आपकी छुट्टी क्यों चूसती है - SheKnows

यदि आप अपने पाई की गुणवत्ता से नाखुश हैं, तो हमारे पास छुट्टी है पकाना आपके लिए टिप्स। हम आपको उत्तरी ध्रुव के इस तरफ सबसे अच्छे पाई बनाने के बारे में जानकारी देंगे!

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यदि आपने हॉलिडे पीज़ खरीदना शुरू कर दिया है, क्योंकि आपका कभी भी मॉम के तरीके से नहीं निकला है, तो हम आपको दिखाएंगे कि आपके पीज़ क्यों चूसते हैं।

यदि आपकी निचली परत गीली है और आप सुनिश्चित हैं कि आपने निर्देशों का ठीक से पालन किया है, तो आपका ओवन समान रूप से गर्म नहीं हो सकता है या तापमान गेज बंद हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पक गया है, इसे नीचे की रैक पर बेक करने का प्रयास करें। आपको इसे बेकिंग शीट के ऊपर डालने से भी बचना चाहिए। इसे ओवन से निकालना आसान हो सकता है, लेकिन यह पाई प्लेट के निचले हिस्से को भी इंसुलेट करता है।

यदि आपने इसे पहले से ही नीचे की रैक पर बेक किया है और बेकिंग शीट का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो प्रत्येक कप आटे में आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाने का प्रयास करें। (यदि यह एक मेरिंग्यू पाई है, तो रोते हुए मेरिंग्यू प्रविष्टि भी देखें।)

यदि आप पाई क्रस्ट आटा क्रैक कर रहे हैं, तो आप ग्लूटेन को कम या अधिक विकसित कर सकते हैं। कभी-कभी, यह जानने के लिए केवल परीक्षण और त्रुटि होती है कि यह कब सही है। सामान्य तौर पर, आपको केवल गीली सामग्री को केवल मिश्रित होने तक ही मिलाना चाहिए और आपको सूखी सामग्री का कोई निशान नहीं दिखना चाहिए। फिर रुको। अगर गूंदने के दौरान यह सूखा लगता है, तो आप एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं।

आप आधा मक्खन और आधा छोटा करने का भी प्रयास कर सकते हैं। असली कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि इसे आराम करने के लिए फ्रिज में रखने से पहले इसे ठीक से सिक्त किया जाए।

यदि आपको बाकी पाई पकाने में समस्या हो रही है, तो पाई क्रस्ट जो बहुत पीला है, यह संकेत हो सकता है कि आपके ओवन का तापमान बहुत कम है। याद रखें, बेकिंग का समय और तापमान स्थानीय मौसम और ऊंचाई से प्रभावित हो सकते हैं। आम तौर पर, हालांकि, आप केवल पीटा अंडे या दूध के साथ परत को ब्रश कर सकते हैं।

यदि आपके क्रस्ट में सिरका या नींबू का रस होता है, जिसे अक्सर कोमलता जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, तो वे भी इसका कारण बन सकते हैं। कोई भी वसा डालने से पहले आटे में एक चम्मच चीनी और चुटकी भर नमक मिला लें।

जब आप क्रस्ट को प्लेट में फिट करते हैं, तो इसे न खींचे और न ही फैलाएं। फिर फिट होने के बाद इसे फिर से फ्रिज में रख दें। और आटा को फैलाने के लिए मजबूर करने के बजाय, भाप से बचने के लिए नीचे की परत और किनारों में छेद पोक करने के लिए एक कांटा का उपयोग करना न भूलें।

यदि आपका क्रस्ट बहुत अधिक भूरा हो जाता है, तो बेकिंग के पहले भाग के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से टेंट करने का प्रयास करें। बस तंबू को उसी जगह पर छोड़ दें जब तक कि आपके बेक में बचा हुआ समय पहले से पके हुए क्रस्ट के लिए क्या होगा।

यदि आपकी क्रीम पाई पर मेरिंग्यू रो रहा है, तो अपराधी शायद तापमान में अंतर है। जब आप मेरिंग्यू पर फैलाते हैं तो फिलिंग और मेरिंग्यू का तापमान समान होना चाहिए। यदि बहुत बड़ा अंतर है, तो मेरिंग्यू से मीठा तरल बाहर निकल जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह मेरिंग्यू के सभी किनारों पर होता है, जिससे आपकी निचली परत किनारों पर भी गीली हो सकती है।

यदि आप चीनी के मिश्रण में हवा मिलाते हैं तो पेकान पाई में बुलबुले बनने लगते हैं और कभी-कभी केंद्र में एक उभार भी आ जाता है। पेकान के बिना सामग्री को एक साथ धीरे से फोल्ड करने का प्रयास करें जब तक कि वे मिश्रित न हों। पेकान हवा के समावेश में जोड़ सकते हैं। फिर पेकान को बिना पके क्रस्ट के ऊपर फैलाएं और ऊपर से मीठा मिश्रण डालें। पेकान उठेंगे, इसलिए आपके पास एक पेकान पाई के साथ छोड़ दिया जाएगा जो ऐसा लगता है जैसे आपने पेकान को मिलाया है।

जैसे पेकन पाई के साथ, आपको कस्टर्ड पाई भरने के लिए कोमल मिश्रण होना चाहिए। यदि ओवन बहुत गर्म है या आप इसे बहुत देर तक चलने देते हैं, तो यह फट जाएगा। इसे बीच में फूलने न दें। इसके बजाय, इसे केंद्र में बस अंडरसेट किया जाना चाहिए।

यदि आपका पाई बहुत अधिक बह रहा है, तो अपने फल भरने को पहले से पकाएं। बस इसके आधे से थोड़ा अधिक लें और इसे उबाल लें, अगर यह कॉर्नस्टार्च या टैपिओका से गाढ़ा हो जाए तो लगभग एक मिनट के लिए और आटे का उपयोग करने पर तीन मिनट के लिए उबाल लें। फिर पाई क्रस्ट में डालने से पहले बाकी फलों को हिलाएं।

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