो मुझे पसंद है बारहसिंगा फ़ीड. बड़े होकर, मेरी माँ ने हमेशा इसे रेनडियर फीड कहा क्योंकि उसने इसे ज्यादातर क्रिसमस के दौरान बनाया था। अब हमारे पास बर्ड बेकरी में साल भर है और हम इसे स्वीटहार्ट क्रंच कहते हैं। लेकिन आप एमएंडएम को बदल सकते हैं और इसे हर अवसर के लिए खास बना सकते हैं। आप पिस्ता डाल सकते हैं। आप सूखे चेरी जोड़ सकते हैं। आप इसे थोड़ा फैंसी बना सकते हैं और कुछ खाने योग्य सोना मिला सकते हैं। आप अपनी इच्छानुसार कुछ भी जोड़ सकते हैं और इसे हर मौसम के लिए बदल सकते हैं। और लोग इसे प्यार करते हैं!
"यह सिर्फ इतना सरल, सरल नुस्खा है जिसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है - इसके लिए सफेद चॉकलेट को पिघलाने, उस पर डालने और फिर बस मज़े करने और कुछ स्वतंत्रता लेने की आवश्यकता होती है। तो भले ही आप दुनिया के सबसे अच्छे बेकर न हों, आप अपनी पेंट्री में देख सकते हैं और इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं और इसे अपना बना सकते हैं। और मेरे लिए, यह सबसे अच्छी तरह की रेसिपी है, है ना? एक क्षमाशील।
“मेरे पास अपनी माँ और उसे कार में रखने के साथ क्रिसमस की खरीदारी के घंटों और घंटों की ज्वलंत यादें हैं। उस रेसिपी से बहुत सारी यादें जुड़ी हुई हैं, और मैं हमेशा इसे क्रिसमस के मौसम से जोड़ता हूं। ”
एसके: क्या आप इन ट्रीट को ऐसे तरीके से पैक करने के लिए टिप्स साझा कर सकते हैं जो उत्सव के साथ-साथ व्यावहारिक भी हों?
चुनाव आयोग: "मेरा मतलब है, हम सभी जानते हैं कि प्रस्तुति सब कुछ है - विशेष रूप से आपकी प्रस्तुति, साथ ही सबसे स्वादिष्ट चीज। तो मैं प्यार करता हूँ वीक जार. मुझे लगता है कि अब पहले से कहीं अधिक, हमें चीजों का पुन: उपयोग करना चाहिए और चीजों का पुन: उपयोग करना चाहिए, और बहुत सारे महान जार हैं। लेकिन कांच भारी है, इसलिए मुझे सेलो बैग भी पसंद है। और फिर, यह सिर्फ उस प्रस्तुति के बारे में है। आप स्टिकर को इतनी आसानी से ऑनलाइन बना सकते हैं — आप स्टिकर पर एक छवि या अपने परिवार का मोनोग्राम बना सकते हैं और फिर इसे एक सुंदर हरे रिबन या लाल, या नीले रंग से बाँध सकते हैं। तो, मेरा जाने-माने वास्तव में एक सेलो बैग है, किसी प्रकार का व्यक्तिगत स्टिकर, और फिर एक सुंदर रिबन।
एसके: एक मनोरंजक रहस्य क्या है जिसे आप साझा कर सकते हैं?
चुनाव आयोग: "मैं ठंड का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, खासकर जब आप बहुत व्यस्त होते हैं। बर्फ़ीली कुकी आटा अद्भुत है। जीवन में यह मेरा जाना-माना कदम है: कुकी आटा गेंदों को फ्रीजर में रखना। फिर जब लोग अप्रत्याशित रूप से आते हैं, तो आप अपनी कुकीज़ ओवन में डालते हैं और लोग कहते हैं, 'मुझे समझ में नहीं आता। आप सारा दिन काम कर रहे हैं। आपके पास ताज़ी बेक्ड कुकीज़ कैसे हैं?’ और यह ठीक है, लड़की, मैं आपको अपनी तरकीबें बताता हूँ। यह फ्रीजर में है, लेकिन आपको यह जानने की जरूरत नहीं है। घर से अद्भुत महक आती है, सभी को गर्म कुकीज़ मिलती हैं, और यह एक जीत है। ”
एसके: इस साल बहुत सारे लोगों के लिए हॉलिडे एंटरटेनिंग अलग होगी। क्या आपके पास इस बारे में सुझाव हैं कि कैसे एक छोटा या अधिक स्थानीय उत्सव अभी भी उत्सव जैसा हो सकता है?
चुनाव आयोग: "मुझे लगता है कि इस सीजन में पहले से कहीं ज्यादा जरूरत सिर्फ विचारशीलता की है। नोट। छोटा इशारा। हिरन फ़ीड, कुकीज़, जो भी हो। मुझे लगता है कि हम सभी ने पिछले आठ महीनों में यह महसूस किया है कि जो कुछ भी मायने रखता है वह है रिश्ते और लोग। यह वास्तव में फ्लैश या बड़ी क्रिसमस पार्टी के बारे में नहीं है, यह आपके जीवन में लोगों को यह बताने के बारे में है कि आप उनसे प्यार करते हैं और आप उनके बारे में सोच रहे हैं और वे आपके लिए क्या मायने रखते हैं। इसके लिए कुछ बड़ा होना जरूरी नहीं है, यह दिल से कुछ होना चाहिए। तो यह कुछ ऐसा है जिसे आप बनाते हैं, कुछ जिसे आप सेंकते हैं, कुछ ऐसा जो आप लिखते हैं। और मुझे लगता है कि इस तरह से हम क्रिसमस की इस भावना को और अधिक अर्थपूर्ण रख सकते हैं और इसे अलग बना सकते हैं। हां, यह अलग है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह बुरा हो। हम छोटे-छोटे इशारों से इस साल इसे और अधिक सार्थक बना सकते हैं।”
एसके: आप अपने बच्चों के लिए छुट्टियों को जादुई कैसे बनाते हैं?
चुनाव आयोग: "मुझे हर मायने में परंपरा पसंद है, और छुट्टियों जैसी परंपरा के लिए समय नहीं है। इसलिए मैं वह करना जारी रखना चाहता हूं जो हमने हर साल किया है। हम एक अलग जगह पर हो सकते हैं, यह एक बहुत ही अलग समय हो सकता है, लेकिन हम अपनी परंपराओं को जारी रखेंगे, जिसका अर्थ अभी भी है।
“हम हमेशा सांता के लिए कुकीज़ बेक करते हैं। हम तय करते हैं कि हमें क्या लगता है कि वह उस साल किस तरह का होगा। हमारे पास हिरन के लिए हमेशा हिरन का चारा होता है - और अजवाइन और गाजर। वे 100 प्रतिशत सोचते हैं कि उनके हिरन को सफेद-चॉकलेट से ढका अनाज पसंद है, जो मनमोहक है। उनके पास एक कठिन वर्ष रहा है - हमारे बच्चे बहुत कुछ कर चुके हैं। ये अभूतपूर्व समय हैं, और हम नहीं जानते कि इसका उन पर क्या दीर्घकालिक प्रभाव पड़ने वाला है। इसलिए मुझे लगता है कि अभी समय आ गया है कि हम अपनी सभी तरकीबों का पर्दाफाश करें और इसे सबसे यादगार और जादुई छुट्टी बनाएं जो हम कर सकते हैं। ”
एसके: ठीक है। हमारे लिए खाली जगह भरें: अगर मैंने कम से कम एक बार ____ नहीं खाया होता तो यह छुट्टियां नहीं होतीं।
चुनाव आयोग: रम बॉल। मुझे रम बॉल्स बहुत पसंद हैं। क्या आप यहां बूज़ी डेज़र्ट थीम को महसूस कर रहे हैं?
