कोई भी ग्रीष्मकालीन सभा, चाहे वह पूल पार्टी हो या बारबेक्यू, बिना पूरी होती है एक मिठाई. लेकिन कोई भी लंबे, धूप वाले दिन के अंत में कुछ भारी और गर्म खाना नहीं चाहता। इसका मतलब है कि हमारे बहुत से सामान्य गो-टू डेज़र्ट रेसिपी कि हम पतझड़ में भरोसा करते हैं और सर्दी खिड़की से बाहर है। किस्मत से, मार्था स्टीवर्ट, की रानी केक पूर्णता, हमेशा हमारे पाक संकटों का समाधान होता है। उसने अभी साझा किया है गर्मियों की मिठाई की रेसिपी यह न केवल शानदार दिखता है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है, एक स्टोर से खरीदी गई सामग्री के लिए धन्यवाद जो कि बहुत सारी रेसिपी बनाती है।
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यह है ट्रॉपिकल मेरिंग्यू और शर्बत स्टैक केक यह शिथिल रूप से एक पर आधारित है एपलाचियन स्टैक केक, जिसमें परंपरागत रूप से एक देहाती जिंजरब्रेड जैसे केक और एक मसालेदार सेब भरने की परतें होती हैं।
यह संस्करण बहुत अधिक ग्रीष्मकाल है, और तैयार करने में आसान है। केक की परतों के बजाय, स्टीवर्ट कुरकुरे मेरिंग्यू की परतों के लिए कहते हैं। और, एक गर्म, मसालेदार सेब भरने के बजाय, वह उष्णकटिबंधीय स्वादों में खरीदे गए शर्बत के स्टोर के कुछ अलग स्वादों पर निर्भर करती है।
यदि आपके पास स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर है, तो मेरिंग्यू बनाना वास्तव में आसान है। अंडे की सफेदी, नींबू का रस, नमक और चीनी को सख्त और चमकदार होने तक फेंटें, फिर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर, मेरिंग्यू को अपने ओवन में कम से कम दो घंटे और एक दिन तक सूखने दें।
जहाँ तक गर्मियों में बेकिंग की बात है, यह एकदम सही है - ओवन कभी भी 250 डिग्री से आगे नहीं जाता है, और जब तक आप अपने मेरिंग्यूज़ को बाहर निकालने के लिए ओवन का दरवाजा खोलें, गर्मी समाप्त हो गई है, इसलिए आपकी रसोई नहीं बनेगी नरक
इसके बाद, प्रत्येक मेरिंग्यू परत पर नरम शर्बत फैलाएं, जैसे ही आप जाते हैं, तब तक ढेर करें, जब तक कि आपके पास केक जैसी मेरिंग्यू और शर्बत संरचना न हो। सर्वोत्तम दृश्य प्रभाव के लिए, आपको ऐसे शर्बत का उपयोग करना चाहिए जिनमें चमकीले, विपरीत रंग हों - स्टीवर्ट आम, रक्त नारंगी और ब्लूबेरी-पैशनफ्रूट की सलाह देते हैं।
केक को अपने फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए रख दें जब तक कि यह फर्म न हो जाए। फिर, आप केक के ऊपर होममेड अनवीटेड व्हीप्ड क्रीम डालें। आप ताजा बेरीज, शेव्ड टोस्टेड नारियल, और चिया या भांग के बीज के साथ गार्निश कर सकते हैं, फिर तुरंत परोसें, या केक को वापस फ्रीजर में रख दें, जब तक कि व्हीप्ड टॉपिंग भी फर्म न हो जाए।
परिणाम एक ठंढा, फलदार, मीठा, कुरकुरे परत वाला केक है जो उज्ज्वल और खुशमिजाज है। यह इतना प्रभावशाली दिखता है, किसी को भी परवाह नहीं होगी कि आपने स्टोर से खरीदे गए शर्बत का इस्तेमाल किया है, और मेरिंग्यू की कुरकुरे परतें आपकी मेज पर सबसे अधिक धूर्त रसोइयों को भी प्रभावित करेंगी। यह ग्रीष्मकालीन मिठाई जीत है!
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