थैंक्सगिविंग वर्ष के हमारे पसंदीदा दिनों में से एक है। टर्की, पाई और पक्षों के बीच, यह बहुत अच्छा भोजन है जो हम पूरे वर्ष खाते हैं, लेकिन यदि आप हमारे जैसे हैं, तो संभावना है कि आप 2020 में चीजों को बदल रहे हैं। हम में से बहुत से लोग इस वर्ष छोटी सभाएँ कर रहे हैं, जिसका अर्थ है छोटा भोजन। लेकिन बदलाव से दुखी होने के बजाय, हम इसे नई चीजों को आजमाने के अवसर के रूप में देख रहे हैं। हम पहले से ही एक्सप्लोर कर रहे हैं टर्की पकाने के नए तरीके, के लिए मैश किए हुए आलू की अदला-बदली कर रहे हैं कुरकुरे नींबू आलू, और एक है कद्दू पाई विकल्प मिठाई के लिए लाइन में खड़ा है। तो क्यों न खूंखार औद्योगिक आकार के पैन को छोड़ दें ग्रीन बीन पुलाव इस साल कुछ हल्का, ताज़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के पक्ष में?
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इना गार्टन (@inagarten) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
इना गार्टेन हम जिस प्रकार की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, ठीक उसी तरह से साझा की गई है: हेज़लनट्स और डिल के साथ हरिकॉट कर्ट. हरीकोट कर्ट फ्रेंच हरी फलियाँ हैं, जो सामान्य हरी फलियों की तुलना में पतली और अधिक नाजुक होती हैं। शेष वर्ष के लिए नियमित प्रकार ठीक है, लेकिन हम जश्न मना रहे हैं, इसलिए हरिकॉट कर्ट्स में अपग्रेड पूरी तरह से इसके लायक है।
बीन्स के चमकीले हरे स्वाद को एक मोटी (और कभी-कभी चंकी, * कंपकंपी *) सॉस में डुबोने के बजाय, गार्टन बस कुछ अतिरिक्त के साथ उनके स्वाद को बढ़ाता है।
मक्खन और जैतून का तेल पकवान को बिना भारी किए एक समृद्ध बनावट देता है। भुने हुए हेज़लनट्स पकवान में कुरकुरेपन और पौष्टिकता को जोड़ते हैं, और बादाम जैसी किसी चीज़ के बजाय हेज़लनट्स का उपयोग करने से भी पकवान अधिक ऊंचा और उत्सव के योग्य लगता है। (खरीदना भुना हुआ हेज़लनट्स उनकी खाल के बिना एक अतिरिक्त शॉर्टकट के रूप में।)
अंतिम लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, गार्टन कीमा बनाया हुआ ताजा डिल के साथ सेम को खत्म करता है, हर काटने को एक उज्ज्वल, ताजा, घास और जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ भर देता है। यह वही है जो अन्यथा भारी पारंपरिक थैंक्सगिविंग भोजन के लिए भीख मांग रहा है।
नुस्खा मूल रूप से उसकी किताब में दिखाई दिया कुक लाइक ए प्रो, लेकिन गार्टन ने एक आधा बैच बनाने के लिए एक नुस्खा पोस्ट किया जो चार परोसता है उसकी वेबसाइट पर, यह अनुमान लगाते हुए कि हम में से बहुत से लोग इस वर्ष छोटे "माइक्रो थैंक्सगिविंग" समारोह आयोजित करेंगे।
हम इस साल की दावत के नकारात्मक पहलुओं पर ध्यान देने के बजाय सकारात्मक की तलाश कर रहे हैं। जैसा कि गार्टन कहते हैं, "इस साल यह एक अलग थैंक्सगिविंग हो सकता है लेकिन यह अभी भी जश्न मनाने वाला होगा और स्वादिष्ट!" इस तरह की नई रेसिपी निश्चित रूप से हमें थैंक्सगिविंग में आगे देखने के लिए कुछ देती हैं इस साल तालिका।
जाने से पहले, चेक आउट करें गार्टन की बेहतरीन डिनर रेसिपी नीचे:
