जल्द ही विशेष साइड डिश का मौसम हम पर होगा। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं जिसके आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, तो आपको स्वादिष्ट, लस मुक्त साइड डिश विकल्प के बारे में सोचना चुनौतीपूर्ण लग सकता है। असली हॉलिडे डील के लिए तैयार होने से पहले डेलिश की इस वेजिटेबल साइड डिश को आजमाएं।
इस साइड डिश के साथ छुट्टियों के लिए अभ्यास करें, लेकिन सावधान रहें: यह इतना अच्छा है कि आप किसी विशेष अवसर की प्रतीक्षा नहीं करना चाहेंगे!
ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows.com यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन मुक्त हैं।
10 लोगों की सेवा करता है
अनुभवी प्याज, गाजर और मशरूम
अवयव:
- 1-1/2 पौंड मोती प्याज
- 2 बैग (एस) (1-पाउंड) बेबी गाजर
- 16 बड़े अजवायन की टहनी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन, शुद्ध जैतून का तेल
- १-१/४ चम्मच कोषेर नमक
- ३/४ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 8 औंस मिश्रित जंगली मशरूम (क्रेमिनी, शीटकेक और सीप)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप लस मुक्त चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- २ बड़े चम्मच मोटे कटे हुए ताज़े तारगोन के पत्ते
दिशा:
- नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें, फिर प्याज डालें। लगभग दो मिनट के लिए ब्लांच करें; फिर एक कोलंडर में निकालें और ठंडा होने दें। तने और जड़ के सिरों को ट्रिम करें, फिर प्याज को उनकी खाल से निकाल दें।
- अपने ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। प्याज़ और गाजर प्रत्येक को एक अलग बेकिंग शीट पर पक्षों के साथ रखें। प्रत्येक शीट में, 8 अजवायन की टहनी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि सब्ज़ियाँ समान रूप से लेपित न हो जाएँ। लगभग 25 मिनट के लिए भूनें, सब्जियों को कई बार उछालें जब तक कि वे हल्के से कैरामेलाइज़्ड और थोड़े कोमल न हों। फिर इन्हें ठंडा होने दें।
- सेरेमनी मशरूम को क्वार्टर करें। शीटकेक मशरूम से डंठल हटा दें और कैप को काट लें। ऑयस्टर मशरूम को काट लें। उच्च गर्मी पर एक बड़ी, गहरी कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं और मशरूम को नरम होने तक, लगभग चार मिनट तक भूनें। मशरूम में भुना हुआ प्याज, गाजर, शोरबा और सिरका डालें। सब्जियों को एक बड़े चम्मच से तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा और सिरका वाष्पित न हो जाए और सब्जियां लगभग तीन से चार मिनट तक गर्म न हो जाएं। तारगोन और बचा हुआ १/४ टी-स्पून नमक और १/४ टी-स्पून काली मिर्च डालें और परोसने से पहले टॉस करें।
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