कास्ट आयरन स्किलेट डराने वाला लग सकता है, लेकिन सच्चाई यह है कि, एक बार जब आप सीज़निंग की हैंग हो जाते हैं - और एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करते हैं, तो आप पाएंगे कि वे व्यावहारिक रूप से रसोई के जादू हैं। एक बार जब आप इसे गर्म कर लेंगे, तो यह भोजन को समान रूप से और पूर्णता से पकाएगा। आप इसे स्टोवटॉप या ओवन में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और एक प्रीप सत्र में दोनों के बीच अदला-बदली करने से आपको अपने भोजन के साथ बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
यहाँ यह अजीब हो जाता है: कच्चा लोहा पंथ में बहुत से रसोइये अपने अल्ट्रा हैवी (हाँ, वहाँ है) को प्रत्येक उपयोग के बाद नहीं धोते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें क्या पकाया गया था। यदि वह आपका जाम नहीं है, तो बस पानी से कड़ाही को धो लें, और तेल का एक हल्का लेप लगाएं (अधिमानतः जब यह अभी भी गर्म हो)।
यदि आप अपने स्वयं के घर ले जाने के बारे में उत्सुक हैं, तो अपने खाना पकाने में चरित्र और स्वाद जोड़ने के लिए 2019 के सर्वश्रेष्ठ कास्ट आयरन स्किलेट देखें।
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1. लॉज 12-इंच क्लासिक स्किलेट
यदि आप कास्ट आयरन स्किलेट क्लब में शामिल होने के लिए तैयार हैं, तो यह आपका टिकट है। लॉज अपने बेहतर कास्ट आयरन स्किलेट्स के लिए प्रसिद्ध है, और यह क्लासिक मॉडल वह है जो पांच सितारा रेस्तरां में स्टोवटॉप बैठता है, खाने वाले हिपस्टर्स के अपार्टमेंट और बस के बीच में हर जगह।
दक्षिण पिट्सबर्ग, टेनेसी से सीधे, ये अमेरिकी निर्मित कास्ट आयरन स्किलेट पूर्व-अनुभवी हैं और निकाल दिए जाने के लिए तैयार हैं। संस्थापक जोसेफ लॉज ने 1896 में अपनी फाउंड्री (जहां स्किलेट तैयार की जाती है) शुरू की और हाँ, "आजीवन स्थायित्व" का दावा बिल्कुल सिद्ध हो गया है।
कड़ाही का उपयोग रविवार के आसान नाश्ते, स्टेक, पंखों के स्वादिष्ट बैचों और बहुत कुछ के लिए किया जा सकता है। बस इसे ओवन में पॉप करें, इसे आग पर गर्म करें, या तापमान को अपने स्टोव पर बढ़ाएं। जब आप काम पूरा कर लें तो आप अपने पैन को साफ करने के लिए पानी और एक कठोर ब्रिसल वाले ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। पैट सूखी और तेल की एक नई परत के साथ कोट जबकि कड़ाही अभी भी गर्म है।
2. FINEX 12-इंच कास्ट आयरन स्किलेट
ऑर्गेनिक फ्लैक्स सीड ऑयल के साथ पूर्व-अनुभवी, यह कच्चा लोहा कड़ाही किसी भी अन्य के विपरीत है - इसके पेटेंट अष्टकोणीय आकार के लिए धन्यवाद, जिससे किसी भी कोण से आसानी से डालना आसान हो जाता है।
खाना पकाने की सतह अल्ट्रा चिकनी और डब आसान रिलीज है, जिसका अर्थ है कि आपको प्रत्येक उपयोग के बाद स्क्रैप और स्क्रब करने की आवश्यकता नहीं होगी। एर्गोनॉमिक रूप से डिज़ाइन किया गया स्प्रिंग हैंडल आरामदायक है और ठंडा रहता है, जो हैंडलिंग को बेहतर बनाता है। इस कड़ाही में अपने स्टेक, बेक ब्रेड या रोस्ट वेजीज़ खोजें, जिनका उपयोग ओवन में, स्टोव के ऊपर, ग्रिल के ऊपर और बहुत कुछ किया जा सकता है!
3. Le Creuset 11 -इंच तामचीनी कास्ट आयरन स्किलेट
Le Creuset का यह भव्य कच्चा लोहा कड़ाही वह है जिसे दिखाने के लिए आपको बहुत गर्व होगा। अगली बार जब आपकी सास शहर में हों, तो बस इस सुंदरता को बाहर निकाल दें और उसे देखने दें और आपसे सीखें…।
यह तामचीनी कास्ट आयरन स्किलेट हमारे द्वारा उल्लिखित अन्य दो की तुलना में कम पारंपरिक है, लेकिन आप अभी भी समान रूप से गर्म प्रभाव प्राप्त करेंगे और कम तेल के साथ पकाने में सक्षम होने के लाभों का लाभ उठाएंगे। कास्ट आयरन को उस सामग्री के रूप में जाना जाता है जो धीमी गति से खाना पकाने से लेकर उच्च-गर्मी वाले सियरिंग तक अच्छा प्रदर्शन करती है, और काला साटन तामचीनी जो इसे सुचारू करती है, उसमें से किसी में भी हस्तक्षेप नहीं करेगी।
ध्यान दें: इनेमल आपकी सफाई प्रक्रिया को बदल देगा! यदि पैन अभी भी गर्म है, तो आप इसे ठंडे पानी से नहीं धोना चाहेंगे, और आपका सबसे अच्छा सबसे अच्छा है कि कड़ाही को लगभग 15-20 मिनट तक भीगने दें। और जब यह साफ हो, तो आपको इसे तेल से भरने की जरूरत नहीं है।
इसके अलावा, बाहरी तामचीनी के लिए धन्यवाद, नौ अलग-अलग रंगों में उपलब्ध है, यह स्किलेट रसोई में दृष्टि से प्रशंसा के लिए एक टुकड़े के रूप में दोगुना हो जाता है। और हाँ, स्टोव के ऊपर या ओवन में उपयोग करना अभी भी सुरक्षित है।
4. आयशा संग्रह 12-इंच तामचीनी कास्ट आयरन स्किलेट
कुछ ऐसा लॉन्च करने के लिए आयशा करी पर छोड़ दें जो एक विशिष्ट कच्चा लोहा कड़ाही के समान लाभ प्रदान करता है, लेकिन इसे संभालना आसान है। कुकबुक लेखक और तीन की माँ स्पष्ट रूप से कच्चा लोहा के माध्यम से शैली में भोजन परोसने के बारे में एक टन जानती है।
जब भारी कड़ाही को उठाने और नियंत्रित करने की बात आती है, तो आसानी से पकड़ में आने वाला सेकेंडरी हैंडल खेल को बदल देता है, और डबल टोंटी पैन से बिना खोए ग्रेवी, सॉस और कुकिंग जूस को बड़े करीने से डालना आसान बनाती हैं बूंद।
12-इंच की कड़ाही में इंटीरियर पर एक काले तामचीनी कोटिंग और कुछ अतिरिक्त स्वैगर के लिए बाहरी पर एक धातु का फ्लेक तामचीनी कोटिंग है। बेकिंग, ब्रोइलिंग, सियरिंग, ब्राउनिंग... आप इसे नाम दें और यह स्किलेट कर सकता है! Le Creuset पिक के समान, अपने तामचीनी स्किलेट को इसका उपयोग करने के बाद भीगने दें और धोने के बाद के सीज़निंग सत्र को छोड़ दें।
बोनस: चूंकि आयशा रानी है, इस कच्चा लोहा कड़ाही को खरीदने से नो किड हंग्री फाउंडेशन के माध्यम से दूसरों को खिलाने में मदद मिलेगी।
5. लॉज 8-इंच कास्ट आयरन स्किलेट
कभी-कभी, आपको रसोई में अपना काम करने के लिए इतनी बड़ी खाना पकाने की सतह की आवश्यकता नहीं होती है। हमारा पसंदीदा छोटा कच्चा लोहा कड़ाही है, आपने अनुमान लगाया है, लॉज। और हम पर भरोसा करें: आपके पैनकेक, पाई और अपसाइड डाउन केक का स्वाद फिर कभी एक जैसा नहीं होगा।
यह ग्रिल या कैम्प फायर पर भी उपयोग करने के लिए एकदम सही आकार है। बस यह सुनिश्चित करें कि गर्मी बढ़ाने से पहले इसे थोड़े से तेल के साथ सीज करें, चाहे आप इसे कहीं भी इस्तेमाल कर रहे हों। यह एक लाल सिलिकॉन हैंडल के साथ भी आता है जो परम हैंडलिंग सुरक्षा के लिए फिसल जाता है।
