जब हम इतालवी भोजन के बारे में सोचते हैं, तो हम दो अलग-अलग चीजों के बारे में सोचते हैं। सबसे पहले, हार्दिक, गूई, चीसी है सुपाच्य आहार, लसग्ना, चिकन परमेसन, और बैंगन पार्म जैसे व्यंजनों के साथ। फिर, वहाँ है हल्का किराया, जो मौसमी उपज और ताजगी पर केंद्रित है। लेकिन क्या होगा अगर आप दोनों के बीच फैसला नहीं कर सकते? मार्था स्टीवर्ट यहाँ तुम्हारे लिए है! उसने अभी साझा किया एक गर्मियों का नुस्खा यह चिकन परमेसन, बैंगन परमेसन और कैप्रिस सलाद के मैश-अप की तरह है, और यह एक ही बार में हमारे सभी इतालवी भोजन को संतुष्ट करता है।
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चिकन और बैंगन दोनों ही डिश में होते हैं, लेकिन उन्हें ब्रेड और फ्राई करने के बजाय दिया जाता है ग्रीष्मकालीन उपचार और जैतून के तेल, नमक, और के एक साधारण मसाला के साथ ग्रिल पर पकाया जाता है मिर्च। चिकन रसदार और स्वादिष्ट होता है, और बैंगन पूरी तरह से कोमल हो जाता है। यदि आपके पास चारकोल या गैस ग्रिल नहीं है, तो आप हमेशा उपयोग कर सकते हैं a
कच्चा लोहा ग्रिल पैन या फिर इलेक्ट्रिक ग्रिल.फिर, उन सामग्रियों को नमकीन कलामाता जैतून, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है (स्टीवर्ट अजमोद की सिफारिश करता है और पुदीना), मिश्रित हिरलूम चेरी टमाटर का एक पाउंड (वे गर्मियों में अपने चरम पर होते हैं), और मलाईदार ताजा मोजरेला। सफेद शराब के सिरके का एक छींटा सभी स्वादों को जगा देता है।
पकवान सलाद की तुलना में अधिक संतोषजनक है, लेकिन यह एक भारी भोजन नहीं है जो आपको बाहर गर्म होने पर ब्लाह महसूस कराएगा। यह प्रोटीन, सब्जियों और स्वस्थ वसा से भरा हुआ है; यह ग्रिल पर पकाया जाता है ताकि रात का खाना बनाते समय आपकी रसोई एक नरक में न बदल जाए; और हालांकि यह सरल है, यह कंपनी की सेवा करने के लिए पर्याप्त फैंसी है।
स्टीवर्ट से यह एक और ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज जीत है।
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