छुट्टियों के दौरान खाद्य एलर्जी से कैसे निपटें - SheKnows

थैंक्सगिविंग परिवार और भोजन के बारे में है। बच्चों के माता-पिता के लिए खाद्य प्रत्युर्जताहालांकि, घर का बना भोजन और दूसरों के द्वारा बनाए गए व्यंजन कुछ चिंता और चिंता का कारण बन सकते हैं।

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ताराली हर्फ़ और रूथ बक ऐसी माताएँ हैं जो पहले से जानती हैं कि विशेष अवसरों के दौरान खाद्य एलर्जी का प्रबंधन करना कितना मुश्किल हो सकता है। "छुट्टियों के लिए यह कठिन है क्योंकि लोगों के पास भोजन के साथ विशिष्ट परंपराएं हैं," हर्फ़ कहते हैं। उसके बेटे को मूंगफली और ट्री नट से गंभीर एलर्जी है। बक के बेटे को मूंगफली से एलर्जी है और उसकी बेटी को अंडे और शंख दोनों से एलर्जी है।

ये अनुभवी माताएँ कुछ सुझाव साझा करती हैं जो खाद्य एलर्जी से निपटने वाले परिवारों के लिए थैंक्सगिविंग को कम तनावपूर्ण बनाने में मदद कर सकते हैं।

परिचारिका के लिए: खाद्य एलर्जी वाले अतिथि के लिए मनोरंजक

यदि आप थैंक्सगिविंग की मेजबानी कर रहे हैं और आपके किसी नन्हे मेहमान को खाने से एलर्जी है, तो इन बुनियादी युक्तियों का पालन करें।

• माता-पिता को अग्रिम रूप से कॉल करें और पूछें कि सुरक्षित रात्रिभोज सुनिश्चित करने के लिए आप उनके साथ कैसे काम कर सकते हैं। हर्फ़ कहते हैं, "मैं हमेशा लोगों से कहता हूं, बस पूछो। यदि आप मुझसे नहीं पूछते हैं, तो मैं मदद नहीं कर सकता।"
• भोजन बनाते और परोसते समय, क्रॉस-संदूषण से सावधान रहें। विभिन्न सामग्रियों को संभालते समय गर्म पानी और साबुन से हाथ धोएं।
• समस्यात्मक भोजन परोसने से बचने के लिए ईमानदारी से प्रयास करें। उदाहरण के लिए, अखरोट से एलर्जी होने पर एक कटोरी मिश्रित नट्स को बाहर रखने से बचना चाहिए।
• अलग-अलग सर्विंग बर्तन उपलब्ध कराकर क्रॉस-संदूषण से बचें। सुरक्षित और असुरक्षित खाद्य पदार्थ एक ही थाली में न रखें।
• मेहमानों के आने से पहले, खाने की सतहों को क्लोरॉक्स वाइप्स से पोंछ लें।
• किसी भी तैयार भोजन के पैकेज सहेजें ताकि माता-पिता सामग्री सूची पढ़ सकें। अगर घर पर पकाया जाता है, तो व्यंजनों को सुलभ रखें।
• यदि मेहमान माता-पिता अपना भोजन स्वयं लाते हैं या अपने बच्चे के लिए आपकी तैयारी का प्रयास करने के लिए अनिच्छुक हैं, तो नाराज न हों। कई एलर्जी जानलेवा होती हैं। व्यक्तिगत रूप से लिए बिना उसकी इच्छाओं का सम्मान करें।

माता-पिता के लिए: छुट्टियों के दौरान अपने बच्चे की खाद्य एलर्जी का प्रबंधन

मेज़बानी करते समय, यदि कोई अतिथि कुछ लाने की पेशकश करता है तो हर्फ़ उन्हें पेय पदार्थ या कागज़ के उत्पादों को सौंप देता है। "यह सुनिश्चित करता है कि मुझे अच्छा महसूस हो रहा है और वे भी ऐसा ही करते हैं," वह बताती हैं।

• अगर घर से दूर थैंक्सगिविंग खा रहे हैं, तो मेनू के बारे में पूछने के लिए कॉल करें।
• सुरक्षित भोजन विकल्प पैक करें। "यह जोखिम के लायक नहीं है," हर्फ़ कहते हैं।
• डेसर्ट सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं - लेकिन सबसे खतरनाक - खाद्य श्रेणी भी। बक कहते हैं, ''मैंने कभी भी अपने बच्चों को कहीं भी मिठाई नहीं खाने दी। वह हमेशा एक एलर्जेन-मुक्त विकल्प पैक करती है।
• यदि आप एक सुरक्षित, वैकल्पिक मिठाई ला रहे हैं, तो अलग-अलग सर्विंग बर्तन भी लाकर क्रॉस-संदूषण से बचें - आप अपने सर्विंग स्पून और स्पैटुला को लेबल भी करना चाह सकते हैं।
• कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद लोगों को साबुन और पानी से हाथ धोने के लिए कहें। यह विशेष रूप से बच्चों को चूमने और गले लगाने के साथ प्रासंगिक है। "हैंड सैनिटाइज़र सिर्फ मूंगफली प्रोटीन फैलाता है," हर्फ़ ने चेतावनी दी। "यह इसे साफ नहीं करता है।"

थैंक्सगिविंग दावत में छिपी एलर्जी

सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं अंडा, डेयरी, ट्री नट, मूंगफली, सोया, गेहूं और शंख। ये अवयव बहुत स्पष्ट हो सकते हैं लेकिन कभी-कभी थैंक्सगिविंग टेबल पर "सुरक्षित" खाद्य पदार्थों में छिपे होते हैं। उदाहरण के लिए:

• कई टर्की को सोयाबीन के मिश्रण से इंजेक्शन लगाया जाता है जिसमें मूंगफली का तेल हो सकता है। हर्फ़ हमेशा एक ताज़ा टर्की पसंद करते हैं।
• स्टफिंग में अक्सर नट्स, अंडा और/या सोया होता है।
• गाढ़ा करने वाले एजेंटों और सलाद ड्रेसिंग में अक्सर मूंगफली, मूंगफली का तेल, अखरोट या हेज़लनट तेल होता है।
• पैकेज्ड ग्रेवी में डेयरी, सोया, ग्लूटेन या मूंगफली हो सकती है।
• होममेड क्रैनबेरी सॉस में अखरोट या अन्य ट्री नट्स हो सकते हैं।
• अधिकांश डेसर्ट में डेयरी और/या अंडा होता है। कुछ मौसमी पाई क्रस्ट में ग्राउंड अखरोट या पेकान होते हैं।

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