यह वास्तव में आश्चर्यजनक है कि कैसे लस मुक्त होने से रोमांचक खाना पकाने और बेकिंग की एक पूरी नई दुनिया खुल सकती है।
सामान्य धारणा यह है कि गेहूँ और ग्लूटेन का सेवन अत्यधिक सीमित और प्रतिबंधात्मक है, लेकिन यह विचार सच्चाई से आगे नहीं हो सकता है। शायद बहुत शुरुआत में, जब आप पहली बार अपरिचित सामग्री और खाना पकाने के तरीकों का सामना करते हैं, तो आप समुद्र से थोड़ा हटकर महसूस करते हैं और अज्ञात पर बह जाते हैं। लेकिन जैसे ही आप अन्वेषण और प्रयोग करना शुरू करते हैं, आप देखते हैं कि ग्लूटेन मुक्त वस्तुतः असीमित है। वहाँ बहुत सारे स्वाभाविक रूप से लस मुक्त सामग्री और उत्पाद हैं, और लोग उन्हें उल्लेखनीय रचनात्मक तरीकों से उपयोग कर रहे हैं। आप केवल अपनी कल्पना से ही वास्तव में सीमित हैं।
उदाहरण के लिए, फूलगोभी को लें। बहुत समय पहले नहीं, यह एक बोरिंग सफेद सब्जी थी जिसे आपकी माँ ने रविवार के रोस्ट के साथ भाप में या उबालकर परोसा था। यह हमेशा पार्टियों में क्रूडिट प्लेट पर खाई जाने वाली आखिरी सब्जियों में से एक थी। यह उन चीजों में से सिर्फ एक थी जिसे आपने केवल इसलिए खाया क्योंकि आप जानते थे कि यह आपके लिए अच्छा है।
लेकिन फूलगोभी, जो लंबे समय से अनदेखी की जाने वाली क्रूस वाली सब्जी है, अब लस मुक्त और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है। यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसका उपयोग मफिन से लेकर ब्रेड से लेकर पिज्जा क्रस्ट तक हर चीज के लिए किया जा रहा है। और इसे पनीर और अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ लोड करने से यह आपके बच्चों में कुछ सब्जियां लाने का एक मजेदार तरीका बन जाता है। यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको उन्हें यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि "रोटी" फूलगोभी से बनाई गई है।
यह रेसिपी गर्मियों के लिए बहुत अच्छी है क्योंकि ओवन को चालू करने और रसोई को गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फूलगोभी को बहुत बारीक काट लें, कुछ अन्य ग्लूटेन-मुक्त सामग्री के साथ मिलाएं और अपने धीमी कुकर के तल में मजबूती से दबाएं। बहुत सारे लहसुन, पनीर और शायद थोड़ा ताजा तुलसी के साथ शीर्ष, और कुछ घंटों बाद आपके पास पिघला हुआ, पनीर, लस मुक्त अच्छाई है।
स्लो कुकर चीज़ी फूलगोभी गार्लिक ब्रेड रेसिपी
अवयव:
- 12 औंस फूलगोभी के फूल (लगभग 1 मध्यम सिर)
- 2 बड़े अंडे
- 2 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला या इतालवी पनीर मिश्रण, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच नारियल का आटा या अन्य लस मुक्त आटा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १/४ कप कटी हुई ताजी तुलसी
दिशा:
- 6-चौथाई गेलन धीमी कुकर के नीचे और नीचे की तरफ ग्रीस करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, फूलगोभी को तब तक काटें जब तक वह चावल के महीन दाने जैसा न हो जाए। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
- 1 कप कटा हुआ पनीर, अंडे, नारियल या लस मुक्त आटा, नमक और काली मिर्च में हिलाओ। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
- तैयार धीमी कुकर के तल में मिश्रण को मजबूती से दबाएं। लहसुन के साथ छिड़कें और शेष १ कप कटा हुआ पनीर।
- 2 से 4 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, जब तक कि किनारों को भूरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।
- 8 स्लाइस में काटें और धीमी कुकर से निकालें। कटी हुई तुलसी के साथ छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।
प्रकटीकरण: यह पोस्ट Chex और SheKnows के बीच प्रायोजित सहयोग का हिस्सा है।
