नमकीन बनाना है या नहीं? यह सवाल ही नहीं है। हम में से बहुतों के लिए, यह पता लगाना कि थैंक्सगिविंग डिनर में कौन सी वाइन परोसनी है, वाइन स्टोर में 30 मिनट के पसीने से तर पक्षाघात का मतलब है - खासकर अगर हम वाइन स्नोब मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तथा हम एक बजट पर हैं।
लेकिन हमारे लिए आशा है, और इसमें विस्तृत रूप से बॉक्सिंग वाइन को एक फैंसी बोतल में शामिल करना शामिल नहीं है जिसे आपने अपने पड़ोसियों के रीसाइक्लिंग बिन से लिया था (ऐसा नहीं है कि मैं करूंगा कभी ऐसा काम करो)। जब हमने बिल ड्वायर, मालिक और शराब खरीदार के साथ बात की तो हमने यही सीखा दाख की बारी, नॉर्थ एंडोवर, मैसाचुसेट्स में एक वाइन और स्पिरिट की दुकान।
"होना पर्याप्त शराब होने से ज्यादा महत्वपूर्ण है उत्तम वाइन। अपने मेहमानों के चयन के लिए वाइन के विविध चयन का होना अपनी प्रतिष्ठा को दांव पर लगाने से बेहतर है एक शराब, ड्वायर की उत्साहजनक प्रतिक्रिया थी।
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उनका सुझाव? "सब मिला दो। सिर्फ एक शराब की सेवा मत करो। शराब परोसें
अब, वह सारी शराब महंगी हो सकती है - लेकिन सौभाग्य से, हमारे पास कई वाइन विशेषज्ञ अपने पसंदीदा में वजन करते हैं, सभी $ 20 से कम (आप अंत में ड्वायर की सूची देख सकते हैं)।
सफेद
2014 बंशी सोनोमा शारदोन्नय, $19.99
"यह शारदोन्नय सब कुछ एक बड़ा थैंक्सगिविंग दावत एक chardonnay की मांग है: यह समृद्ध है, यह पका हुआ है, यह स्वादिष्ट है और यह थोड़ा मक्खनदार है। किसी तरह, बंशी वाइनमेकिंग टीम उन सभी घटकों को बहुत सूक्ष्म, लगभग मायावी बनाने में सक्षम रही है, इसलिए यह एक सफेद शराब पीने वाले को भी प्रसन्न करेगा जो आमतौर पर इस शैली को छोड़ देता है; खासकर जब इसे थैंक्सगिविंग भोजन के साथ जोड़ा जाता है। एक ठोस सफेद शराब खोजना मुश्किल है जो वास्तव में बहुत अधिक मात्रा में बिना सब कुछ के लिए खड़ा हो सकता है, लेकिन यह बिल फिट बैठता है।
- मैरी मैकऑले, सोमेलियर और के संस्थापक / निर्माता पका हुआ जीवन वाइन
2015 डोमिन लाफेज कोटे डी'एस्ट, $9
"कुछ ऐसा खोज रहे हैं जिसे पीने में आपको मज़ा आएगा, लेकिन आपके पारंपरिक रिश्तेदार भी इसका आनंद लेंगे? और मत देखो। यह शराब, एक रोन मिश्रण, ओक का स्पर्श है, लेकिन फिर भी जीवंत अम्लता है, इसलिए यह आपके तालू को कम नहीं करेगा, लेकिन यह अभी भी अकाल को प्रभावित करेगा। ”
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
एंडरसन वैली से Gewürztraminer, $19.99
"तो औसत शराब पीने वाले ने विविधता के बारे में नहीं सुना है, नाम का उच्चारण करना असंभव है और यह एक बोतल के अजीब आकार में आता है। हालांकि यह इसके लायक है, खासकर क्योंकि यह कुछ प्रकार की वाइन में से एक है जो आपको लेबल पर पीठ पर एक छोटे चार्ट के माध्यम से मिठास के सापेक्ष स्तर के बारे में बताता है।
— मार्क एसेलस्टाइन, अनकॉर्कड वेंचर्स
फॉक्सग्लोव शारदोन्नय, $15
"टेबल पर सभी मीठे और नमकीन भोजन के साथ अच्छी तरह से संतुलित करने के लिए एक पूर्ण स्वाद वाली सफेद शराब के लिए, हम एक chardonnay का सुझाव देते हैं। टोस्टेड ओक नोट्स कई परिवार-पसंदीदा साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं।"
- ट्रिशा एंटोनसेन, मुख्य कॉकटेल अधिकारी Drizly
2015 ड्रोइन चबलिस, $19.99
"हाँ, यह चारदोन्नय है। लेकिन यह निश्चित रूप से आपकी दादी माँ का चरित्र नहीं है। यह स्टेनलेस स्टील टैंक-किण्वित सुंदरता चीजों को दिलचस्प रखने के लिए उज्ज्वल साइट्रस स्वाद और बहुत सारे खनिज से भरा है। यह वह मक्खन बम नहीं है जिसकी आप चारदोन्नय से उम्मीद कर सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के साथ एक आदर्श वार्म-अप या सुरुचिपूर्ण होगा। ”
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
लाल
मेओमी पिनोट नोयर, $17
"यह शराब कई लोगों के लिए थैंक्सगिविंग पसंदीदा है। मधुर स्वाद और हल्की अम्लता टर्की जैसे हल्के मांस के साथ अच्छी तरह से संतुलित होती है। मिट्टी और फलों के स्वाद (थिंक चेरी और क्रैनबेरी) मौसमी भोजन परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं। ”
- ट्रिशा एंटोनसेन, मुख्य कॉकटेल अधिकारी Drizly
2014 डोमिन डु विसौक्स ब्यूजोलिस गांव, $19
"बाजार में 20 डॉलर से कम कीमत पर बहुत सारे खराब ब्यूजोलिस हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपना शोध करते हैं कि आपको एक अच्छा मिल रहा है... लेबल पर 'गांव' या 'क्रू' देखें। जबकि नाजुक और फल-फ़ॉरवर्ड (ताजा ब्लैकबेरी और रसभरी के बारे में सोचें), यह भी जटिल है और इसमें वायलेट और पॉटिंग मिट्टी के नोट हैं - आसान के लिए बढ़िया, सामान्य रूप से रेड वाइन पीने से। इसे ड्रमस्टिक, या पक्षी के अधिक आकर्षक कट के साथ आज़माएं, जो वास्तव में पाउंड के लिए पाउंड जाने के लिए रेड वाइन के लिए रोता है (सजा का इरादा)।
- मैरी मैकऑले, सोमेलियर और के संस्थापक / निर्माता पका हुआ जीवन वाइन
2013 चातेऊ पेस्क्यू टेरेसेस रूज, $13
"सीराह, ग्रेनाचे और कुछ अन्य लोगों का मिश्रण, यह लाल वास्तव में आपकी थैंक्सगिविंग टेबल पर एक सुपरस्टार होगा। फल इस वाइन के ब्लूबेरी जैम अंडरटोन के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं। यहां तक कि अगर आप पारंपरिक टर्की नहीं जा रहे हैं, तो यह वाइन फूड पेयरिंग के लिए बहुत अच्छी है। ”
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
2014 एवोडिया गार्नाचा, $9
"स्पेन से वाइन की सराहना सिर्फ उन अद्भुत बोतलों के लिए की जाने लगी है जो वे हैं। रसदार और पीने में आसान, यह लाल मेज पर सभी तालू को प्रसन्न करेगा। कीमत के लिए इस शराब को कम मत समझो; यह बड़ा समय देता है। ”
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
जीएसएम (ग्रेनेचे-सिराह-मौरवेद्रे)
"अपने स्टोर का अनुभाग ढूंढें (बेवमो या इसी तरह) 'अन्य रेड्स' के लिए और पासो रॉबल्स से जीएसएम (ग्रेनेचे-सिराह-मौरवेद्रे) मिश्रणों की तलाश करें। वे न केवल रात के खाने के साथ पर्याप्त रूप से फिट होंगे, बल्कि उन लोगों के लिए जो आमतौर पर केवल कैबरनेट में रुचि रखते हैं, आप उन्हें उसी तरह से नहीं डराएंगे जैसे आप पिनोट नॉयर के साथ कर सकते हैं। मिश्रण, विशेष रूप से कम-ज्ञात अंगूरों से, बेचने के लिए कुख्यात रूप से अधिक कठिन होते हैं, इसलिए आप आमतौर पर उस शराब में बहुत अच्छे मूल्य के साथ समाप्त होते हैं जिसे आप खरीद रहे हैं।
— मार्क एसेलस्टाइन, अनकॉर्कड वेंचर्स
हेस सिलेक्ट कैबरनेट सॉविनन, $16
"आप वास्तव में इस लाल के साथ गलत नहीं हो सकते। हमने इसे इसलिए चुना है क्योंकि कई रेड ड्रिंकर्स के लिए, यह गो-टू वाइन है। ब्लैकबेरी और करंट का स्वाद भरपूर भोजन के साथ अच्छी तरह से संतुलित होता है। थैंक्सगिविंग के लिए अति-शीर्ष स्वाद के लिए मत जाओ - आप एक अच्छी तरह गोल लाल की तलाश में हैं जो आपके भोजन को पूरक करेगा, इसे सशक्त नहीं करेगा।
- ट्रिशा एंटोनसेन, मुख्य कॉकटेल अधिकारी Drizly
डोमिन जीन फोइलार्ड ब्यूजोलिस नोव्यू, $18 - $20
"मैं थैंक्सगिविंग के साथ लव-लव-लव नोव्यू ब्यूजोलिस। यह एक अद्भुत कीमत है और पृथ्वी और लाल फलों के स्वाद प्रदान करता है। यह थैंक्सगिविंग भोजन के साथ एकदम सही है। वास्तव में, मैं पहले से ही इस शराब के साथ भरने के बारे में सोच रहा हूं - यह स्वर्ग में बना मैच होना चाहिए।"
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
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गुलाब
2015 चातेऊ गैसियर, रोज़े ले पास डु मोइन, $15
"रोज़ थैंक्सगिविंग के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट है। भले ही मौसम आमतौर पर ठंडा हो गया हो और यह गिरने जैसा महसूस हो, थैंक्सगिविंग भोजन के लिए रोज़े का सही स्वाद प्रोफ़ाइल है। क्या आपको लगता है कि आपके पास शकरकंद और मार्शमॉलो के साथ पेयर करने के लिए वाइन नहीं है? फिर से विचार करना।"
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
शानदार
सोकोल ब्लॉसर इवोल्यूशन स्पार्कलिंग वाइन, $15
"शैम्पेन, या स्पार्कलिंग वाइन, हमेशा बढ़िया होता है जब आपको कई व्यंजनों के माध्यम से प्राप्त करने के लिए एक वाइन की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से विलमेट वैली से पारंपरिक शैंपेन के विपरीत, इसकी कीमत पर एक चोरी है जो बैंक को तोड़ देगा। इसका उच्च एसिड आपके तालू को उन सभी अद्भुत वसा और स्टार्च के लिए तैयार करेगा जो आप इस छुट्टी पर खाते हैं, लेकिन बुलबुले और अवशिष्ट खमीरयुक्त नोट पाए जाते हैं शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन इसे एक शानदार मैच होने के लिए आवश्यक ओम्फ और समृद्धि देते हैं, न कि केवल कोई पुरानी कुरकुरी सफेद शराब जिसके साथ आप अपने शरीर को धो सकते हैं। काटता है जबकि यह शराब मेज पर सब कुछ के साथ अच्छा करेगी, सुनिश्चित करें कि आप सेब पाई के लिए एक घूंट बचाते हैं - यह एक घरेलू संयोजन होगा।
- मैरी मैकऑले, सोमेलियर और के संस्थापक / निर्माता पका हुआ जीवन वाइन
डोमिन डु वाइकिंग वोवरे ब्रूट, $12
"थैंक्सगिविंग एक उत्सव है, इसलिए बुलबुलों से शुरुआत करना जरूरी है! पीने में आसान यह स्पार्कलर चमकीला, ताज़ा और जीवंत फलों से भरपूर है। यह किसी भी पनीर ट्रे या ऐपेटाइज़र के साथ एक खुशी है या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ भी एक सुपरस्टार होगा: टर्की और क्रैनबेरी सॉस।
— लौरा बूरस, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी
बिल ड्वायर की पसंद:
सफेद मदिरा
- शैटॉ डे पेलेहौत शारदोन्नय $13
- Catena Chardonnay "हाई माउंटेन वाइन" $19
- यालुम्बा विग्नियर $12
- पाइन रिज चेनिन ब्लैंक / विग्नियर $15
- मुलडरबोश चेनिन ब्लैंक $13
- चातेऊ पेनाउड बोर्डो ब्लैंक, $11
- हर्वे अज़ो चबलिस सेंट ब्रिस (सॉविनन ब्लैंक) $15
- डॉ एल रिस्लीन्ग $12
- फ़ोरिस ड्राई ग्वेर्ज़्ट्रामिनर $16
- मुर्रिएटा का वेल "द व्हिप" व्हाइट ब्लेंड $17
रोज़ वाइन
- कैस एस्टेट्स रोज़े $19.99
- पिनोट नोयर के ए टू जेड रोज़े $15
- ग्रेनाचे नोयर और सिराह का पेन्या रोज़ $ 10
- Cinsault, Grenache और Syrah के शैटॉ पेस्क्विए रोज़े $15
- कैबरनेट सॉविनन के मुलडरबोश रोज़े $13
रेड वाइन
- जे। लोहर "वाइल्डफ्लावर" वाल्डिगुए $11
- डुबोउफ ब्यूजोलिस नोव्यू $11
- लेस रोचेस ब्लूज़ कोटे डी ब्रोइली $19.99
- डोमिन डी ब्रुनेट पिनोट नोयर रिजर्व $15
- मैकमैनिस फैमिली पिनोट नोयर $14
- अगस्त सेलर्स पिनोट नोयर $18
- मासियारेली मोंटेपुलसियानो $ 10
- टेस रेड वाइन ब्लेंड $18
- ब्रेका ओल्ड वाइन गार्नाचा $17
- बोगल "फैंटम" रेड ब्लेंड $19.99
आपके शस्त्रागार में इन सस्ती वाइन के साथ, आपके धन्यवाद देने वाले मेहमान टेबल को संतुष्ट से अधिक महसूस करेंगे।
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