Vendredi sans gluten: Salade de lentilles à la vinaigrette à la moutarde – SheKnows

« Les lentilles se marient bien avec la roquette et une sauce savoureuse pour une fantastique recette du vendredi sans gluten !

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Les lentilles sont si bonnes pour la santé (elles regorgent de fibres et de protéines) et elles sont très faciles à préparer. Servez-les un vendredi sans gluten, en utilisant cette recette de salade de lentilles avec vinaigrette à la moutarde. Le combo de légumes et de roquette poivrée se marie bien avec les lentilles.

Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows.com essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Salade de lentilles à la vinaigrette à la moutarde recette

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon sans gluten (ou moutarde jaune ordinaire sans gluten si vous préférez)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Pour la salade

• 1 tasse de lentilles séchées, rincées, triées et égouttées
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse d'oignon en dés
• 1/3 tasse de carottes hachées
• 1/3 tasse de tomate hachée
• 8 onces de roquette

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Ajouter les lentilles et 2-1/2 tasses d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
3. Porter le mélange à ébullition (juste avant qu'il n'atteigne l'ébullition), puis réduire le feu, couvrir la casserole et cuire pendant 20-25 minutes. La majeure partie de l'eau sera absorbée pendant la cuisson et les lentilles doivent être tendres.
4. Égoutter les lentilles et les remettre dans la casserole, hors du feu. Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.
5. Laisser les lentilles refroidir à température ambiante dans un grand bol, puis ajouter l'oignon, la carotte et la tomate. Remuer doucement pour mélanger.
6. Répartir uniformément la roquette entre les assiettes individuelles et garnir du mélange de lentilles.
7. Verser la vinaigrette sur les assiettes individuelles.

Vous allez adorer ces lentilles !

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