इस मंत्रमुग्ध कर देने वाली मार्टिनी के साथ अपने वार्षिक हैलोवीन बैश को अभी तक का सबसे अच्छा बनाएं। यह न केवल नीले से फ्यूशिया (और फिर से वापस) में रंग बदलता है, यह सफेद वाष्प की एक डरावनी लहर को छोड़ देता है। दोगुना दोगुना परिश्रम और मुसीबत!
इससे पहले कि हम नुस्खा के साथ शुरू करें, हमने सोचा कि हम आप पर थोड़ा सा विज्ञान छोड़ देंगे। जबकि यह एक गंदे मार्टिनी की तरह स्वाद लेता है, इस कॉकटेल में जैतून नहीं है। इस पेय को इसका चमकदार प्रभाव देने वाला घटक लाल गोभी का पानी है। (क्या?)
लाल गोभी का पानी गर्म पानी में कटी हुई लाल गोभी को डुबो कर बनाया गया बैंगनी पानी है। गोभी में एंथोसायनिन होता है (एक पीएच संकेतक, जिसका मूल रूप से मतलब है कि यह चीजों के रंग बदलता है ताकि आप जान सकें कि इसका पीएच क्या है)। घोल में मिलाई जाने वाली सूखी बर्फ पीएच को बदल देती है, जिससे घोल का रंग बदल जाता है।
सावधानी: सूखी बर्फ को संभालने के लिए रबर की सफाई करने वाले दस्ताने का प्रयोग करें। अपने मेहमानों को तब तक पेय न पीने का निर्देश दें जब तक कि सूखी बर्फ पूरी तरह से पिघल न जाए, और पेय अब बुदबुदाती न हो। सूखी बर्फ के आसपास बच्चों को लावारिस न छोड़ें।
मॉर्फिंग मार्टिनी रेसिपी
1. परोसता है
अवयव:
- १ पत्ता लाल पत्ता गोभी, कटी हुई या कटी हुई
- पानी (गोभी को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 2 औंस जिन या वोदका
- 1/2 स्पलैश वर्माउथ
- पिंच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा टुकड़ा सूखी बर्फ (लगभग डाइम आकार)
दिशा:
- गोभी को पानी से ढक दें और उबाल आने तक (चार से छह मिनट) हाई पर माइक्रोवेव करें। इसे गहरा बैंगनी रंग बदलना चाहिए।
- एक मार्टिनी ग्लास के तले में लगभग एक बड़ा चम्मच पत्ता गोभी का पानी डालें और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। (ग्लास इतना बड़ा होना चाहिए कि सारा तरल पदार्थ समा सके और ऊपर से लगभग एक इंच हवा छोड़ दे।)
- जिन या वोदका और थोड़ा सा वरमाउथ (एक औंस का लगभग 1/6) जोड़ें। अब मिश्रण का रंग हल्का नीला होना चाहिए।
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सूखी बर्फ को पेय में डाल दें। यह तुरंत बुलबुला शुरू हो जाएगा। फिर, जब यह धूम्रपान करता है तो यह नीले से गहरे बैंगनी रंग में बदल जाएगा।
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