हम अपने पसंदीदा के बारे में बात करने में इतना समय बिताते हैं आरामदेह भोजन, पसंद इना गार्टन का टोस्टेड पीनट बटर और जेली सैंडविच, मार्था स्टीवर्ट का 20 मिनट का मैक और पनीर, तथा सनी एंडरसन का लहसुन मैश किया हुआ आलू, कि कभी-कभी हम भूल जाते हैं कि ठंडा, कुरकुरा, सब्जियों से भरा सलाद कितना अच्छा हो सकता है। हाँ सच! लेकिन जब तक हमने घर पर सलाद ड्रेसिंग बनाना शुरू नहीं किया, तब तक हमने महसूस किया कि सलाद को स्वाद के साथ पैक किया जा सकता है। अब चिकना, अत्यधिक नमकीन स्टोर-खरीदा ड्रेसिंग से अभिभूत नहीं, हमारे सलाद में सब्जियां चमकती हैं। अगर अपनी खुद की ड्रेसिंग बनाने का विचार जटिल लगता है, तो कभी डरें नहीं - टेलीविजन होस्ट और कुकबुक लेखकगिआडा डी लॉरेंटिस बस एक सलाद ड्रेसिंग के लिए उसे जाने-माने नुस्खा साझा किया, चार तरीके, और यह आपकी कल्पना से कहीं ज्यादा आसान है।
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प्रत्येक ड्रेसिंग में एसिड, नमक और वसा का एक अच्छा संतुलन होना चाहिए, हो सकता है कि आप कौन सी सब्जियां ड्रेसिंग कर रहे हैं, इसके आधार पर थोड़ी सी मिठास मिलाई जाए। जायके का वह संतुलन आपके साग और सब्जियों को उनके ताजा स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित किए बिना बढ़ाने की कुंजी है।
डी लॉरेंटिस शुरू होता है, फिर, साथ एक बहुत ही बुनियादी vinaigrette. यह 2:1 के अनुपात में जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका का उपयोग करता है, फिर मसाला के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कहाँ से शुरू करें, तो यह बात है! यह प्रयोग करने का एक मजेदार तरीका भी है - जब तक आपका अनुपात तेल के दो भाग और सिरके के एक भाग का है, तब तक आप अपने स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न स्वाद वाले सिरके और जैतून के तेल का उपयोग करके चीजों को बेझिझक हिला सकते हैं ड्रेसिंग।
एक बार जब आप आगे बढ़ने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो डी लॉरेंटिस क्लासिक विनैग्रेट पर तीन अतिरिक्त स्पिन प्रदान करता है।
डिजॉन सरसों डालकर आप इसे तीखा बना सकते हैं। आप इसे कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे डिल, चिव्स, या तारगोन को मिलाकर बना सकते हैं। या, आप कुछ ग्रीक योगर्ट में फेंटकर इसे क्रीमी बना सकते हैं।
वह एक ड्रेसिंग है, चार तरीके। लेकिन वास्तव में, यह एक ड्रेसिंग है, एक लाख तरीके, क्योंकि आपके पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत जगह है। जड़ी-बूटियों को बदलें, डीजॉन सरसों को साबुत अनाज के लिए बदलें, कुछ लहसुन को अपने मलाईदार दही ड्रेसिंग में पीस लें, या यहां तक कि सलाद और यहां तक कि ग्रिल्ड मीट के लिए सभी तीन अपग्रेड - जड़ी-बूटियां, सरसों और दही - जोड़ें। एक बार जब आप डी लॉरेंटिस की ड्रेसिंग विधि में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप कभी नहीं सोचेंगे कि सलाद फिर से उबाऊ है।
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