आपका मसाला कैबिनेट कितना मजेदार है? क्या आप सप्ताह में एक बार नए मसाले आजमाते हैं, या आपके कैबिनेट लहसुन पाउडर में सबसे आकर्षक मसाला है? अगर ऐसा है, तो इसमें शर्मिंदा होने की कोई बात नहीं है। आपको बस अपने कम्फर्ट जोन से थोड़ा बाहर निकलने की जरूरत है। मुझे पता है कि मैंने पहली बार हल्दी की कोशिश की थी, जब मैंने तंदूरी चिकन खाया था। अन्य मसालों के साथ मिश्रित, इसने चिकन में स्वाद की इतनी अधिक गहराई जोड़ दी।
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अगर आपने पहले कभी हल्दी नहीं खाई है, तो इसमें अदरक और संतरे के नोट हैं, लेकिन यह थोड़ा कड़वा भी हो सकता है। यह आमतौर पर भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
यहाँ हल्दी को आज़माने के लिए एक साधारण चिकन टिक्का मसाला व्यंजन है। यदि आप उस साहसिक कार्य के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं तो नारियल की चटनी के बिना भी चिकन स्वादिष्ट है।
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नारियल-हल्दी की चटनी में चिकन टिक्का मसाला रेसिपी
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: १६ मिनट | कुल समय: २१ मिनट
सेवा करता है 2
अवयव:
- 4 चिकन जांघों, खाल पर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- १ छोटा चम्मच पपरिका
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- १ छोटा चम्मच राई, कुटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कीमा बनाया हुआ
- 1 (13-औंस) नारियल का दूध कर सकते हैं
- 8 औंस टमाटर सॉस
- 2 चम्मच हल्दी, विभाजित
- १/२ कप धनिया, कटा हुआ
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- जतुन तेल
- चावल, परोसने के लिए
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच हल्दी, जीरा, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई अदरक और सरसों को एक साथ मिलाएं। चिकन डालें, और अच्छी तरह से कोट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सौते पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और चिकन जांघों को नीचे की तरफ डालें।
- चिकन को ब्राउन होने तक हर तरफ 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
- चिकन को पैन से निकालें, और किसी भी टपकाव को त्याग दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर सौते पैन में जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें, और महक आने तक ३० सेकंड के लिए भूनें।
- नारियल का दूध और टमाटर सॉस डालें। शेष चम्मच हल्दी और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, और चिकन जांघों को जोड़ें।
- सॉस में उबाल आने के बाद, 8 मिनट के लिए उबाल लें।
- चिकन को सीताफल के पत्तों से सजाएं और सफेद चावल के साथ परोसें।
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