मेमना रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है और, जबकि आप इसे विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं, इन मसालेदार भेड़ के बच्चे के साथ अपने वसंत भोज में कुछ मध्य पूर्वी स्वाद जोड़ें।
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हम फसह के ठीक बीच में हैं और ईस्टर इस रविवार है, इसलिए इस साल हैम के बजाय, मेमने के बारे में क्या? आप या तो मेमने का ग्रिल्ड लेग ले सकते हैं, या ये स्वादिष्ट मसालेदार लैंब कबाब सेवुर पत्रिका.
इन कबाबों को इतना आसान बनाता है कि वे कुछ अतिरिक्त मसालों के साथ बस पिसे हुए भेड़ के बच्चे हैं। यह सब एक साथ मिलाएं, एक कटार जोड़ें, उन्हें ग्रिल पर फेंक दें और आपके पास एक ईस्टर डिनर है जिसकी किसी को उम्मीद नहीं होगी और सभी को पसंद आएगा।
मसालेदार मेमने कबोब्स
अवयव
- 1 1/2 पाउंड जमीन भेड़ का बच्चा
- 6 बड़े चम्मच प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 बड़े चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 2 चम्मच पिसा हुआ अजवायन
- २ छोटे चम्मच पुदीने की ताज़ी पत्तियाँ, कटी हुई
- १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा-निर्देश
- एक बड़े कटोरे में मेमने और प्याज को मिलाकर एक तरफ रख दें। एक छोटी कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें; लाल शिमला मिर्च, नमक, जीरा, अजवायन, पुदीना और काली मिर्च डालें; लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं; पिसे हुए मेमने के ऊपर मसाला मिश्रण डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- मेमने को ४ भागों में बाँट लें और लगभग १० इंच लंबे और १ इंच मोटे बेलन में बेल लें; प्रत्येक सिलेंडर में एक फ्लैट धातु की कटार स्लाइड करें और कटार के चारों ओर मांस दबाएं; कटार को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल गरम करें; कबाब को ग्रिल करें, एक बार पलट कर, ब्राउन होने तक और बाहर से अच्छी तरह से जले हुए और अंदर से मध्यम, लगभग 4 मिनट प्रति साइड; ग्रिल से निकालें और तुरंत परोसें।
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