ऐसे बहुत से घटक हैं जो थैंक्सगिविंग भोजन को एक सच्चे दावत की तरह महसूस कराते हैं, और जिस तरह हमारे पास हमेशा मेज पर टर्की होता है, हम हमेशा सुनिश्चित करते हैं कि कम से कम एक आलू हो सह भोजन, बहुत। मसला हुआ आलू ग्रेवी के लिए हमारा पसंदीदा पारंपरिक वाहन है, लेकिन इस साल, हम कुछ अलग तरीके से कर रहे हैं। हम अपने टर्की को बदल रहे हैं, इस तरह के नए, अधिक आधुनिक व्यंजनों का चयन कर रहे हैं इना गार्टन से हर्ब-क्रस्टेड टर्की ब्रेस्ट. हम अपने पक्ष भी बदल रहे हैं, और हमें अभी सबसे अच्छा नया आलू पकवान मिला है: Giada De Laurentiis का क्रिस्पी स्मोक्ड लेमन पोटैटो.
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हम आलू के सभी रूपों को पसंद करते हैं, लेकिन इस तैयारी के बारे में कुछ और खास बात है। ये कुरकुरे स्मैश आलू एक चमकीले नींबू विनिगेट में लिपटे हुए हैं, जिससे वे एक ही बार में बेहद ज़िंगी, कुरकुरे और मलाईदार बन जाते हैं। #रेसिपी प्रोफाइल लिंक में! 🍋
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हालांकि हमारे दिलों में हमेशा के लिए जगह होगी सुपर रिच और मलाईदार मैश किए हुए आलू, इन कुरकुरे स्मैश किए हुए आलू में एक सिट्रस किक होती है जो पूरे धन्यवाद भोजन को हल्का महसूस कराने में मदद करती है (ताकि आप रात का खाना खत्म होने पर अधिक मिठाई खा सकें)। पारंपरिक मैश किए हुए आलू के विपरीत, यह नुस्खा भी है शाकाहारी, ताकि टेबल पर मौजूद सभी लोग खुदाई कर सकें।
इन आलूओं को सही तरीके से प्राप्त करने की कुंजी दो चरणों वाली खाना पकाने की प्रक्रिया है। सबसे पहले, फिंगरिंग आलू को निविदा तक उबाला जाता है। फिर उन्हें तोड़ा जाता है, इसलिए उनके कुछ भुलक्कड़, मलाईदार अंदरूनी भाग उनकी खाल से फट जाते हैं।
यह वास्तव में बहुत ही अच्छी चीज़ है। फिर आलू को एक गर्म कड़ाही में डाला जाता है और गर्म तेल में कुरकुरा किया जाता है। एक कच्चा लोहा कड़ाही, जैसे लॉज से इना गार्टन का पसंदीदा एक, सबसे अच्छा काम करता है। आलू का बाहरी भाग और जो टुकड़े तोड़े जाने पर फट जाते हैं वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाते हैं पैन, जबकि अंदरूनी मलाईदार और फूला हुआ रहता है, इसलिए आपको प्रत्येक काटने के साथ कई स्वादिष्ट आलू की बनावट मिलती है।
चीजों को खत्म करने के लिए, आलू को एक साधारण 5-घटक नींबू अजमोद vinaigrette के साथ फेंक दिया जाता है। ताज़ी हरी हर्ब्स, लेमन जेस्ट, और लेमन जूस का मेल इन्हें अब तक का सबसे चमकीला, हल्का क्रिस्पी स्मैश आलू बनाता है। और चिंता न करें - वे अभी भी ग्रेवी में लाजवाब स्वाद लेते हैं।
