स्वादिष्ट ताजा स्क्विड व्यंजन - पेज 2 - वह जानता है

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विद्रूप सलाद

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

• 2 पाउंड साबुत या कटा हुआ स्क्वीड
• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ shallots
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• १ टमाटर, कटा हुआ
• १ खीरा, छिलका और कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच केपर्स
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• १/४ कप तुलसी के ताजे पत्ते, कटे हुए

दिशा-निर्देश

1. यदि आप पूरे स्क्वीड का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर बताए अनुसार तैयार करें और 1/2-इंच मोटे छल्ले में काट लें; यदि जमे हुए स्क्विड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करें।
2. एक सॉसपॉट में लगभग 6 इंच पानी उबाल लें और बर्तन में स्टीमर बास्केट रखें; स्क्वीड को बर्तन में रखें, ढक दें और ३ से ५ मिनट तक या नरम होने तक उबलने दें। ज्यादा पकाए जाने पर स्क्वीड चबा सकते हैं, इसलिए सावधानी से पकाएं। जब स्क्वीड पक जाए, तो स्क्वीड को निकाल दें और इसे आइस बाथ में डुबो दें; बर्फ से निकालें और अच्छी तरह सूखने दें।
3. सलाद तैयार करने के लिए: जैतून का तेल, shallots, और लाल मिर्च के साथ नींबू का रस फेंटें; टमाटर, खीरा, और केपर्स मिलाएं और फिर स्क्वीड में मिलाएं; स्क्वीड मिश्रण पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम; तुलसी के साथ शीर्ष।
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पनीर भरवां Calamari

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

• 8 पूरे विद्रूप
• ४ कप रिकोटा चीज़
• 2 पूरे अंडे
• २ कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
• १/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• ४ कप तैयार मारिनारा सॉस

दिशा-निर्देश

1. ऊपर बताए अनुसार स्क्वीड को साफ करें, लेकिन पूरे रखें; स्क्वीड को अच्छी तरह सूखने दें।
2. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
3. अंडे के साथ रिकोटा चीज मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं; मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।
4. पेस्ट्री ट्यूब या छोटे चम्मच का उपयोग करके, पनीर के मिश्रण के साथ स्क्वीड को लगभग 3/4 भर दें; एक टूथपिक के साथ सील समाप्त होता है और एक तरफ रख देता है।
5. एक बेकिंग डिश के तल में 1/2 चम्मच मारिनारा सॉस और बेकिंग डिश में स्क्विड की परत; शेष मारिनारा सॉस के साथ शीर्ष और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग डिश को कवर करें।
6. स्क्वीड को 30 मिनट तक या सॉस के बुलबुले बनने तक बेक करें; परोसने से पहले ठंडा होने दें।

लेमन एओली के साथ ग्रिल्ड स्क्वीड

4 सर्विंग्स बनाता है

अवयव

• 2 पाउंड पूरे या जमे हुए, कटा हुआ व्यंग्य
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• ३/४ कप मेयोनेज़
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट

दिशा-निर्देश

1. यदि पूरे स्क्वीड का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर वर्णित अनुसार साफ करें और 1/2-इंच के छल्ले में टुकड़ा करें; यदि जमे हुए स्क्विड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करें।
2. ग्रिल को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें और ग्रेट्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
3. जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस स्क्वीड; स्क्वीड को ग्रिल पर रखें और 2 से 3 मिनट तक या टेंडर होने तक पकाएं।
4. इस बीच, मेयोनेज़ को 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, लहसुन, नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। स्क्वीड को डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

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