Moët & Chandon के विशिष्ट शैंपेन के रूप में लौट रहे हैं शैक्षणिक पुरस्कार, और घरेलू मनोरंजक विशेषज्ञ केटी ली के साथ भागीदारी की है। उसने आपकी अकादमी पुरस्कार पार्टी के लिए कुछ आसानी से बनने वाली रेसिपीज़ तैयार की हैं।
खाने से लेकर फैशन तक केटी ने अपनी शैली को अपने तीन सी के साथ संक्षेप में प्रस्तुत किया है - आकस्मिक और वस्त्र के स्पर्श के साथ आरामदायक। वह अपने पाक दृष्टिकोण को "सचेत उपभोग" के रूप में संदर्भित करती है। वह बताती हैं, "यदि आप वही हैं जो आप खाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आप क्या खा रहे हैं, यह कहां से आया है और इसे कैसे उठाया गया है।"
मिनी ट्रफल ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच
अवयव
- 8 स्लाइस ब्रियोचे या फ्रेंच ब्रेड (लगभग 1/4-इंच मोटी)
- १/४ कप ट्रफल मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 4 स्लाइस ग्रेयरे चीज़ (लगभग 1/4-इंच मोटा)
दिशा-निर्देश
- ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के दोनों किनारों को ट्रफल बटर से फैलाएं; ब्रेड के 4 स्लाइस के ऊपर चीज़ का 1 टुकड़ा रखें और ब्रेड के शेष 4 स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखें।
- मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही में, सैंडविच को तब तक ग्रिल करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए, लगभग 2 मिनट प्रति साइड; कड़ाही से निकालें और लगभग 1 मिनट तक खड़े रहने दें; प्रत्येक सैंडविच से क्रस्ट काटकर क्वार्टर में काट लें।
भरवां मशरूम
अवयव
- 1 पौंड सफेद बटन मशरूम, हटाए गए उपजी
- 1/2 पौंड थोक इतालवी मिठाई सॉसेज (या हटाए गए केसिंग के साथ लिंक)
- १/३ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- १/४ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद।
दिशा-निर्देश
- पिछले चार अवयवों को मिलाएं और मशरूम के छिद्रों में चम्मच डालें; परोसने से ठीक पहले 30 मिनट के लिए 350 डिग्री पर बेक करें।
गौड़ा और बकरी पनीर स्प्रेड
अवयव
- 1, 11-औंस ताजा बकरी पनीर का लॉग, नरम
- 4-औंस गौड़ा चीज़, मोटा कटा हुआ (1 पैक्ड कप)
- 1/2 कप मेयोनीज
- १/४ कप सूखा हुआ, जारेड पिमिएंटोस, मोटा कटा हुआ
- 2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
- जार में से 1 बड़ा चम्मच मीठा अचार का स्वाद लें
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच टबैस्को
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- परोसने के लिए क्रूडिटेस और क्रैकर्स
दिशा-निर्देश
एक मध्यम कटोरे में, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, बकरी पनीर को गौड़ा, मेयोनेज़, पिमिएंटोस, स्कैलियन्स, अचार के स्वाद, प्याज पाउडर और टबैस्को के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें; पिमिएंटो चीज़ को एक बाउल में निकाल लें और मूली और सेलेरी रिब्स के साथ परोसें।
ओवन-फ्राइड चिकन सत्ते
अवयव
- 1 1/2 पाउंड बेनालेस, त्वचा रहित चिकन स्तन, स्ट्रिप्स में काटा
- 1/3 कप डिजॉन सरसों
- ४ कप कॉर्नफ्लेक्स
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- मीठी और खट्टी चटनी, परोसने के लिए
- विशेष उपकरण: कटार
दिशा-निर्देश
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- मांस के अंदर और बाहर कटार का काम करते हुए, कटार पर चिकन के टुकड़े थ्रेड करें; पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को डिजॉन सरसों के साथ ब्रश करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, कॉर्नफ्लेक्स, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलाएं; एक मोटे भोजन के लिए दाल और एक उथले डिश में स्थानांतरित करें; समान रूप से लेपित होने तक प्रत्येक चिकन कटार को कॉर्नफ्लेक मिश्रण में ड्रेज करें; एक तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 8 से 10 मिनट तक पकने तक बेक करें। खट्टी मीठी चटनी के साथ परोसें।
>>मूंगफली की चटनी के साथ चिकन सत्ते
कैवियार के साथ शैतानी अंडे
अवयव
- 1 दर्जन बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच पीली सरसों
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 2-औंस अमेरिकी कैवियार
दिशा-निर्देश
- अंडे को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें; सिरका जोड़ें और उच्च गर्मी पर उबाल लें; गर्मी बंद करें और ढक दें; 15 से 18 मिनट तक बैठने दें; निकास जल। छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, गोले हटा दें।
- प्रत्येक अंडे को आधा लंबाई में काटें; एक खाद्य प्रोसेसर में यॉल्क्स और जगह निकालें; योलक्स में मेयो, सरसों, नींबू का रस और नमक मिलाएं; कोमल होने तक मिश्रित करें; जर्दी के मिश्रण को एक प्लास्टिक बैगी में स्कूप करें, बैगी के सिरे को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें; अंडे की सफेदी में जर्दी मिश्रण को पाइप करने के लिए पेस्ट्री बैग की तरह बैगी का उपयोग करें और प्रत्येक अंडे पर थोड़ी मात्रा में कैवियार डालें।
* विविधता: कैवियार के बजाय, प्रत्येक अंडे को स्मोक्ड सैल्मन के एक छोटे टुकड़े के साथ गार्निश करें और चिव्स के साथ छिड़के।
>>मसालेदार शैतान अंडे
चिली ऑरेंज केटल कॉर्न
अवयव
- ३/४ कप पॉपकॉर्न गुठली
- १/४ कप कनोला तेल
- ३ बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- २ चम्मच कोषेर नमक
- २ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
दिशा-निर्देश
मध्यम गर्मी पर एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन या स्टॉकपॉट में, पॉपकॉर्न, तेल, चीनी, मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं; लगातार हिलाओ। जब पॉपकॉर्न फूटने लगे, तो आँच को मध्यम-निम्न कर दें; जब तक पॉपिंग धीमी न होने लगे तब तक हिलाते रहें; एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पिघला हुआ मक्खन और नारंगी उत्तेजकता के साथ बूंदा बांदी करें; परत देने के लिए उछालें।
ऑस्कर पर अधिक
- अकादमी पुरस्कार शैंपेन कॉकटेल
- 2011 अकादमी पुरस्कार से प्रेरित कॉकटेल
- 2011 ऑस्कर नामांकन: अकादमी पुरस्कार अंतर्दृष्टि
