जैसे ही हम के घाट पर बैठते हैं गर्मी, हमने अपने आप को पूल के किनारे ठंडे तरबूज के स्लाइस, और फ्रूटी कॉकटेल का सपना देखा है (और पहले से ही स्टॉक कर रहे हैं)। लेकिन इससे पहले कि हम गर्मियों में बारबेक्यू में गोता लगाएँ और ग्रील्ड कॉकटेल, अब अधिक नमकीन, कार्ब से भरे भोजन का आनंद लेने का सही समय है। और हमें बस वही मिला, जो सीधे के पन्नों से खींचा गया था इना गार्टेनकी नवीनतम रसोई की किताब, आधुनिक आराम भोजन.
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"मैं अपने दोस्तों को फिर से रात के खाने के बारे में सोचना शुरू करने के लिए बहुत उत्साहित हूं!!! (एक बार जब उनका टीकाकरण हो जाता है !!) मुझे उनकी बहुत याद आती है, ”गार्टन लिखते हैं। "चूंकि मेरे आस-पास सब कुछ वसंत जैसा लगता है, मैं अपनी नई किताब से स्प्रिंग ग्रीन स्पेगेटी कार्बोनारा बनाने के बारे में सोच रहा हूं
जैसा कि डिश के नाम से पता चलता है, यह आपका औसत कार्बनारा नहीं है। इसके बजाय, गार्टन ने समृद्ध पास्ता डिश को हल्की, हरी सब्जियों के साथ मिलाया।
"मैंने एक स्वादिष्ट - लेकिन बहुत समृद्ध लिया! - क्लासिक पास्ता डिश और शतावरी, मटर, और बर्फ मटर जैसी कुरकुरी हरी सब्जियां जो एक पतले कार्बनारा में एक अद्भुत ताजगी जोड़ती हैं, ”गार्टन लिखते हैं।
गार्टन के ग्रीन कार्बारा के लिए, आपको उपरोक्त सब्जियों के अलावा स्पेगेटी, पैनसेटा, परमेसन चीज़, स्कैलियन, ताज़ी चिव्स और नींबू लेने की आवश्यकता होगी।
शुरू करने के लिए, आप पास्ता को उबालेंगे, एक कप पास्ता पानी निकालेंगे, फिर हरी सब्जियां डालेंगे। अलग से, आप पैनकेटा को भूरा कर देंगे; और जैसे ही वह पकता है, आप गर्म नल के पानी के साथ एक कटोरा गरम करेंगे। एक बार गर्म होने पर, कटोरे को डंप करें, और फिर क्रीम, अंडे और आरक्षित पास्ता पानी को एक साथ भरें और फेंटें। फिर तुरंत गरमा गरम पास्ता और सब्जियां डालें। सॉस को क्रीमी बनाए रखने के लिए अधिक सुरक्षित पास्ता पानी डालें। पनीर, स्कैलियन, चिव्स, नींबू और पैनकेटा सहित बाकी सामग्री को मिलाएं - और परोसें!
"इसके अलावा चबलिस का एक अच्छा ठंडा गिलास और मुझे लगता है कि मेरे मेहमान बहुत खुश होंगे," गार्टन कहते हैं।
पूर्ण स्प्रिंग ग्रीन स्पेगेटी कार्बनारा नुस्खा प्राप्त करें बेयरफुट कोंटेसा. और इस तरह के और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, अपने आप को एक एहसान करें और गार्टन की रसोई की किताब उठाओ.
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