हम में से बहुत से लोगों के लिए, इस साल थैंक्सगिविंग थोड़ा अलग दिख सकता है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि हम कम संख्या में जश्न मना रहे हैं और यात्रा सीमित कर रहे हैं नहीं इसका मतलब है कि क्लासिक थैंक्सगिविंग फ्लेवर के लिए हमारी लालसा दूर हो गई है! बिल्कुल नहीं। हम अभी भी अपने पतन को भरने के लिए उत्सुक हैं धन्यवाद पक्ष, बहुत सारे पाई, और, ज़ाहिर है, टर्की। लेकिन अगर आप सिर्फ एक या दो लोगों के लिए पूरी टर्की पकाने की संभावना से बहुत उत्साहित नहीं हैं, तो एक समाधान है - इना गार्टेन इस वर्ष आपकी छोटी धन्यवाद सभा के लिए एक रसदार, स्वादिष्ट टर्की स्तन बनाने का सुझाव देता है।
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बेयरफुट कोंटेसा वापस आ गया है! रेडियो चेरी बॉम्बे के नवीनतम एपिसोड पर एक और केवल @inagarten है। मेजबान @kerrybombe के साथ बातचीत में इना को उनकी नवीनतम और शायद अब तक की सबसे अच्छी किताब "मॉडर्न कम्फर्ट फ़ूड" के बारे में बताने से न चूकें। वे भी इना के व्हाइट हाउस के साथ काम करने के दिनों के बारे में बात करें (उसका काम वह नहीं है जिसकी आप उम्मीद करेंगे!), उसकी थैंक्सगिविंग टर्की युक्तियाँ, और बहुत कुछ अधिक। वह गर्म है, वह अद्भुत है, वह इना है। इसे याद मत करो! बायो में लिंक के माध्यम से सुनें, या जहाँ भी आपको अपना पॉडकास्ट मिले।⠀ रेडियो चेरी बॉम्बे का समर्थन करने के लिए @kerrygoldusa को धन्यवाद! और इस सप्ताह का "हू इज द बॉम्बे?" साल्ट लेक सिटी में @blendedtable के शेफ और मालिक एमरी लॉर्टशर, @poppysbrooklyn के @jamie_s_erickson को एक चिल्लाहट देते हैं। #बॉम्बेस्क्वाड
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"आपको उन सभी हड्डियों के साथ संघर्ष करने की ज़रूरत नहीं है," उसने हाल ही में एक साक्षात्कार में कहा चेरी बॉम्बे पॉडकास्ट, एक पूरे पक्षी का विकल्प करने का सिर्फ एक कारण आपके लिए हो सकता है। साक्षात्कार में, वह विशेष रूप से के बारे में बात कर रही है टस्कन टर्की रौलाडे उसकी नवीनतम रसोई की किताब में दिखाया गया है आधुनिक आराम भोजन, जिसमें एक टर्की स्तन होता है जो कि प्रोस्कुइटो, प्याज और सौंफ से भरा होता है, लुढ़का हुआ और भुना हुआ होता है, और परोसने से पहले कटा हुआ होता है।
हालाँकि, यह एकमात्र नहीं है इना गार्टन टर्की रेसिपी जिसमें पूरा पक्षी नहीं है। यदि आप वास्तव में इस साल एक तस्वीर-परिपूर्ण टर्की पकाने के नाटक से निपटने का मन नहीं कर रहे हैं, तो उसे हर्ब-भुना हुआ टर्की ब्रेस्ट एकदम सही समझौता है। यह ग्रेवी के लिए बहुत सारे टपकाव के साथ एक रसदार टर्की स्तन बनाता है, और मेंहदी, अजवायन के फूल और ऋषि का मिश्रण छुट्टियों की तरह ही स्वाद लेता है। नुस्खा के परिणामस्वरूप कुरकुरा त्वचा और नम मांस होता है, और कोई अजीब नक्काशी वाले थियेट्रिक्स नहीं होते हैं - आप जल्दी से स्तन को काट सकते हैं और डाल सकते हैं इसे पूरे टर्की के साथ कुश्ती करने के बजाय परोसने के लिए एक थाली पर रखें और फिर इसे अपने सामने टेबल पर कुचल दें मेहमान।
"किसी को टर्की को मेज पर लाने और इसे तराशने की तुलना में यह बहुत आसान है, जबकि हर कोई आपको देख रहा है, जो मैंने इसे बहुत किया है। यहां तक कि मैं भी ऐसा नहीं करना चाहती, ”उसने अपने चेरी बॉम्बे साक्षात्कार में कहा।
अगर गार्टन भी टेबलसाइड नक्काशी के तनाव का प्रबंधन नहीं कर सकता है, तो इसके बाकी हिस्सों के लिए क्या आशा है? यह अकेला ही हमें इस साल उसके हर्ब-भुना हुआ टर्की स्तन की कोशिश करने के लिए मनाने के लिए पर्याप्त है। कुछ में जोड़ें बेयरफुट कोंटेसा का सर्वश्रेष्ठ धन्यवाद पक्ष, और आपके पास संपूर्ण अवकाश दावत है, भले ही यह पिछले वर्षों की तुलना में थोड़ा छोटा हो।
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