डिब्बाबंद सूप में बहुत अधिक फ्लेक आता है, लेकिन इस बात से कोई इंकार नहीं है कुछ किस्में वैध रूप से स्वादिष्ट होती हैं. एक निश्चित उदासीन आराम है जो आता है एक पुलाव खा रहे हैं क्रीम-ऑफ-व्हाइट सूप के साथ बनाया जाता है, और ठंडा होने पर कुछ नमकीन और नमकीन का कैन खोलना कभी-कभी बस वही होता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। लेकिन ज्यादातर समय, डिब्बाबंद सामान बस इसे नहीं काटेगा, और ईमानदारी से, डिब्बाबंद सूप के घर के बने संस्करण आमतौर पर आपके विचार से आसान होते हैं। वे अधिक स्वादिष्ट भी हैं। गिआडा डी लॉरेंटिस’ धीमी कुकर इतालवी शादी का सूप प्रमाण है।
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जहां तक डिब्बाबंद सूप की बात है, हमने हमेशा इटैलियन वेडिंग सूप की ओर रुख किया है। यह एक अच्छा, हल्का शोरबा, छोटे कोमल मीटबॉल, हमें भरने के लिए पर्याप्त पास्ता, और स्वास्थ्य का भ्रम देने के लिए इधर-उधर कुछ साग मिला है। लेकिन घर का बना इटैलियन वेडिंग सूप चीजों को स्वादिष्ट के बिल्कुल नए स्तर पर ले जाता है।
डी लॉरेंटिस ने अपने घर का बना धीमी-कुकर इतालवी शादी का सूप जितना संभव हो उतना आसान बना दिया है।
सबसे पहले, आप अपने में स्टोर-खरीदा कम सोडियम चिकन स्टॉक जोड़ें धीमी कुकर या मल्टी कुकर एक बे पत्ती के साथ।
फिर, आप अपने मीटबॉल बनाते हैं। डी लॉरेंटिस ने उसे पिसे हुए सिरोलिन, एक अंडा, मसाले और आधा कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और सबसे अच्छा हिस्सा बनाया है? वह आपको उन्हें एक अलग पैन या कड़ाही में नहीं पकाती है। नहीं, आप बस मिनी मीटबॉल को गर्म शोरबा में छोड़ दें, फिर उन्हें चार घंटे के लिए धीमी गति से पकाएं।
उन चार घंटों के बाद, आप शोरबा में छोटे पास्ता, जैसे डिटालिनी, और धीमी गति से एक अतिरिक्त आधे घंटे के लिए पकाएं, जब तक कि पास्ता निविदा न हो।
अंतिम लेकिन कम से कम, मुट्ठी भर कटे हुए बेबी पालक में मिलाएं। जैसे ही यह शोरबा से टकराता है, यह मुरझा जाता है, इसलिए आपको इसे और पकाने की आवश्यकता नहीं है। बस सूप को अपने कटोरे में डालें और कुछ और कद्दूकस किए हुए पार्म से गार्निश करें (यहां लाल मिर्च के फ्लेक्स भी स्वादिष्ट होंगे)।
क्या यह धीमी-कुकर इतालवी शादी का सूप एक कैन खोलने की तुलना में थोड़ा कठिन है? केवल मामूली! इसका स्वाद भी काफी बेहतर होता है। यदि आप वास्तव में यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास एक पल की सूचना पर अपने पसंदीदा आराम देने वाले सूप का कटोरा हो, तो बस इस नुस्खा के साथ कुछ कंटेनर भरें और उन्हें फ्रीज करें। आप कुछ ही मिनटों में अपने आप को एक कटोरा माइक्रोवेव करने में सक्षम होंगे, और शोरबा और घर के बने मीटबॉल में स्वाद की गहराई आपके उदासीन डिब्बाबंद सूप की लालसा को पूरा करेगी।
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