हम एक लाख विभिन्न कारणों के बारे में सोच सकते हैं ब्रेड का हलवा बनाएं. कुछ पुरानी रोटी मिली जो बासी होने वाली है? ब्रेड का हलवा बनाएं। लालसा और भोग्य नाश्ता? आपको कुछ ब्रेड का हलवा बनाना है। एक आरामदायक चाहते हैं मिठाई जो एक गर्म गले की तरह स्वाद लेता है? आपने अनुमान लगाया - आपको ब्रेड का हलवा चाहिए। और यह जटिल नहीं होना चाहिए। कुछ मीठे व्यंजनों और बेक किए गए सामानों के विपरीत जिन्हें सटीक माप की आवश्यकता होती है या यहां तक कि - हांफी - सामग्री को तौलकर आप जो कुछ भी हाथ में है उससे ब्रेड का हलवा बना सकते हैं. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, मार्था स्टीवर्ट'एस नो-रेसिपी ब्रेड पुडिंग शुरू करने के लिए एकदम सही जगह है।
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पहली चीज जो आपको चाहिए वह है रोटी। स्टीवर्ट ने ब्रियोच के एक पाव और जापानी दूध की एक पाव रोटी के साथ अपनी सबसे हाल की आरामदायक ब्रेड का हलवा बनाया, लेकिन आप वास्तव में यहां लचीले हो सकते हैं। मेरी माँ टोस्टेड सफेद स्लाइस सैंडविच ब्रेड का उपयोग करके ब्रेड का हलवा बनाती थी और वह भी स्वादिष्ट निकलती है। अगर आपकी ब्रेड बासी या सूखी नहीं है, तो टोस्टिंग से यह सारा कस्टर्ड सोखने में मदद करता है, जिसमें आप इसे मिला रहे हैं।
मिठास के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप मिश्रण में कुछ सूखे मेवे मिला सकते हैं। सादे पुराने किशमिश काफी अच्छी तरह से करते हैं, लेकिन स्टीवर्ट भी कहते हैं सूखे खुबानी और उसके लिए सूखे आड़ू। वह उन्हें कॉन्यैक और नींबू के रस में भिगोकर पुनर्जलीकरण करती है, लेकिन आप इसके बजाय किसी भी भूरे रंग की शराब (बोर्बन, ब्रांडी, आदि) या यहां तक कि काली चाय का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्टीवर्ट अपने ब्रेड पुडिंग में कद्दूकस किया हुआ नारंगी और नींबू का रस मिलाते हैं जो एक ताज़ा, सुगंधित नोट जोड़ता है, लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
कस्टर्ड भारी क्रीम, दूध और अंडे का मिश्रण है। स्टीवर्ट ब्रेड पुडिंग के दो पैन बना रहा था और इसमें कुल 14 अंडे और एक कप चीनी का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन अगर आप एक पैन बना रहे हैं तो सिर्फ सात अंडे और आधा कप चीनी का उपयोग करें। कस्टर्ड मिश्रण में इतना दूध और क्रीम होना चाहिए कि ब्रेड को गीला न कर सके और तरल को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए पर्याप्त अंडे हो।
इसके बाद, अपनी सामग्री (कस्टर्ड सहित) को मक्खन में डालें सिरेमिक बेकिंग डिश. स्टीवर्ट अपने ब्रेड पुडिंग में कटा हुआ सेब के वेजेज मिलाते हैं। आप ऐसा ही कर सकते हैं, या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, या ब्लूबेरी जोड़ सकते हैं, या बेक्ड बटरनट स्क्वैश या कद्दू के स्लाइस भी चुन सकते हैं। स्टीवर्ट ने अपने हलवे में मसाला नहीं डाला, लेकिन हमें लगता है कि दालचीनी, जायफल और इलायची सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।
अंतिम लेकिन कम से कम, अपना हलवा बेक करें। स्टीवर्ट ने उसे सैंडिंग शुगर से धोया और फिर एक घंटे और पंद्रह मिनट के लिए 350 डिग्री पर बेक किया, पहले घंटे के लिए डिश को ढक दिया ताकि ब्रेड जले नहीं।
आप स्टीवर्ट के नो-रेसिपी ब्रेड पुडिंग की अनंत विविधताएं बना सकते हैं, अपने स्वयं के स्वाद को पूरा कर सकते हैं और उन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास अक्सर होती हैं। जब आप कुछ मीठा और आरामदायक चाहते हैं, तो सुबह एक कप गर्म कॉफी के साथ या रात में वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ बनाने के लिए यह आदर्श नुस्खा है।
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