क्या गर्भावस्था के दौरान शाकाहार हानिकारक है? - वह जानती है

पश्चिमी संस्कृति में, शाकाहारी भोजन के लिए आधुनिक दृष्टिकोण हो सकता है स्वास्थ्य-जागरूक महिलाएं; हालांकि, क्या हमने इस पर विचार किया है कि यह हमारे बच्चों को कैसे प्रभावित कर रहा है? अध्ययनों से पता चलता है कि आम धारणा के विपरीत, पौधे मानव शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों के तुलनीय रूपों की आपूर्ति नहीं करते हैं जो पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

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जीवनशैली से लेकर अलमारी के विकल्पों तक गर्भावस्था में कई विचार आते हैं। अचानक आप कल्पना करने योग्य उच्चतम दांव खेल खेल रहे हैं। एक गलत कदम और आपके बच्चे का जीवन और इसलिए आपका अपना जीवन बर्बाद हो जाएगा - कम से कम ऐसा तो लगता है।

कई महिलाओं को गर्भवती होने पर स्वस्थ खाने के लिए अद्वितीय प्रेरणा का अनुभव होता है, जो हमें आश्चर्यचकित करता है: आखिर स्वस्थ क्या है?

स्वास्थ्य सापेक्ष है

स्वास्थ्य अपनी सापेक्षता में ही निरपेक्ष है। यदि ठीक होने वाला शराबी बोतल खोलने के बजाय सिगरेट पीता है, तो सिगरेट स्वस्थ है। यदि कोई व्यक्ति आमतौर पर प्रतिदिन 200 ग्राम चीनी का सेवन करता है, तो 100 ग्राम चीनी स्वस्थ होती है। स्वास्थ्य एक आकार-फिट-सभी प्रकार का दस्ताने नहीं है। हमारे पास अलग-अलग संविधान, संवेदनशीलता और आनुवंशिकी हैं।

कहा जा रहा है कि, सभी मनुष्य एक ही डीएनए का 99.9 प्रतिशत साझा करते हैं। तदनुसार, हमारे शरीर समान खाद्य पदार्थ खाने से विकसित हुए हैं और हम समान आहार पर विकसित हो सकते हैं। लेकिन इतने सारे विकल्पों के साथ, हम आसानी से भ्रमित हो जाते हैं कि हमें क्या खाना चाहिए। पौधे? जानवरों? दुग्धालय? कोई गोशाला नहीं? कम मोटा? उच्च प्रोटीन? कम कार्बोहाइड्रेट वाला? कोई फल नहीं? फल के टन? आप शायद इनमें से किसी एक आहार का पालन करने वाली गर्भवती महिला का इंस्टाग्राम फीड पा सकते हैं और सूट का पालन करने के लिए प्रेरित महसूस कर सकते हैं (यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो देखें लोनी जेन एंथोनी, गर्भवती होने पर प्रति दिन 20 केले खाने के लिए आग की चपेट में आने वाली फलाहारी माँ)।

एरिका हरमन, पोषण विशेषज्ञ, लेखक एक फाटा की तरह खाओ **, एक देवी की तरह देखो और के निर्माता २८-दिवसीय देवी जीवन शैली परिवर्तन, अपनी पुस्तक में कहते हैं, "पोषक तत्वों से भरपूर आहार सुनिश्चित करने का सबसे अधिक आधार-आच्छादित तरीका उन खाद्य पदार्थों की तलाश करना है जो मनुष्यों द्वारा लंबे समय से खाए गए हैं समय, ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्होंने हमें बच्चे पैदा करने के लिए पर्याप्त मजबूत और उपजाऊ बनाया (कैसे h*** अन्यथा मानवता इतने लंबे समय तक चलती?) अर्थात्, पशु उत्पाद। (हालांकि देवी जीवन शैली लोकप्रिय पालेओ आहार से अलग है।)

इस बीच, आधुनिक स्वास्थ्य चाहने वाली महिला के लिए कुछ हद तक बुर्जुआ प्रवृत्ति केवल पौधों के खाद्य पदार्थ खाने और पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की है। शाकाहारी कैफे, रेस्तरां, कुकबुक और ब्लॉग विपुल हैं और संख्या में बढ़ रहे हैं। तो हम इस सवाल पर आते हैं: क्या गर्भावस्था के दौरान शाकाहारी आहार का पालन करना ठीक है? यदि हां, तो कैसे? यदि नहीं, तो क्यों?

सर्वाहारी तर्क

वेस्टन ए. प्राइस, 20वीं सदी के शुरुआती दंत चिकित्सक और शोधकर्ता, जिन्होंने आहार का अध्ययन करने वाली दुनिया की यात्रा की और पोषण विभिन्न संस्कृतियों के अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि आधुनिक पश्चिमी आहार (आटा, चीनी और प्रसंस्कृत सब्जी) के पहलू वसा) पोषक तत्वों की कमी का कारण बनते हैं जो कई दंत समस्याओं और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण होते हैं (विकिपीडिया.ओआरजी)। उन्होंने पाया कि स्वस्थ बच्चों और सबसे कम दंत समस्याओं के साथ स्वदेशी संस्कृतियां तैयार की गईं गर्भावस्था के लिए महिलाओं को वसा में घुलनशील पोषक तत्वों में उच्च आहार के साथ जो केवल जानवरों में पाया जा सकता है उत्पाद।

हरमन लिखते हैं, "कीमत ने सीखा कि शाकाहारी संस्कृतियों में भी, जैसे अफ्रीका की किकुयू जनजाति, महिलाएं" जो गर्भवती होने की योजना बनाते हैं, उन्हें प्रजनन क्षमता और गर्भाधान सुनिश्चित करने के लिए विशेष पशु-आधारित आहार दिया जाता है। जैन, एक भारतीय धार्मिक संप्रदाय, जिसे अक्सर पूरी तरह से शाकाहारी माना जाता है, महिला भिक्षुओं को पूर्ण वसा वाले डेयरी के सेवन के माध्यम से लैक्टो-शाकाहारी होने के लिए प्रोत्साहित करेगा। क्यों? क्योंकि इन संस्कृतियों ने सहस्राब्दियों से सीखा है कि आप पूरे वसा वाले पशु खाद्य पदार्थों के बिना बच्चे नहीं बना सकते हैं... जैसा कि लेखक नीना प्लैंक कहते हैं, 'मानवविज्ञानी अभी तक नहीं हैं एक ऐसे समाज की पहचान करना जो केवल पौधों के खाद्य पदार्थों पर [एक शाकाहारी आहार], सिंथेटिक पूरक के बिना, शाकाहारी माताओं और पिताओं, बच्चों की पीढ़ियों तक फैला हो और पोते।'"

शाकाहारी चिंताएं

लॉरेन स्लेटन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, के लेखक द लिटिल बुक ऑफ थिन और के संस्थापक खाद्य प्रशिक्षक मैनहट्टन में जहां उन्होंने हजारों लोगों को पोषण के बारे में शिक्षित किया है, कहती हैं, "हां, आप शाकाहारी, गर्भवती हो सकती हैं और निश्चित रूप से स्वस्थ। ” वह गर्भवती महिलाओं को अपने प्रोटीन का सेवन देखने और विटामिन की खुराक लेने की सलाह देती हैं बी12.

शाकाहारी आहार में विटामिन बी12 एक महत्वपूर्ण और प्रसिद्ध छेद है। हरमन बताते हैं, "पशु खाद्य पदार्थों के विपरीत, पौधों के खाद्य पदार्थों में केवल बी 12 एनालॉग होते हैं, जो वास्तव में वास्तविक बी 12 के अवशोषण को रोकते हैं और इसके लिए आपके शरीर की आवश्यकता को आगे बढ़ाते हैं। शाकाहारी जानवर पौधों और जड़ों से असली बी12 प्राप्त कर सकते हैं, जो मल और बैक्टीरिया से दूषित होते हैं, जो बी12 को मनुष्यों के लिए गैर-जरूरी बनाता है। 3,230 प्रतिभागियों के साथ 17 अध्ययनों का एक सम्मोहक मेटा-विश्लेषण इंगित करता है कि मनुष्यों में बी 12 की कमी लगभग हमेशा शाकाहारी भोजन में मौजूद होती है। ध्यान रखें, वास्तविक संपूर्ण भोजन अधिक प्रदान करता है - एक बुद्धिमान, जटिल तालमेल - पूरक की तुलना में कभी भी।

प्रोटीन के संदर्भ में, हरमन ने चेतावनी दी है कि पौधों के स्रोत पशु स्रोतों से तुलनीय नहीं हैं। "हम लगातार सुनते हैं कि हम ब्रोकोली से उतने ही ग्राम प्रोटीन कैसे प्राप्त कर सकते हैं जितना हम गोमांस से प्राप्त कर सकते हैं, या क्विनोआ एक 'पूर्ण' प्रोटीन कैसे है क्योंकि यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।" लेकिन हरमन के शोध के अनुसार, यह पोषण को देखने का एक गलत तरीका है। वह बताती हैं, "ब्रोकोली एक 'पूर्ण' प्रोटीन नहीं है, और हालांकि क्विनोआ है, इसमें प्रति 1-कप सर्विंग में केवल 8 ग्राम प्रोटीन होता है।" इसका अर्थ है, "अं औसत आकार की महिला को अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए हर दिन 5.5 कप क्विनोआ खाने की आवश्यकता होगी (प्रोटीन के ग्राम के आधार पर, और शुद्ध प्रोटीन उपयोग या एनपीयू)। दुर्भाग्य से, इतने क्विनोआ में 200 ग्राम रक्त-शर्करा-और-इंसुलिन को अस्थिर करने वाला, सूजन-उत्तेजक स्टार्च भी होता है। संख्या स्वास्थ्य के लिए मायने नहीं रखती है। ” एरिका हमें प्रोटीन पाउडर की ओर रुख करने के बारे में भी सावधान करती है, "उच्च-एनपीयू, पौधे-आधारित शाकाहारी प्रोटीन पाउडर के लिए बहुत सारी भूमि और टिकाऊ कृषि 'इनपुट' की आवश्यकता होती है। निर्माण। पारिस्थितिक रूप से बोलते हुए, वे घास से भरे / चरागाह वाले पशु खाद्य पदार्थों से बेहतर विकल्प नहीं हैं, और यकीनन बदतर हैं क्योंकि चरागाह जानवरों में नकारात्मक कार्बन पदचिह्न होता है।

स्लेटन ने यह भी नोट किया कि ओमेगा -3 फैटी एसिड एक चिंता का विषय है क्योंकि वे बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक हैं। वह कहती हैं, "आपके आहार में बहुत अधिक ओमेगा -6 [फैटी एसिड] एएलए [अल्फा-लिनोलेनिक एसिड - पौधे में पाए जाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड का प्रकार" के रूपांतरण को कम कर सकता है। स्रोत] से डीएचए [डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड - ओमेगा -3 फैटी एसिड का प्रकार जो बच्चे को चाहिए] इसलिए मकई, कुसुम या सूरजमुखी के तेल में पकाने से बचें। वह सिफारिश करती है ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त प्रसवपूर्व विटामिन लेना और हर दिन ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन करना, उसके पसंदीदा शाकाहारी स्रोतों का हवाला देते हुए: भांग, चिया बीज और अखरोट।

डीएचए और ईपीए

शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रसव के समय डीएचए के उच्च रक्त स्तर वाली माताओं से जन्म लेने वाले शिशुओं में उनके जीवन के दूसरे वर्ष में उन्नत स्तर का ध्यान होता है। जीवन के पहले छह महीनों के दौरान, ये शिशु उन बच्चों से दो महीने आगे थे जिनकी माताओं का डीएचए स्तर कम था। ध्यान को एक महत्वपूर्ण माना जाता है, लेकिन जीवन की शुरुआत में बुद्धिमत्ता का एकमात्र घटक नहीं (WebMD.com)।

अपनी पुस्तक में, हरमन ने शोध का हवाला दिया कि पौधों के खाद्य पदार्थों में पशु खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले आवश्यक पोषक तत्वों के तुलनीय स्तर नहीं होते हैं, या उन पोषक तत्वों के तुलनीय रूप भी नहीं होते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड जो आप पौधों में पाते हैं, वे पूर्व-निर्मित ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड डीएचए और ईपीए नहीं हैं (ईकोसापेंटेनोइक एसिड, डीएचए का अग्रदूत), जिसे ठंडे पानी की मछली और चरागाह द्वारा परिवर्तित किया गया है जानवरों। अध्ययन हमारे शरीर को दिखाते हैं कुशलता से परिवर्तित न करें एएलए (पौधे के खाद्य पदार्थों में ओमेगा -3 फैटी एसिड) से ईपीए और डीएचए। एक शाकाहारी-अनुकूल डीएचए युक्त पौधों का भोजन, शैवाल, अभी भी पशु खाद्य पदार्थों से तुलनीय नहीं है क्योंकि इसमें डीएचए के साथ तालमेल में काम करने के लिए पर्याप्त ईपीए की कमी है। बूट करने के लिए, हरमन नोट करता है, सब ओमेगा -3 फैटी एसिड के संयंत्र स्रोतों में विरोधी भड़काऊ ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में अधिक मात्रा में प्रो-भड़काऊ ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, जो ईपीए और डीएचए रूपांतरण को रोकता है। यदि आहार में पर्याप्त संतृप्त वसा की कमी है, तो रूपांतरण और भी बाधित हो जाता है।

यहां तक ​​​​कि नताली पोर्टमैन, जो कि प्रसिद्ध शाकाहारी हैं, ने अपनी गर्भावस्था के दौरान डेयरी और अंडे खाने का विकल्प चुना क्योंकि उन्हें लगा कि उनके शरीर को इसकी आवश्यकता है। और हाँ, मुर्गियाँ, गाय और अन्य पशुधन EPA और DHA बनाते हैं जब वे "चरागाह" होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे खाते हैं फ़ैक्टरी फ़ार्म में इस्तेमाल होने वाले सोया और अनाज के चारे के विपरीत घास, बीज और कीड़े, और यहाँ तक कि जैविक भी खेत (यदि आप पशु खाद्य पदार्थ खाना चुनते हैं, तो हमेशा चरागाह किस्म की तलाश करें।)

अपनी सच्चाई का पालन करें

चुनाव अंततः आपका है। यदि आप गर्भवती होने पर शाकाहार का पालन करना चाहती हैं, तो आप ओमेगा -3 फैटी के पौधों के स्रोतों पर लोड कर सकती हैं एसिड, सप्लीमेंट लें और बहुत सारे क्विनोआ, फलियां, नट्स और का सेवन करके अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाएं बीज। इस बात से अवगत रहें कि आप अपने अवसरों को ले रहे हैं कि आपका शरीर कितना डीएचए परिवर्तित करेगा - आपको पूरक, कुछ सिंथेटिक पर भरोसा करना चाहिए, जो हरमन कहते हैं, "संपूर्ण-खाद्य पोषण संबंधी तालमेल का ज्ञान" खोकर "प्रकृति को घुटनों पर काट देता है" - और आप पौधे के साथ-साथ बहुत सारे स्टार्च का सेवन कर रहे हैं प्रोटीन जो सामान्य रूप से बीमारी के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है, जिसमें गर्भावधि मधुमेह भी शामिल है, सूजन को भड़काकर और रक्त शर्करा को अस्थिर कर सकता है और इंसुलिन।

दूसरे शब्दों में, सावधानी से चलें। अपने गर्भवती शरीर आ ला नताली पोर्टमैन को सुनें और यदि आप पशु खाद्य पदार्थों के लिए तरस रहे हैं तो अपने आप को नकारें नहीं। अपनी पहली गर्भावस्था के दौरान, मैंने कई वर्षों में पहली बार हैमबर्गर खाया और मैं यह कभी नहीं भूल सकती कि इसका स्वाद कितना अच्छा था।

सबसे बढ़कर, अपनी सच्चाई जानें। यदि आप अपने स्वाद का विस्तार करना चुनते हैं तो अपने शाकाहारी मित्रों को आपको बुरा महसूस न करने दें। इसी तरह, अगर शाकाहार आपकी पहचान का एक हिस्सा है और जिसे आप पूरे दिल से मानते हैं वह आपके लिए सही है - अगर शाकाहार आपका सच है - अपने डॉक्टर या दाई को बताएं और पहले (यदि आप कर सकते हैं), दौरान और बाद में रक्त परीक्षण के लिए कहें गर्भावस्था। आहार के बावजूद, आपको पर्याप्त प्रसव पूर्व देखभाल प्राप्त करनी चाहिए, होशपूर्वक खाना चाहिए और अपने जीवन में इस विशेष समय का आनंद लेना चाहिए।

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