कुछ पाक सत्य हैं जो मैं अपने दिल के करीब और प्रिय रखता हूं। आपको नहीं करना चाहिए पनीर को प्लास्टिक में लपेटें, पीना तिलचट्टे का दूध बिलकुल स्थूल होता है, और आपको अपना खाना बनाना बंद कर देना चाहिए avocados, जैसे, ASAP।
हाल ही में, ऐसा लगता है कि हर जगह मैं मेनू पर पका हुआ एवोकैडो का कुछ रूप होता हूं। चाहे वो एवोकाडो फ्राई हो, एवोकाडो के हलवे में पके हुए अंडे हों, या ग्रिल्ड पनीर से निकलने वाले घिनौने एवोकैडो स्लाइस हों, पागलपन को रोकना होगा।
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं भी पूरी तरह से अच्छा एवोकाडो पकाने के जाल में फंस गया हूं। मेरे मित्र के पास अत्यधिक प्रचुर मात्रा में एवोकैडो का पेड़ है और एक दिन मुझे उनकी टोकरी के साथ घर भेज दिया। मैं उन्हें गुआक में, टोस्ट पर या सलाद पर कटा हुआ खाने से कभी नहीं थकता था, लेकिन मेरे पास बहुत सारे थे, मैंने सोचा कि मैं प्रयोग कर सकता हूं। मैंने कुछ कटे हुए एवोकैडो को एनचिलाडस के एक बैच में डाल दिया, यह देखने के लिए उत्साहित था कि उनकी मलाई पकवान में कैसे जुड़ जाएगी। तो मेरे आश्चर्य और निराशा की कल्पना करें जब मैंने अपना पहला दंश लिया, मेरी जीभ तुरंत घिनौने हरे एवोकैडो पर पीछे हट गई। यह पहली बार था जब मैंने कभी अपने आप से सोचा था कि शायद एवोकाडो
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क्या आपने कभी पके हुए एवोकैडो और कच्चे एवोकैडो को साथ-साथ चखा है? गर्म एवोकैडो चिपचिपा और पतला होता है, इसकी ठंडी मलाई पूरी तरह से खो जाती है। स्वाद कुछ पाइन सुइयों पर चबाने जैसा है। यह बिल्कुल अलग फल की तरह है! और मैं किसी भी उदाहरण के बारे में नहीं सोच सकता जब कच्चे एवोकैडो के साथ ये व्यंजन बेहतर नहीं होंगे।
लालसा फ्राइज़? एवोकैडो के वेजेज को बेक करने और तलने के बजाय, डिपिंग के लिए गुआक के किनारे के साथ नियमित फ्राइज़ परोसें। नाश्ते में एवोकैडो चाहते हैं? एवोकैडो टोस्ट एक कारण के लिए एक प्रवृत्ति है, लोग!
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मेरे स्व-लगाए गए नियम के कुछ अपवाद हैं। मक्खन या तेल के लिए हृदय-स्वस्थ प्रतिस्थापन के रूप में मैश किए हुए या प्यूरीड और बेक्ड माल में जोड़े जाने पर एवोकैडो आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। उन व्यंजनों में इतनी चीनी और इतनी सारी सामग्री है कि कड़वा स्वाद गायब हो जाता है, और क्योंकि यह मिश्रित होता है, यह अन्य अवयवों के साथ एकीकृत होता है और पतला नहीं होता है। पास्ता के लिए एक मलाईदार सॉस बनाने के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित होने पर यह स्वादिष्ट भी होता है। चूंकि आप पके हुए पास्ता के साथ एवोकैडो मिश्रण को सीधे गर्म करने के बजाय टॉस कर रहे हैं, यह उन समान स्वादों को विकसित नहीं करता है जो आसानी से भोजन को बर्बाद कर सकते हैं।
प्रकृति के इरादे के अनुसार कुछ चीजें सबसे अच्छी बची हैं। शांत और मलाईदार एवोकैडो, अपने रेशमी, समृद्ध बनावट और हल्के वनस्पति स्वाद के साथ, निश्चित रूप से उनमें से एक हैं। तो अगली बार जब भी आपको भूख लगे, ओवन को बंद रखें और बस एक चम्मच से खुदाई करें जिस तरह से प्रकृति का इरादा है। आपकी स्वाद कलिकाएँ निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगी।
