हर साल अमेरिका 15 मिलियन पाउंड कृत्रिम खाद्य रंगों का उत्पादन करता है जो सीधे बढ़ते शरीर में जाते हैं। कई यूरोपीय देशों में प्रतिबंधित होने के बाद येलो नंबर 5 और नंबर 6 ने हाल ही में ध्यान आकर्षित किया।
माता-पिता इस संभावित हानिकारक योजक के बारे में चिंतित हैं क्योंकि बच्चों के लिए विपणन किए गए भोजन में इसका लगातार उपयोग किया जाता है।
सुंदर उपज के अपवाद के साथ, भोजन हमेशा इंद्रधनुष की तरह रंगीन नहीं होता है। खाद्य रंजक ऐसे रसायन होते हैं जो भोजन की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए जोड़े जाते हैं और इसके सौंदर्यशास्त्र को बनाए रखने या सुधारने के अलावा कोई अन्य उद्देश्य नहीं देते हैं। रंग अधिकांश प्राकृतिक रंगों की तुलना में सस्ते, अधिक स्थिर और अधिक चमकीले होते हैं, लेकिन कई सवाल यह है कि खाद्य रंग सुरक्षित हैं या नहीं।
पीला नंबर 5 और नंबर 6 क्या हैं?
येलो नंबर 5, जिसे टार्ट्राज़िन या E102 के नाम से भी जाना जाता है, और येलो नंबर 6 कैंडी, आइसक्रीम, आलू के चिप्स और सोडा में पाए जाने वाले FDA-अनुमोदित खाद्य रंगों की सूची में हैं। फिर भी जंक फूड से परहेज करना पूरी तरह से समस्या का समाधान नहीं है। अचार, अमेरिकन चीज़, बॉक्सिंग मैकरोनी और चीज़, क्रैकर्स, जैम, नींबू पानी, स्पोर्ट्स ड्रिंक, अनाज, मसालों, शैंपू, दवाओं और टूथपेस्ट में भी पीले रंग पाए जाते हैं।
चिंतित क्यों हों?
खाद्य रंग पेट्रोलियम से प्राप्त होते हैं, वही मोटर तेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ओस्टियोपैथिक चिकित्सक और सबसे ज्यादा बिकने वाले लेखक डॉ जोसेफ मर्कोला लिखते हैं कि येलो E110 और E104 जैसे ई-नंबर फूड डाई बच्चों के दिमाग को लेड जितना ही नुकसान पहुंचाते हैं।. हालांकि, खाद्य उद्योग का तर्क है कि भोजन में मौजूद मात्रा किसी भी वास्तविक नुकसान का कारण बनने के लिए बहुत कम है।
भले ही, खाद्य रंगों के लिए शून्य पोषण मूल्य है और उनके स्वास्थ्य जोखिमों पर उभरते आंकड़े हैं। पीले रंग हाल ही में जांच के दायरे में आ गए हैं कई अध्ययनों में एक कारण लिंक पाया गया प्रयोगशाला पशुओं में जीनोटॉक्सिसिटी और अधिवृक्क ट्यूमर के साथ। खाद्य रंगों को अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (एडीएचडी), किडनी ट्यूमर, माइग्रेन, बेडवेटिंग, बिहेवियर प्रॉब्लम और अस्थमा में भी फंसाया गया है। कई माता-पिता जो अपने बच्चों के आहार से खाद्य रंगों को खत्म करते हैं, वे व्यवहार और स्वास्थ्य समस्याओं के तत्काल उपचार को देखते हैं।
खाद्य डाई एलर्जी के प्रलेखित मामलों ने 2013 में संघीय विनियम संहिता को पीले # 5 युक्त भोजन की पैकेजिंग पर संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के एक चेतावनी बयान को अनिवार्य करने के लिए प्रेरित किया। कई यूरोपीय देश पीले रंगों के लिए प्राकृतिक विकल्प का उपयोग करते हैं और ऑस्ट्रिया, फिनलैंड, नॉर्वे और स्वीडन जैसे कुछ देशों ने इन रंगों पर पूरी तरह प्रतिबंध लगा दिया है।
अपने बच्चे के आहार से पीले रंग को हटाना
हो सकता है कि आपको अपने बच्चे में फ़ूड डाई एलर्जी का संदेह न हो या फ़ूड डाई के स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में बहुत अधिक चिंता न हो, लेकिन एक बात इनकार नहीं किया जा सकता - पीले खाद्य रंगों का कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में निहित हैं जिनमें कोई पोषण नहीं है मूल्य।
पीले (और अन्य रंगीन) खाद्य रंगों से बचने के लिए इन युक्तियों का पालन करें:
- प्रोसेस्ड फूड का सेवन कम करें। भोजन को जितना अधिक संसाधित किया जाता है, उतने ही अधिक रंगों की आवश्यकता होती है।
- लेबल को बुद्धिमानी से पढ़ने के लिए खुद को शिक्षित करें।
- किराने की दुकान की परिधि पर 'बदमाशों' की सूची के साथ खरीदारी करें डाईफूडडाई.कॉम.
- स्वाभाविक रूप से चुनें- कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थों पर।
- ऐसे किसी भी घटक से बचें जिसमें संख्या हो।
- डिब्बाबंद या जार में ताजे फलों का चयन करें।
- पकाते समय, प्राकृतिक खाद्य रंग का प्रयोग करें केक और आइसिंग की रेसिपी.
- विशेष अवसरों के लिए, NaturalCandyStore.com, होल फूड्स, ट्रेडर जो, पर पाई जाने वाली डाई-फ्री कैंडी आज़माएं। अवास्तविक कैंडी और YummyEarth.com।
- टूथपेस्ट और शैंपू को डाई-फ्री विकल्पों से बदलें। को देखें डाईफूडडाई.कॉम रंजक युक्त उत्पादों की सूची के लिए।
याद रखें, कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के साथ एक पैसा चुराकर स्वास्थ्य से समझौता न करें। कल्याण में निवेश करें। बीमारी हमेशा लंबी अवधि में अधिक खर्च करती है।
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