घर का बना बनाना सुबह का नाश्तासॉस 1-2-3 जितना आसान है! मूल बातें जानने के बाद आपके द्वारा बनाए जा सकने वाले रचनात्मक सॉसेज का कोई अंत नहीं है।
चरण 1: अपना मांस चुनें
सॉसेज आपके द्वारा चुने गए किसी भी ग्राउंड मीट से बनाया जा सकता है। सूअर का मांस और सूअर का मांस मिश्रण अपने मजबूत स्वाद के कारण सॉसेज के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस है। सूअर का मांस मीठे और नमकीन दोनों स्वादों के साथ आसानी से मिश्रित हो सकता है और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह एक आदर्श विकल्प बन जाता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं, तो कम वसा वाले चिकन या टर्की का उपयोग करने पर विचार करें। ग्राउंड पोल्ट्री चुनना सुनिश्चित करें जिसमें खाल शामिल नहीं है या आप वास्तव में सूअर के मांस की तुलना में अधिक वसा वाले पदार्थ के साथ समाप्त हो सकते हैं! सॉसेज उतना नम नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद अच्छा होगा और वसा की मात्रा कम होगी।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा मांस चुनते हैं, लगभग 2 पाउंड खरीदें। आपके द्वारा बनाए गए सॉसेज लगभग 6 लोगों को खिलाएंगे।
चरण 2: अपना मसाला चुनें
बस, अब बहुत हो चुका। अपने सॉसेज को कैसे सीज़न करें, इस सवाल का कोई सही या गलत जवाब नहीं है। आप इसे बहुत सरल रख सकते हैं और बस नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं या लाल मिर्च के गुच्छे से भरा एक तेज सॉसेज बना सकते हैं! यह सब आपके द्वारा परोसे जा रहे नाश्ते पर निर्भर करता है। अधिक पारंपरिक नाश्ते के सॉसेज के लिए, १-२ चम्मच सेज, १ बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और १-२ चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों मिलाएं। तुम भी कसा हुआ प्याज, सेब या नाशपाती को शामिल करके मांस का मौसम चुन सकते हैं!
चरण 3: मिक्स करें, रोल करें और दबाएं
सॉसेज पैटी को आकार देना बहुत सरल है। एक बार जब आपका मसाला आपके मांस में मिल जाए, तो आगे बढ़ें और मीटबॉल बनाएं। बस पिसे हुए मांस को बॉल्स में रोल करें और उन्हें एक तरफ रख दें। एक बार जब आपका सारा मांस रोल हो जाए और मोटे तौर पर एक ही आकार का हो, तो मीटबॉल को बाहर निकाल दें। अपने हाथों की हथेलियों के बीच एक बॉल रखें और दबाएं। पैटी पूरी तरह गोल नहीं होंगी, लेकिन इसके बारे में ज्यादा चिंता न करें। यहां तक कि पूरी तरह से गोल पैटीज़ भी पूरी तरह गोल सॉसेज में नहीं पकते हैं।
चरण 4: कुक और आनंद लें!
पैटीज़ को पकाने के लिए, एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर गरम करें। एक बार में 4-5 पैटी डालें। प्रत्येक पैटी को हर तरफ लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह पक न जाए और बीच में गुलाबी न हो जाए। इस प्रक्रिया को बाकी पैटीज़ के साथ दोहराएं। सॉसेज पैटीज़ को गर्म रखने के लिए, जबकि बाकी बेक हो रही हैं, अपने ओवन को 200 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें और फिर इसे बंद कर दें। पकी हुई पैटीज़ को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर गर्म ओवन में रखें। कागज़ के तौलिये सॉसेज से किसी भी अतिरिक्त वसा को सोख लेंगे ताकि वे बहुत चिकना न हों।
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