घर का बना शॉर्टकेक आसान और प्रभावशाली है, साथ ही वे सिर्फ गर्मियों में चिल्लाते हैं! एक मजेदार उष्णकटिबंधीय मोड़ के लिए उन अनानास को पकड़ो जो अभी मौसम में आ रहे हैं!
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भीड़ का मनोरंजन करते समय शॉर्टकेक एक बेहतरीन मिठाई है। वे जल्दी और आसानी से एक साथ आते हैं, साथ ही उन्हें खाने में बहुत आराम मिलता है। मुझे इनके लिए अनानास जोड़ना पसंद है। यह ग्रीष्मकालीन कुकआउट के लिए एक मजेदार मोड़ बनाता है।
कारमेलाइज़्ड अनानास शॉर्टकेक रेसिपी
पैदावार 8-9
अवयव:
शॉर्टकेक के लिए:
- 2 कप आटा
- १/४ कप चीनी
- 1/8 छोटा चम्मच नमक (चुटकी)
- 2-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 स्टिक अनसाल्टेड ठंडा मक्खन, छोटे क्यूब्स में काट लें
- ३/४ कप भारी क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 1/4 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
अनानास के लिए:
- 1 बड़ा अनानस, छिलका और कोर हटा दिया गया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १/२ कप पैक्ड ब्राउन शुगर
- ३/४ कप सफेद चीनी
व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/3 कप पिसी चीनी
- 2 बड़े चम्मच रम (वैकल्पिक)
दिशा:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें। बटर क्यूब्स डालें और अपनी उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि सभी बटर क्यूब पूरी तरह से मिक्स न हो जाएं।
- एक छोटे कटोरे में, क्रीम, यॉल्क्स और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा के मिश्रण में क्रीम का मिश्रण डालें और एक फोर्क से तब तक चलाएँ जब तक कि वह मिश्रित न हो जाए, ज़्यादा न मिलाएँ नहीं तो आपका आटा सख्त हो जाएगा।
- आटे को एक साथ लाने के लिए सिर्फ तीन बार आटा गूंथ लें, ज्यादा न गूंदें। आटे की गांठ पर एक या दो बार प्रत्येक दिशा में या जब तक आटा लगभग 1 इंच मोटा न हो जाए, तब तक बेलन को रोल करें। फिर 3 इंच के बिस्किट कटर से हलकों को काट लें। इससे 8 से 9 शॉर्टकेक बन जाएंगे।
- शॉर्टकेक को ग्रीस की हुई कुकी शीट पर रखें और 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में अनानास की सभी सामग्री डालें। एक मजबूत उबाल लेकर आओ, बार-बार हिलाओ। लगभग 10 मिनट तक अनानास विखंडू के साथ एक समृद्ध कारमेल सॉस में मिश्रण गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- एक स्टैंड मिक्सर में, व्हीप्ड क्रीम सामग्री डालें। कड़ी चोटियों के रूप में लगभग 4 मिनट तक व्हिस्क अटैचमेंट के साथ उच्च पर मिलाएं।
- शॉर्टकेक के ठंडा होने के बाद, अनानास और व्हीप्ड क्रीम से भरें।
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