क्या आपने कभी अपनी खरीदारी यात्रा के दौरान एकोर्न स्क्वैश देखा है? मुझे लगता है कि ज्यादातर बार इस अद्भुत सब्जी को सिर्फ इसलिए नजरअंदाज कर दिया जाता है क्योंकि ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता होता है कि इसे कैसे तैयार किया जाए। बलूत का फल एक ऐसी बहुमुखी और स्वादिष्ट सब्जी है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, खासकर सर्दियों के अनुकूल व्यंजनों में।
जब भुना जाता है, तो यह स्क्वैश एक मीठे और अखरोट के स्वाद के साथ एक मखमली बनावट देता है। जबकि मुझे इसका अकेले आनंद लेना पसंद है, मैंने अपने स्क्वैश को भूनने का फैसला किया और फिर इसके अंदर भरवां एक स्वस्थ काले सलाद के साथ परोसने का फैसला किया। मैंने कली को तैयार करने के लिए ताहिनी और सेब साइडर सिरका का इस्तेमाल किया और इसे खत्म करने के लिए कुछ किशमिश और क्विनोआ में मिलाया।
भुना हुआ एकोर्न स्क्वैश क्रैनबेरी काले क्विनोआ सलाद नुस्खा के साथ भरवां
हरी पत्तेदार केल, क्रैनबेरी और क्विनोआ को ताहिनी ड्रेसिंग में डाल दिया जाता है और फिर मीठे भुने हुए एकोर्न स्क्वैश हिस्सों में भर दिया जाता है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: 25 मिनट | बेक करने का समय: ३० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
स्टफ्ड स्क्वैश के लिए
- 2 छोटे बलूत का फल स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल या जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा गुच्छा ताजा कली
- १ कप पका हुआ क्विनोआ
- १/४ कप सूखे क्रैनबेरी
- 2 बड़े चम्मच भुने हुए कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज
ड्रेसिंग के लिए
- १/४ कप ताहिनी
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 1 नींबू, जूस
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।
- दोनों स्क्वैश को आधा काट लें और बीज निकाल दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, प्रत्येक आधे को नारियल तेल (या जैतून का तेल) से धीरे से रगड़ें, और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- स्क्वैश कट साइड को बेकिंग शीट पर रखें, और लगभग 30 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक भूनें।
- केल को धोकर सुखा लें। चाकू की सहायता से हरेक पत्ते से मोटे डंठल हटा दें और फिर केल के पत्तों को बारीक काट लें।
- एक बाउल में केल, पका हुआ क्विनोआ, सूखे क्रैनबेरी और कद्दू के बीज (या सूरजमुखी के बीज) डालें।
- एक अलग कटोरे में, ताहिनी ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ड्रेसिंग को काले सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
- सलाद को स्क्वैश के हिस्सों में बाँट लें और तुरंत परोसें।
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