मैं किसी भी तरह से बेकिंग का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन जब छुट्टियां घूमती हैं, तो ओवन का उपयोग करने पर मेरी राय भी होती है। हर किसी की तरह, मुझे लगता है कि सर्दियों में और छुट्टियों के आसपास कुकीज़ बेक करने में हमेशा मज़ा आता है, लेकिन इसलिए ताज़ी बेक की हुई, घर की बनी रोटियाँ हैं।
यह रोटी साबुत अनाज और जई के संयोजन का उपयोग करती है जिसे मैंने फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक महीन आटे में संसाधित किया है, और इसे कच्चे शहद और गुड़ से मीठा किया जाता है।
यदि आप गुड़ से परिचित नहीं हैं, तो यह एक गाढ़ा और गहरा, लगभग काला रंग, एक मजबूत स्वाद के साथ सिरप वाला पदार्थ है। यह बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। इसे लगभग चीनी से बने सुपर-हाई कंसंट्रेट सिरप के रूप में सोचें, लेकिन थोड़े कड़वे स्वाद के साथ और निश्चित रूप से उतना मीठा नहीं। इस रेसिपी में गुड़ का उपयोग करने के बारे में एक और चीज जो मुझे पसंद है, वह है गहरा, समृद्ध रंग यह एक बार बेक करने के बाद रोटी देता है।
घर का बना ब्लैकस्ट्रैप शीरा ब्रेड रेसिपी
इस देहाती, मजबूत रोटी को गुड़ से अपना गहरा रंग मिलता है और इसे शहद से हल्का मीठा किया जाता है। यह नाश्ते, सैंडविच या स्नैकिंग के लिए एकदम सही है।
पैदावार 1
तैयारी का समय: १५ मिनट | बेक करने का समय: ४० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन
- २ कप साबुत गेहूं का आटा
- १/२ कप जई का आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 पूरा अंडा
- 1-1/2 कप लो फैट छाछ
- २ बड़े चम्मच कच्चा शहद
- १/२ कप ब्लैकस्ट्रैप गुड़
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- एक ९ x ५ इंच के ब्रेड पैन को नरम मक्खन से चिकना करें, और इसे एक तरफ रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा, जई का आटा, बेकिंग पाउडर और समुद्री नमक डालें।
- एक अलग कटोरे में, अंडा, छाछ, कच्चा शहद और गुड़ को अच्छी तरह मिला लें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएँ, और तब तक मिलाएँ जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए।
- आटे को आटे की सतह पर पलट दें, और 5 मिनट के लिए या जब तक आटा लोचदार न हो जाए, तब तक गूंधें। आटे को लट्ठे के आकार में बेल लें, और इसे घी लगी लोफ पैन में रखें।
- ब्रेड को 40 मिनट तक या बीच में पूरी तरह से बेक होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, और ब्रेड को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- इच्छानुसार काट कर सर्व करें।
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