जापान के कपनूडल्स संग्रहालय ने सोया सॉस और करी की शुरुआत की रेमन के स्वाद वाली आइसक्रीम पिछले हफ्ते अपने चार मिलियनवें आगंतुक का जश्न मनाने के लिए। चूँकि मैं योकोहामा जाने के लिए एक विमान में चढ़ने की स्थिति में नहीं था, मैंने सोचा कि मैं इस अनोखे उपचार को घर पर आज़माऊँ। परिणामों ने मुझे चौंका दिया ...
सबसे पहले, एक अस्वीकरण: रेमन के स्वाद वाली आइसक्रीम में वास्तव में रेमन नूडल्स नहीं हो सकते हैं जो संग्रहालय परोस रहा है। मुझे पूरा यकीन नहीं है, और इस विषय पर मेरे शोध से कोई सुराग नहीं मिला है। लेकिन मेरे लिए, अगर आप रेमन फ्लेवर वाली कोई चीज़ बुलाने जा रहे हैं, तो रेमन होना चाहिए में यह। सही? सही।
अपने पहले प्रयास में, मैंने बड़े पैमाने पर ओवर-रैम किया। नूडल्स के दो पैकेज बाद में मेरा मिश्रण गाढ़ा, चंकी और टैपिओका पुडिंग जैसा लग रहा था। आइसक्रीम निर्माता में एक स्पिन के बाद, और रात भर फ्रीज होने के बाद, मेरा अंतिम उत्पाद सीमेंट जैसा था। एक घंटे तक काउंटर पर लटके रहने के बाद भी आइसक्रीम का स्कूप उसमें से नहीं निकल रहा था। अच्छी बात यह है कि रेमन की कीमत 25 सेंट प्रति पैकेज है ...
यह आपके मिश्रण में बहुत अधिक रेमन जैसा दिखता है:
नंबर दो के प्रयास में, रेमन को काफी कम कर दिया गया और कुछ अन्य अवयवों को बदल दिया गया, मिश्रण आइसक्रीम मेकर में जाने से बहुत अच्छा स्वाद ले रहा था। इसकी तरलता के लिए बोनस अंक। चीजें ऊपर देख रहे थे।
जब आइसक्रीम के मिश्रण में नूडल्स को रेमन करने की बात आती है तो कम होता है:
उंगलियों को पार करने के साथ (रेमन सस्ता हो सकता है, लेकिन भारी क्रीम निश्चित नहीं है), मैंने दूसरे बैच को फ्रीजर से बाहर निकाला और अस्थायी रूप से उस पर पोक किया। यह कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीम की तुलना में थोड़ा कठिन था, यहां तक कि थोड़ा सा कुरकुरे भी जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो, लेकिन इसकी उम्मीद की जानी थी। कम से कम यह चम्मच झुकने वाला सीमेंट नहीं था। कुल मिलाकर अब तक की सफलता। लेकिन इसका स्वाद कैसा लगा?
मैं इसे स्वीकार करता हूँ... मैं वास्तव में रेमन आइसक्रीम को नापसंद करने के लिए तैयार था। ज़रूर, कुछ गिलास वाइन के बाद इंस्टेंट बीफ़ रेमन का एक कटोरा सुपर-स्वादिष्ट है, लेकिन शांत है दिन के उजाले में, मैं अनिश्चित था कि रेमन डेयरी और चीनी के साथ मिलकर उतना ही स्वादिष्ट होगा परिणाम। लेकिन यह वास्तव में बुरा नहीं है। बुरा नहीं से अधिक, यह वास्तव में अच्छा है (उस अजीब तरीके से कि आइसक्रीम के रूप में कुछ भी अच्छा स्वाद लेता है)। चीनी-सोया सॉस संयोजन कारमेल का अस्पष्ट स्वाद लेता है, और रैमेन नूडल्स में एमएसजी को मत भूलना। MSG हर चीज़ का स्वाद बेहतर बनाता है।
जहां मुझे रेखा खींचनी है, हालांकि वेजी टॉपिंग है। द कपनूडल्स म्यूज़ियम की आइसक्रीम उन सभी मानक टॉपिंग के साथ आती है जो आपको अपने इंस्टेंट नूडल्स में मिलते हैं। मटर, गाजर, यहां तक कि झींगा। प्रामाणिकता के लिए, मैंने कुछ पके हुए मटर और गाजर जोड़े (मैं खुद को झींगा की कोशिश करने के लिए नहीं ला सका), और इससे मुझे बहुत बड़ा "नहीं" वोट मिला। रेमन आइसक्रीम, हाँ। शीर्ष पर सब्जियां, नहीं धन्यवाद।
क्या मैं नियमित रूप से रेमन आइसक्रीम बनाऊंगा? शायद नहीं। मैं एक रेमन सूप किस्म की लड़की हूं। लेकिन यह एक दिलचस्प प्रयोग था जो लगभग उतना दुखद रूप से समाप्त नहीं हुआ जितना मुझे उम्मीद थी।
सोया सॉस रेमन आइसक्रीम रेसिपी
पैदावार लगभग 24 औंस
अवयव:
- १/२ पैकेज रेमन नूडल्स, पकाया और सूखा हुआ
- 1 कप पूरा दूध
- १/४ कप चीनी
- २ कप भारी क्रीम
- 3 चम्मच लो-सोडियम सोया सॉस, और अधिक गार्निश के लिए
- 1 मटर और गाजर पका सकते हैं, टॉपिंग के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
- हाई-स्पीड ब्लेंडर में, पके हुए रेमन नूडल्स, दूध और चीनी डालें। नूडल्स के चूर्ण होने तक हाई पर ब्लेंड करें।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें। भारी क्रीम और सोया सॉस डालें। मिश्रण को एक साथ फेंटें, फिर 1 घंटे के लिए सर्द करें।
- इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के फ्रोजन बाउल में डालें। लगभग 25 मिनट तक चलाएं, फिर मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। फ्रीज।
- स्कूपिंग से पहले नरम होने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर से निकालें। यदि वांछित हो, तो मटर और गाजर और अतिरिक्त सोया सॉस के साथ शीर्ष।
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