दूसरे दिन, मैं अपने कुत्ते के साथ मिड-वॉक कर रहा था, और इसने मुझे मारा: पवित्र बकवास, फ्रेंडगिविंग is यह सप्ताहांत, और मुझे नहीं पता कि साइड डिश के रूप में क्या लाना है। आमतौर पर, मैं अपने सामान्य, लंपिया के लिए डिफ़ॉल्ट होता। यह हमेशा छुट्टियों पर हिट होता है, भले ही यह अपरंपरागत क्यों न हो। लेकिन क्योंकि मेरी बहन ने यह दावा किया था, मेरी शुक्रवार की रात की योजना सोफे पर बैठने की थी, हाथ में एक स्क्रूबॉल-इनफ्यूज्ड एग नोग, जैसा कि अन्य स्क्रॉल Pinterest के माध्यम से अंतहीन रूप से करते हैं। बेयरफुट कोंटेसा मेज़बान इना गार्टेन न्यू यॉर्क में मेरे विलंब-प्रेरित तनाव को हर तरह से महसूस किया होगा क्योंकि वह 10 मिनट के साथ क्लच में आई थी थैंक्सगिविंग साइड डिश रेसिपी.
गार्टन का भुना हुआ कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की विधि एकदम सही है: यह चार से छह परोसता है, यह एक शुरुआती स्तर की रेसिपी है, और इसे बनाने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है।
"मुझे थैंक्सगिविंग के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाना पसंद है, लेकिन उबले हुए उबले हुए नहीं हैं जो मुझे याद है कि मैं एक बच्चे के रूप में खाना चाहता हूं!" गार्टन ने इंस्टाग्राम पर लिखा।
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मुझे थैंक्सगिविंग के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाना पसंद है, लेकिन उबले हुए उबले हुए नहीं, मुझे याद है कि मैं एक बच्चे के रूप में खाना चाहता था! मेरे सौतेले कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए, मैं उन्हें खाद्य प्रोसेसर में वास्तव में पतला टुकड़ा करता हूं (इसमें 10 सेकंड लगते हैं!) और उन्हें एक बड़े पैन में जैतून का तेल, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें, और सिरके की एक बूंदा बांदी समाप्त। कुरकुरा, कोमल ब्रसेल्स 10 मिनट से कम समय में अंकुरित हो जाता है? थैंक्सगिविंग पर मुझे ठीक यही चाहिए, जब पकाने के लिए बहुत सी अन्य चीजें हों!! (नुस्खा barefootcontessa.com पर उपलब्ध है।)
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गार्टन ने समझाया कि इस ब्रसेल्स स्प्राउट्स रेसिपी के लिए, वह वेजी को पतले-पतले टुकड़ों में काटती है खाना प्रोसेसर - "इसमें 10 सेकंड लगते हैं!" वह आश्वस्त करती है - और फिर उन्हें एक बड़े पैन में जैतून के तेल, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ 5 से 7 मिनट के लिए भूनें। फिर वह सिरप वाले बेलसमिक सिरका की एक बूंदा बांदी के साथ पकवान में सबसे ऊपर है।
"कुरकुरा, निविदा ब्रसेल्स 10 मिनट से कम समय में अंकुरित हो जाता है? थैंक्सगिविंग पर मुझे ठीक यही चाहिए, जब पकाने के लिए बहुत सी अन्य चीजें हों !!" हमारे अपने दिल के बाद एक महिला गार्टन लिखती है।
नुस्खा दो, 12-औंस के ताजा, छंटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पैकेज के लिए कहता है; 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन; 2 बड़े चम्मच अच्छा जैतून का तेल (गार्टन पसंद करते हैं .) ओलियो सैंटो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल); कोषर नमक (डायमंड क्रिस्टल कोषेर नमक) और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (टेलिचेरी पेपरकॉर्न); 1 बड़ा चम्मच शरबत बेलसमिक सिरका (फ़िनी बेलसमिक सिरका).
यह थैंक्सगिविंग साइड डिश जाहिर तौर पर इनमें से एक है उनके पति जेफरी गार्टनका पसंदीदा भी, जैसा कि पहले इना की 2016 की कुकबुक में प्रकाशित हुआ था जेफरी के लिए खाना बनाना. और अगर यह जेफरी-अनुमोदित भी है, तो आप जानना अच्छी बात है।
इससे पहले, गार्टन ने थैंक्सगिविंग में अपनी जरूरी डिश साझा की थी, हरी बीन्स ग्रेमोलटा - मूल रूप से हरी बीन पुलाव का एक ऊंचा, कम गूढ़ संस्करण।
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थैंक्सगिविंग पर, मैं हमेशा ओवन में कुछ साइड डिश बनाती हूं और कुछ स्टोवटॉप पर ताकि मुझे एक ही समय में टेबल पर सब कुछ मिल सके। एक तरफ मैं हर साल बनाता हूं मेरी हरी बीन्स ग्रेमोलटा। मैं स्ट्रिंग बीन्स को ब्लांच करता हूं, उन्हें जैतून के तेल में भूनता हूं और फिर उन्हें "ग्रेमोलटा" के साथ छिड़कता हूं - लहसुन, नींबू उत्तेजकता, अजमोद, पाइन नट्स और परमेसन का मिश्रण। मान लीजिए, यह आपकी दादी की हरी बीन पुलाव नहीं है! (रेसिपी मेरे प्रोफ़ाइल में लिंक के माध्यम से barefootcontessa.com पर उपलब्ध है।)
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"थैंक्सगिविंग पर, मैं हमेशा ओवन में कुछ साइड डिश बनाती हूं और कुछ स्टोवटॉप पर ताकि मुझे मिल सके एक ही समय में मेज पर सब कुछ," गार्टन लिखती हैं, यह जोड़ते हुए कि यह एक तरफ है जो वह हर बनाती है वर्ष। "मैं स्ट्रिंग बीन्स को ब्लैंच करता हूं, उन्हें जैतून के तेल में भूनता हूं और फिर उन्हें 'ग्रेमोलटा' के साथ छिड़कता हूं - लहसुन, लेमन जेस्ट, अजमोद, पाइन नट्स और परमेसन का मिश्रण। मान लीजिए, यह आपकी दादी की हरी बीन पुलाव नहीं है!"
और यह नहीं है।
