आलू पैनकेक, जिसे जाली के रूप में भी जाना जाता है, हैं a हनुका स्टेपल, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि सबसे अच्छे पेनकेक्स को और भी बेहतर कैसे बनाया जाए? अप्रतिरोध्य आलू पेनकेक्स का रहस्य जानें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
अधिकांश आलू पैनकेक व्यंजनों में समान सामग्री की आवश्यकता होती है:
- आलू
- तलने के लिए वनस्पति तेल या जैतून का तेल
- अंडे
- नमक और मिर्च
- आटा
- प्याज (वैकल्पिक)
एक बार जब आपको वह नुस्खा मिल जाए जो आपको और आपके परिवार को सबसे अच्छा लगे, तो अपने हनुक्का उत्सव के लिए सबसे अच्छे आलू के पैनकेक बनाने के लिए इन पांच युक्तियों का उपयोग करें।
चरण 1: अति प्रयोग न करें
जाली बनाने में नंबर 1 की गलती कुछ अवयवों की अधिकता है। आटा, अंडे और प्याज सबसे बड़े अपराधी हैं। पैनकेक बैटर (आमतौर पर दो बड़े चम्मच मैदा और एक अंडा) को बांधने के लिए पर्याप्त अंडे और आटे को मापना सुनिश्चित करें, लेकिन इतना नहीं कि वे बहुत अधिक आटे हों।
चरण 2: तेल की शक्ति
हनुक्का, आखिरकार, रोशनी का त्योहार है, जिसमें बहुत सारा तेल शामिल होता है, इसलिए अपने आलू के पैनकेक पकाते समय शर्माएं नहीं। अपने पैनकेक को जलाने से बचने के लिए भरपूर मात्रा में तेल का प्रयोग करें। वनस्पति तेल और जैतून का तेल आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन मूंगफली के तेल जैसे कई लटके विशेषज्ञ, जो पकाते समय नहीं जलेंगे।
चरण 3: तेजी से काम करें
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री मापी गई हैं और आलू को काटने से पहले जाने के लिए तैयार हैं। जब आप अन्य सामग्री तैयार करते हैं तो आप छिलके वाले आलू को पानी में रख सकते हैं, लेकिन एक बार जब आप आलू को काटना शुरू कर देते हैं, तो आलू को भूरा होने से रोकने के लिए बाकी सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए। जल्दी से टुकड़े टुकड़े करने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग एक झंझरी ब्लेड के साथ करें।
चरण 4: निचोड़ें
एक बार जब आलू काट कर पकाने के लिए तैयार हो जाएं, तो उनमें से सारा पानी निचोड़ना याद रखें। आलू में अभी भी स्टार्चयुक्त पानी के साथ आलू पकाने से भीगी पेनकेक्स बनेंगे, और कोई भी ऐसा नहीं चाहता है!
चरण 5: तुरंत परोसें
अपने पैनकेक को पूरी तरह से क्रिस्पी रखने के लिए, पक जाने के बाद इन्हें सर्व करें। आप उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं, लेकिन आप आलू के पैनकेक को इतना अनूठा बनाने वाली कुरकुरी बनावट को खोने का जोखिम उठाते हैं।
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