पिकर खाने वालों के माता-पिता ने हाल ही में एक सामूहिक ओएमजी को हांफ दिया जब उन्होंने यह बहुत ही डरावनी खबर पढ़ी: एक 17 वर्षीय लड़का अपने "उग्र खाने" के कारण अंधा हो गया - एक आहार जिसमें ज्यादातर सफेद ब्रेड, फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स, सॉसेज और प्रोसेस्ड हैम शामिल थे। तो यहां हम सभी जानना चाहते हैं: कब है अचार खाना हानिरहित और यह स्वास्थ्य के लिए खतरा कब है?
वह लड़का, जिसका मामला जर्नल में छपा था आंतरिक चिकित्सा के इतिहासने 14 साल की उम्र में अपने डॉक्टर से थकान की शिकायत करना शुरू कर दिया था। रक्त परीक्षण से पता चला कि उन्हें एनीमिया और विटामिन बी 12 का निम्न स्तर था। 17 साल की उम्र तक, उनकी दृष्टि घटकर 20/200 रह गई, जिसे कानूनी रूप से अंधा माना जाता है लाइव साइंस. उस समय, उनके पास अभी भी विटामिन 12 का निम्न स्तर था और कॉपर, सेलेनियम और विटामिन डी की भी कमी थी।
"विकसित दुनिया में, यह बेहद दुर्लभ है," कहते हैं डेनियल फिशर, एमडी, एफएएपी, बाल रोग विशेषज्ञ और सांता मोनिका, सीए में प्रोविडेंस सेंट जॉन्स हेल्थ सेंटर में बाल रोग के उपाध्यक्ष। "मैं हर दिन अपने अभ्यास में अचार खाने वालों को देखता हूं। मैं १८ साल से अभ्यास कर रहा हूं, और मैंने इस प्रकार का गंभीर कुपोषण कभी नहीं देखा।" वह आगे कहती हैं कि इस प्रकार पोषक तत्वों की कमी से जटिलता निश्चित रूप से उन जगहों पर अधिक आम है जहां स्वस्थ खाद्य पदार्थ दुर्लभ या दुर्गम हैं, तथापि।
यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि इस लड़के को भोजन के कुछ बनावटों के प्रति गंभीर घृणा थी, और अंततः उसे खाने के विकार के लिए मानसिक स्वास्थ्य सेवाओं के लिए भेजा गया था।
फिशर कहते हैं, टॉडलर्स में अचार खाना सबसे आम है, क्योंकि उस उम्र के बच्चे संघर्ष करके अपनी स्वतंत्रता पर जोर देना पसंद करते हैं। "ज्यादातर इससे बाहर निकलते हैं," वह कहती हैं। लेकिन अगर आपका बच्चा अभी भी छोटा है या अपने भोजन के संघर्ष से अभी तक उबर नहीं पाया है, तो कुछ चीजें हैं जो आप अचार खाने से निपटने के लिए कर सकते हैं और अपने बच्चे को उचित पोषण प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं:
- लड़ाईयां छोड़ो। "बच्चे माता-पिता की तंत्रिका ऊर्जा को खिलाते हैं," फिशर कहते हैं। स्वस्थ भोजन खाने के लिए अपने बच्चे पर दबाव न डालें - अक्सर, यह आपका ध्यान चाहता है। इसके बजाय, लापरवाही से एक स्वस्थ भोजन का एक टुकड़ा डालें जो वे आमतौर पर हर भोजन में अपनी थाली में नहीं खाते हैं। जब बच्चा अंत में गुफा में जाता है और ब्रोकोली या सामन के काटने को खाता है, तो उनकी प्रशंसा करें।
- एक मल्टीविटामिन प्रदान करें। बच्चों के लिए खाद्य पदार्थों से अपना पोषण प्राप्त करना बेहतर है, लेकिन यह जानना भी यथार्थवादी है कि बच्चे हर दिन पूरी तरह से नहीं खा रहे हैं, और एक मल्टीविटामिन किसी भी अंतराल को भरने में मदद कर सकता है।
- पेचीदा हो जाओ। हां, अपने बच्चों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में पोषण छिपाना ठीक है। फिशर सलाह देता है कि केल को ब्लेंड करके स्पेगेटी सॉस में डालें या प्रोटीन पाउडर, फलों और/या सब्जियों के साथ स्मूदी बनाएं।
- डॉक्टर से बात करें। आपके बच्चे का बाल रोग विशेषज्ञ मदद करने में सक्षम हो सकता है, इसलिए यदि आपको अपने बच्चे की खाने की आदतों के बारे में कोई चिंता है, तो उन्हें बताएं, फिशर से आग्रह करता हूं। "एक बच्चे को एक खाद्य बनावट से बचने के लिए एक व्यावसायिक चिकित्सक के साथ काम करने से लाभ हो सकता है," वह कहती हैं।
और जबकि अचार खाने से आमतौर पर चिंतित होने की कोई बात नहीं होती है, इस कहानी को माता-पिता को अपने बच्चों के खाने के व्यवहार में हमेशा लाल झंडे देखने के लिए प्रेरित करना चाहिए। किशोर लड़के का औसत वजन था, इसलिए यह स्पष्ट नहीं हो सकता था कि उसका आहार एक समस्या थी।
फिशर कहते हैं, "बच्चे क्या खा रहे हैं, यह देखना वाकई महत्वपूर्ण है।" "अगर माँ या पिताजी हर रात दो अलग-अलग रात्रिभोज कर रहे हैं, तो वह लाल झंडा है। ऐसा कभी-कभार हो सकता है, लेकिन रोजाना ऐसा नहीं होना चाहिए।"
वह आगे कहती हैं, "माता-पिता को यह भी एहसास होना चाहिए कि उन्हें अपने किशोरों के साथ अपने खाने की आदतों के बारे में जांच करनी चाहिए, न कि जब वे छोटे बच्चे हों।"
