माता-पिता के रूप में, हम यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत कुछ करते हैं कि हमारे बच्चे खुश और स्वस्थ महसूस कर रहे हैं। जब यह आता है विटामिन और खनिज, परस्पर विरोधी जानकारी लाजिमी है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, तो यहां छह महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की सूची दी गई है जो माँ और बच्चों को अच्छा महसूस कराने में मदद कर सकते हैं।
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विटामिन ए
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विटामिन ए अच्छी दृष्टि, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों के विकास और ऊतक की मरम्मत के लिए आवश्यक है। जेसिका लेहमैन - के स्कूल में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ और संकाय सदस्य पोषण और एरिज़ोना स्टेट यूनिवर्सिटी में स्वास्थ्य संवर्धन - अपने बच्चों को विटामिन ए को बढ़ावा देने के लिए कुछ बटरनट स्क्वैश को भूनने, कुछ ब्रोकोली को भाप देने या एक आम को काटने का सुझाव देता है। मांस, मुर्गी और अंडे में भी विटामिन ए पाया जाता है।
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बी विटामिन कॉम्प्लेक्स
बी विटामिन शरीर की वृद्धि और विकास के साथ-साथ कई शारीरिक कार्यों की दैनिक गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करते हैं और कैंसर के खतरे को भी कम कर सकते हैं। बी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, इसलिए उन्हें दैनिक आधार पर फिर से भरने की आवश्यकता होती है। आप सब्जियों, फलों, बीन्स, मांस, मुर्गी पालन, मछली, अनाज, ब्रेड, पास्ता और अनाज में बी विटामिन पाएंगे।
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विटामिन सी
एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, विटामिन सी एक प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला, पानी में घुलनशील विटामिन है जो हड्डियों, उपास्थि, मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं में कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक है। यह शरीर को आयरन को अवशोषित करने में भी मदद करता है। यह अस्थमा के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है, और यह सूजन को कम करने और कोशिका क्षति को रोकने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। विटामिन सी भी पानी में घुलनशील होता है और जमा नहीं होता है, इसलिए हमें अपनी कोशिकाओं को विटामिन सी की निरंतर आपूर्ति प्रदान करने के लिए हर दिन सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। खट्टे फल इस विटामिन का एक प्रसिद्ध स्रोत हैं, लेकिन ब्रोकोली, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, अनानास और खरबूजे में भी स्वस्थ खुराक उपलब्ध हैं।
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कैल्शियम
लेहमैन कहते हैं, "मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है," और यह स्वस्थ तंत्रिका संचरण और मांसपेशियों के संकुचन के लिए भी आवश्यक है।
ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करने के लिए महिलाओं को भी अधिक कैल्शियम की आवश्यकता होती है। दूध, दही और पनीर जैसे बच्चों के अनुकूल पसंदीदा के अलावा, कैल्शियम काले, पत्तेदार साग जैसे पालक और कोलार्ड साग में पाया जा सकता है। कई गढ़वाले नाश्ता अनाज, फलों के रस, सोया उत्पादों और चावल के दूध में कैल्शियम भी मिलाया जाता है।
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विटामिन डी
विशेषज्ञ टिप: कुछ सूरज ले आओ! आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ जेसिका लेहमैन का कहना है कि धूप हमारी त्वचा में विटामिन डी के अग्रदूत को सक्रिय करने में एक भूमिका निभाती है, लेकिन हमें पर्याप्त सक्रिय विटामिन डी का उत्पादन करने के लिए हमेशा पर्याप्त धूप नहीं मिलती है।
इस विटामिन के बिना आपका शरीर कैल्शियम को अवशोषित नहीं कर सकता है। इसके अलावा, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, हाल के शोध से पता चलता है कि विटामिन डी एलर्जी और किशोर मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी होता है, लेकिन कई (जैसे दूध और अनाज) इसके साथ मजबूत होते हैं। मशरूम कुछ विटामिन डी प्रदान करते हैं, लेकिन सैल्मन, टूना और मैकेरल सभी बेहतर स्रोत हैं। साथ ही, जब त्वचा सीधे सूर्य के संपर्क में आती है तो शरीर विटामिन डी बनाता है। लगभग तीन-चौथाई अमेरिकी किशोर और वयस्क विटामिन डी की कमी वाले हैं। कमी के लक्षणों में मांसपेशियों में दर्द, कम ऊर्जा या थकान शामिल हो सकते हैं।
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लोहा
मजबूत मांसपेशियों के विकास और रक्त के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है, और यह आपके बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। विश्व स्वास्थ्य संगठन आयरन की कमी को दुनिया में नंबर 1 पोषण संबंधी विकार मानता है। वास्तव में, दुनिया की लगभग 80 प्रतिशत आबादी आयरन की कमी से ग्रस्त हो सकती है। आमतौर पर, मांस, चिकन और मछली से आयरन का अवशोषण अन्य स्रोतों की तुलना में अधिक होता है, हालांकि यह उन खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है जो खनिज के साथ मजबूत होते हैं, जैसे अनाज, रोटी, चावल और पास्ता। लेहमैन का कहना है कि विटामिन सी से भरपूर भोजन या पेय पदार्थ खाने या पीने से भी हमारे शरीर को हमारे भोजन से आयरन को अवशोषित करने में मदद मिलती है।
"उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी खाने या संतरे का रस पीने से नाश्ते में अनाज से आयरन का अवशोषण बढ़ जाएगा," वह कहती हैं।
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विटामिन की खुराक
जबकि हम सभी को एक विविध आहार का लक्ष्य रखना चाहिए जो कि पौधों के खाद्य पदार्थों, प्रोटीन, स्वस्थ वसा और ऊर्जा से भरपूर कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हो, लेहमैन का कहना है कि वास्तव में एक संपूर्ण आहार जैसी कोई चीज नहीं है।
लेहमैन कहते हैं, "हमारे शरीर को खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से विटामिन और खनिजों को सर्वोत्तम रूप से अवशोषित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है - प्राकृतिक दृष्टिकोण सबसे अच्छा है!"
लेकिन व्यस्त कार्यक्रम के बाद से, चुनिंदा बच्चे और जन्मदिन की पार्टी पिज्जा अधिभार सभी चलन में आते हैं, लेहमैन का कहना है कि वह निश्चित रूप से "बीमा" के रूप में दैनिक मल्टीविटामिन / मल्टीमिनरल सप्लीमेंट की सिफारिश करेगी।
जेसिका लेहमैन, एमएस, आरडीएन, एक राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त पोषण विशेषज्ञ, कल्याण सलाहकार और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं जो संतुलित, स्वस्थ भोजन के बारे में भावुक हैं। क्लिक यहां पोषण के प्रति उसके दृष्टिकोण के बारे में पढ़ने के लिए।
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