रशेल राय 26. को रिलीज करते हुए आज जश्न मनाने के 50 कारण हैंवांरसोई की किताब, राचेल रे 50: एक मीठे और नमकीन जीवन से यादें और भोजन।व्यक्तिगत निबंध, उनके जीवन के पहले 50 वर्षों के स्नैपशॉट, व्यंजनों और हाथ से तैयार किए गए चित्र शामिल हैं टीवी होस्ट स्वयं, यह पुस्तक प्रशंसकों को उनके कुछ सबसे यादगार पलों की एक झलक देती है।
हमने राचेल के साथ उनकी पुस्तक विमोचन से पहले बात की, जहां उन्होंने साझा किया कि क्या उन्हें कभी ऐसा लगता है कि उनके पास साझा करने के लिए व्यंजनों से बाहर चल रहा है, अपना खुद का रेस्तरां खोलने पर उनकी भावनाएं, और क्या वह एक हैं या नहीं कद्दू मसाला प्रशंसक।
SheKnows: आपकी नई किताब के लिए बधाई! पाठकों को आपके जीवन पर एक रसोई की किताब और एक अंदरूनी नज़र दोनों मिलती है। आप इन यादों को पाठकों के साथ खोलना और साझा करना क्या चाहते थे?
राचेल रे: “मेरे लिए, यह मेरे जीवन के अजीब और खुशी के पलों पर एक नज़र है। यह वास्तव में एक स्क्रैपबुक की तरह है। और 50 साल पीछे मुड़कर देखने का दिलचस्प हिस्सा यह है कि आपको और 50 मिलने की उम्मीद है।
एसके: किताब खाना पकाने के प्यार के लिए आपके जुनून के इर्द-गिर्द केंद्रित है, जैसा कि आपने 50 साल की उम्र में प्रतिबिंबित किया था। आपने खाना पकाने के अपने जुनून की खोज कैसे की?
आरआर: "मेरे पास वास्तव में कोई विकल्प नहीं था। मैं रसोई, औद्योगिक और घर में पला-बढ़ा हूं। यही एकमात्र कमरा है जिसके बारे में मुझे अपने पूरे जीवन में कुछ भी याद है। मुझे लगता है कि रसोई मेरी खुशियों की जगह है।"
एसके: आपने 25 से अधिक पुस्तकें लिखी हैं। क्या आपको कभी ऐसा लगता है कि आपके पास साझा करने के लिए व्यंजनों की कमी है?
आरआर: "नहीं, कदापि नहीं। हर हफ्ते मुझे सप्ताह में नौ से 15 नए भोजन लिखने पड़ते हैं - चाहे वह दिन के शो के लिए हो, मेरी पत्रिका के लिए, या किसी विशेष परियोजना के लिए। भोजन के बारे में लिखना और नया भोजन बनाना मैं बस यही करता हूँ। यह काम है।"
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इन कोरियाई-प्रेरित मैला जोस में स्वाद पागल है! आज के #30MinuteMeals पर @foodnetwork पर पकाने की विधि।
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एसके: क्या कोई नुस्खा है जिसे आप जनता के साथ साझा नहीं करेंगे जिसे आप गुप्त रखना चाहते हैं?
आरआर: "बिल्कुल नहीं। मेरे दर्शक मेरे मालिक हैं। मैं हमेशा कहता हूं कि मैं अपने दर्शकों, पाठकों आदि की सेवा करने वाली वेट्रेस हूं। “
एसके: आप इस पुस्तक में मूल हाथ से तैयार चित्र भी शामिल करते हैं। क्या यह ऐसा कुछ है जिसे आप और अधिक करना चाहेंगे?
आरआर: "मुझे हमेशा डूडल और ड्रॉ करना पसंद है, तो हाँ, बिल्कुल। यह हमेशा कुछ ऐसा होता है जो मुझे बहुत सुकून देता है। ”
एसके: यदि आप किसी सेलिब्रिटी को रात के खाने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, तो आप किसके लिए खाना बनाना चाहेंगे?
आरआर: “मैं बहुत सी मशहूर हस्तियों को जानता हूं जो प्यारे लोग हैं और मैं अपने घर में उनके विचार का आनंद लेता हूं। लेकिन, अगर मेरे पास रात के खाने के लिए कोई होता, तो मैं अपने दादा या अपने पहले कुत्ते को वापस लाता।"
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इसाबू, मेहनती।
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एसके: आपके हाथ भी 14. से भरे हुए हैंवां राचेल का मौसम। क्या कोई ऐसा व्यक्ति है जो आपके पास शो में नहीं है जिसे आप पसंद करेंगे।
आरआर: "बहुत। लेकिन, जो चीज मुझे सबसे ज्यादा हैरान करती है, वह यह है कि शो में हमारे पास मौजूद लोग और मिलते हैं जो प्रसिद्ध नहीं हैं। हमारे कई दर्शक मुझे आश्चर्यचकित करते हैं और मुझे प्रेरित करते हैं। मुझे हमारे शो के बारे में यही पसंद है। हर दिन पहले वाले से भिन्न होता है। आप कभी नहीं जानते कि आपको क्या मिलने वाला है।"
एसके: भविष्य के लिए, क्या प्रशंसक राचेल रे रेस्तरां की उम्मीद कर सकते हैं?
आरआर: "मैं वर्षों से कोशिश कर रहा हूं और मैं मानसिक रूप से आगे बढ़ गया हूं। लेकिन, हम 17 अक्टूबर से उबर ईट्स के साथ यह बढ़िया काम कर रहे हैं, जहां लोग वास्तव में देश भर के 13 अलग-अलग शहरों में मेरा खाना ऑर्डर कर सकते हैं और इसे सीधे उनके दरवाजे पर पहुंचा सकते हैं। न्यूयॉर्क, ऑस्टिन, पोर्टलैंड, मियामी, चट्टानूगा, और अन्य का एक समूह। हम ऑर्डर करने के लिए 10 से अधिक व्यंजनों की पेशकश कर रहे हैं, कुछ सीधे नई किताब से, और अन्य व्यंजन जो वर्षों से प्रशंसकों के साथ लोकप्रिय रहे हैं। बफ़ेलो चिकन चिली, फेटुकाइन अल्ला वोडका, ताहिनी सीज़र सलाद और गार्लिक रिकोटा फूलगोभी मैश जैसे व्यंजन। तो, यह काफी रोमांचक है।"
एसके: अंत में, कद्दू मसाले पर आपके क्या विचार हैं? क्या आप एक प्रशंसक हैं?
आरआर: “मुझे कद्दू के साथ खाना बनाना बहुत पसंद है। मैं अक्सर कद्दू में मसाले मिलाता हूं। लेकिन नहीं, मैंने कभी कद्दू का मसाला नहीं खरीदा है।"
यह साक्षात्कार शैली और लंबाई के लिए संपादित किया गया है।
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