इन सरल युक्तियों का उपयोग करके चारों ओर फूला हुआ तले हुए अंडे बनाएं।
अगर आपको सही तले हुए अंडे (अंडे के अलावा, निश्चित रूप से) प्राप्त करने के लिए एक चीज की आवश्यकता है, तो यह थोड़ा धैर्य है। तले हुए और हल्के तले हुए अंडे का रहस्य उन्हें कम और धीमी गति से पकाना है। जब आप घर पर भुलक्कड़ अंडे बनाना चाह रहे हों, तो भाप से भरे गर्म पैन में अंडे की डिनर-शैली की छवियों का कोई फायदा नहीं होता है। अंडे को धीरे-धीरे पकाने का मतलब है कि वे समान रूप से पकाते हैं, समृद्ध स्वाद का निर्माण करते हैं और कभी भी अधिक पके या सूखे नहीं होते हैं।
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कितने अंडे बनाने हैं? यदि आपके तले हुए अंडे मुख्य कार्यक्रम हैं, तो प्रति वयस्क 3 बड़े अंडे का उपयोग करें। यदि वे एक बड़े नाश्ते या ब्रंच के पूरक होंगे, तो प्रति वयस्क 2 अंडे को चाल चलनी चाहिए।
- शुरू करने के लिए, मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक पैन को बीच में नमकीन मक्खन के एक छोटे से नॉब के साथ रखें। तले हुए अंडे के लिए एक छोटा सा सॉस पैन बहुत अच्छा काम करता है क्योंकि यह धीमी गति से खाना पकाने को प्रोत्साहित करता है और कम सतह क्षेत्र प्रदान करता है जहां अंडे नीचे तक चिपक सकते हैं।
- एक मध्यम कटोरे में अपने अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक कि गोरे और यॉल्क्स संयुक्त न हो जाएं। (ध्यान दें: आप इस बिंदु पर क्रीम या दूध का छींटा डाल सकते हैं, लेकिन केवल अंडे का उपयोग करने से आपके तैयार उत्पाद को एक समृद्ध स्वाद मिलेगा।)
- जब पैन में मक्खन पिघल जाए, तो मक्खन के ऊपर अंडे डालें और उन्हें 1 मिनट के लिए बैठने दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे को पकाते समय धीरे से मोड़ें, पैन के नीचे और किनारों को खुरचें। शुरुआत में अंडे धीरे-धीरे पकेंगे, लेकिन आंच को तेज करने का लालच न करें!
- जब अंडे गुच्छों में एक साथ रह रहे हों लेकिन फिर भी चमकदार और नम हों, तो पैन को आँच से हटा दें। अंडे के पकने से एक या दो मिनट पहले पैन को आँच से उतारना एक अच्छा विचार है क्योंकि वे गर्म पैन में थोड़ा और पकाते रहेंगे।
नमक और काली मिर्च के साथ तुरंत परोसें - किसी को भी ठंडे तले हुए अंडे पसंद नहीं हैं!
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