मैं मानता हूँ, मैं "स्वच्छ भोजन" लेबल का प्रशंसक नहीं हूँ। इसका तात्पर्य है कि किसी भी अन्य तरीके से खाना किसी भी तरह से गंदा और शरीर को अशुद्ध करने वाला है। यह बहुत से लोगों के लिए शर्म की भावनाओं का आह्वान करता है। लेकिन मैं यह भी जानता हूं कि इसके दिल में, तथाकथित स्वच्छ भोजन एक उपहार है जिसे हम अपने भोजन के माध्यम से अपने शरीर को पोषित करने और देखभाल करने का एक तरीका देते हैं।
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खाने के गुरु एमी वालपोन को साफ करने का यही मतलब है स्वस्थ सेब. वह अभी-अभी एक साफ-सुथरी खाने की गाइडबुक लेकर आई जिसका नाम है स्वच्छ भोजन. जब हमने वालपोन से पूछा कि अगर वह इसे कुछ और कह सकती हैं तो वह स्वच्छ भोजन को क्या कहेंगी, तो उसका जवाब सामने आया एक मार्गदर्शक सिद्धांत जो सभी भ्रमों को दूर कर सकता है और इस दृष्टिकोण को पूरी तरह से खाने के लिए बना सकता है स्पष्ट।
"यह वास्तव में एक-घटक, संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने के बारे में है," वालपोन ने हमें बताया। "बहुत से लोग सोचते हैं कि यह परहेज़ के बारे में है, लेकिन परहेज़ करना कैलोरी गिनने और खुद को प्रतिबंधित करने के बारे में अधिक है और वंचित महसूस कर रहा है। ” वह कहती हैं कि जो लोग आहार लेते हैं वे अक्सर लंबी सामग्री सूची वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं। "दूसरी ओर, स्वच्छ भोजन, संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में है - एक-घटक संपूर्ण खाद्य पदार्थ।"
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तो यह पैक किए गए खाद्य पदार्थों (जिसमें बहुत सारी सामग्री है) के आसपास भोजन बनाने से लेकर उन्हें एकल खाद्य पदार्थों के आसपास बनाने के लिए एक बदलाव है: फल, सब्जियां, साबुत अनाज। "यह वास्तव में स्वच्छ भोजन का आधार है। मूल बातों पर वापस जाना। ”
अगर यह एक बड़ी छलांग की तरह लगता है, तो आप छोटे बदलाव करके शुरुआत कर सकते हैं।
रिफाइंड चीनी की जगह जूस का इस्तेमाल करें
जब आप बेक कर रहे हों, तो चीनी और कुछ तरल के स्थान पर पूरे फलों के रस (बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के) को स्वैप करने का प्रयास करें।
अपने दिन की शुरुआत प्रोसेस्ड अनाज के डिब्बे के बजाय स्मूदी बाउल से करें
आप स्मूदी को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं. फिर, जब आप सभी के लिए नाश्ता तैयार कर रहे हों, तो आप इसे बस एक कटोरे में डालें और ताज़े फल, मेवा और बीज जैसे ताज़ा टॉपिंग डालें। बस सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं बल्कि संपूर्ण खाद्य पदार्थ, बिना एडिटिव्स के, उस स्मूदी मिक्स में जा रहे हैं। वालपोन की सिफारिश है स्मूदी रेसिपी R.W. Knudsen की वेबसाइट पर।
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खाद्य लेबल पर सामग्री सूची पढ़ें
"उन खाद्य पदार्थों को पलटें, उन रसों को पलटें, और सुनिश्चित करें कि आप सामग्री सूची को पढ़ सकते हैं, और यदि यह सिर्फ रस, अगर यह सिर्फ ब्लूबेरी है, सिर्फ रसभरी है - अपने पूरे भोजन के रूप में सिर्फ पूरा भोजन - तो यह है महान। तब आप उसके आसपास भोजन बना सकते हैं।"
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