इस गर्मी में, रसोई में समय की बचत करें और अपने किसान बाजार का अधिकतम लाभ उठाएं, साधारण, हल्के कटे हुए सलाद जैसे कि यह किसान बाजार का सलाद तारगोन विनिगेट के साथ।
आप जानते हैं कि गर्मी आधिकारिक तौर पर आ गई है जब किसानों का बाजार ताजा, जैविक उत्पादों से भरा होता है। किसान बाजार प्रेरणा का एक बड़ा स्रोत हो सकता है, लेकिन यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि उन सभी सब्जियों का क्या किया जाए। कटा हुआ सलाद जायके को मिलाने और अपने अगले किसान बाजार में सभी वस्तुओं को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
इस सलाद में मीठे स्नो मटर, रसदार टमाटर, कुरकुरे लीक और मलाईदार आलू का उपयोग एक संयोजन के लिए किया जाता है जो स्वाद और चमकीले रंगों से भरा होता है। सब्ज़ियों को छोटे, बराबर टुकड़ों में काट लें और एक ताज़ा हर्ब विनैग्रेट में टॉस करें जैसे कि तारगोन से बना है। अन्य मिश्रित जड़ी-बूटियाँ एक स्वागत योग्य अतिरिक्त होंगी - पुदीना, तुलसी और सीताफल जल्दी ही दिमाग में आ जाते हैं।
सब्जियां, ड्रेसिंग में फेंक दी जाती हैं, उन्हें पहले से बनाया जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। परोसने से ठीक पहले, एक अप्रत्याशित काली मिर्च के काटने के लिए सिंहपर्णी साग के ऊपर कटी हुई उपज डालें।
तारगोन vinaigrette के साथ किसान बाजार सलाद
4-6. की सेवा करता है
अवयव:
विनैग्रेट के लिए:
- २ बड़े चम्मच तारगोन की ताज़ी पत्तियाँ
- 1/4 कप सफेद शराब सिरका
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- १/४ कप जैतून का तेल
सलाद के लिए:
- 1/2 पौंड बेबी न्यू आलू
- १ बड़ा लीक, पतला कटा हुआ
- 1 पिंट चेरी टमाटर, चौथाई
- 1 उदार कप बर्फ मटर, पतले कटा हुआ
- 4 कप सिंहपर्णी साग, धोकर सुखाया हुआ
दिशा:
विनिगेट बनाने के लिए:
- तारगोन को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बारीक कटा होने तक पल्स करें।
- सफेद शराब सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च और दाल को मिलाने तक डालें।
- ब्लेंडर के चलने के साथ, जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
सलाद बनाने के लिए:
- लगभग 10 मिनट तक आलू को पकने तक स्टीम करें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें। क्वार्टर में काटें।
- एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, चौथाई आलू, लीक, टमाटर और बर्फ मटर को मिलाएं। सब्जियों के ऊपर विनिगेट की आधी बूंदा बांदी करें और गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें। सब्जियों और बचे हुए विनैग्रेट को कम से कम एक घंटे और एक दिन तक के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- परोसने से ठीक पहले, सिंहपर्णी के साग को एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर फैलाएं। ऊपर से हल्के से आलू, लीक, टमाटर और स्नो मटर डालें। ड्रेसिंग के आरक्षित आधे हिस्से के साथ परोसें।
स्वादिष्ट युक्ति:
लीक उनकी पत्तियों के अंदर गंदगी को बरकरार रखते हैं। लीक को पतला काटने के बाद, स्लाइस को ठंडे पानी की कटोरी में स्थानांतरित करें और किसी भी अतिरिक्त गंदगी को छोड़ने के लिए उन्हें अपनी हथेलियों के बीच धीरे से रगड़ें। उपयोग करने से पहले गालों को अच्छी तरह से तनाव दें।
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