ताजा केकड़े का मौसम जोरों पर है, जिससे आपको ताजा केकड़े के मांस के साथ केकड़ा केक बनाने का शानदार अवसर मिल रहा है।
ताजा केकड़ों का चयन
यदि आप एक समुद्र या खाड़ी के पास रहने के लिए भाग्यशाली हैं जो ताजा, जीवित केकड़े प्रदान करता है, तो परम "समुद्र से टेबल" अनुभव के लिए केकड़े जाओ। अन्यथा, किसी प्रतिष्ठित व्यक्ति से ताजा केकड़े प्राप्त करें
मछुआरे या समुद्र तटीय किसान बाजार।
यदि आपके स्थान पर ताजे केकड़े नहीं हैं, तो ऑनलाइन समुद्री भोजन की जांच करें; वे तुम्हें केकड़ों को जीवित या भाप में भेजेंगे। चूंकि केकड़ा केक बनाने से पहले केकड़े का मांस पकाया जाना चाहिए, उबले हुए केकड़े होंगे
आपको प्रक्रिया में एक कदम बचाओ। जीवित केकड़ों को ताजा गारंटी दी जाती है - लेकिन खाना पकाने के केकड़ों जैसा कुछ भी नहीं है जो चारों ओर घूम रहे हैं।
केकड़ा केक बनाना
केकड़ों के पकने के बाद, आपको गोले से मांस को बाहर निकालना चाहिए, गांठों को जितना संभव हो उतना बड़ा रखना चाहिए। यह थकाऊ काम हो सकता है क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करना होता है कि कोई खोल या उपास्थि नहीं बची है
मांस में।
बेशक, आप क्लासिक केकड़े केक बना सकते हैं, लेकिन कई माउथवॉटर विविधताएं हैं। मसालेदार किक के लिए जलापेनोस डालें। ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैतून, टमाटर, एवोकाडो या आटिचोक दिल आज़माएँ। आप ऐसा कर सकते हैं
यहां तक कि पूरे केकड़े के स्वाद के लिए ब्रेडक्रंब के बिना केकड़ा केक भी बनाएं।
क्रैब केक थोड़े से टैटार सॉस, कॉकटेल सॉस, होममेड एओली या स्पाइसी चिली सॉस के साथ बढ़िया सैंडविच भी बनाते हैं। यम!
केकड़ा केक व्यंजनों
जलापेनो केकड़ा केक
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड ताजा गांठ केकड़ा मांस, उबले हुए
1 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ी जलापेनो काली मिर्च, बारीक कटी हुई
3 बड़े चम्मच अजवायन, कटा हुआ
1/2 कप मेयोनीज
1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
2 स्लाइस दिन पुरानी सफेद ब्रेड, टुकड़ों में बनाई गई
1 बड़ा चम्मच मक्खन
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में केकड़े के मांस को प्याज, काली मिर्च, अजवायन के फूल, मेयोनेज़, अंडा, सरसों और लाल मिर्च के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
2. ब्रेड क्रम्ब्स को केकड़े के मिश्रण में मिलाकर ६ केक बना लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और एक बार में क्रैब केक डालें। लगभग 5 मिनट प्रति साइड या सुनहरा होने तक पकाएं।
4. कागज़ के तौलिये को नाली में स्थानांतरित करें। चिली-मैंगो सॉस (नीचे नुस्खा) के साथ परोसें।
टमाटर और जैतून केकड़ा केक
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड ताजा गांठ केकड़ा मांस, उबले हुए
१/३ कप क्रश किये हुए पटाखे
१ प्याज़, बारीक कटा हुआ
१/२ कप बारीक कटा हरा या काला जैतून
१/२ कप बारीक कटे टमाटर
१/४ कप मेयोनीज
1 अंडा, पीटा हुआ
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1/2 नींबू, जूस
1 छोटा चम्मच नमक
डैश टबैस्को सॉस
१/२ कप जैतून का तेल
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में क्रैकर्स, shallot, जैतून, टमाटर, मेयोनेज़, अंडा, सरसों, नींबू का रस, नमक और टबैस्को के साथ केकड़ा मांस मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
2. मिश्रण से ६ केक बना लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और एक-एक करके केकड़े के केक डालें। 5 मिनट प्रति साइड या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. केकड़े केक को कागज़ के तौलिये में निकालने के लिए स्थानांतरित करें। अपने पसंदीदा समुद्री भोजन सॉस के साथ परोसें।
चिली-मैंगो सॉस
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
२ आम, छिले हुए, छिलके वाले, कटे हुए
१/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
२ चम्मच पिसी हुई मिर्च
१/४ कप कटा हुआ ताजा अजवायन
नमक स्वादअनुसार
दिशा:
एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी सामग्री को मिलाएं, और प्यूरी करें।
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