Les légumes font non seulement les plats d'accompagnement les plus sains, mais ils peuvent aussi être les plus rapides à cuisiner. Une recette de plat d'accompagnement en moins de sept minutes vous convient-elle? Nous le pensions! Essayez cette savoureuse recette de choux de Bruxelles et essayez nos conseils pour préparer rapidement tous vos côtés végétariens!
La clé de la cuisson rapide des légumes réside dans la coupe. Des morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 1/4 à 1/2 pouce, cuisent parfaitement en trois minutes ou moins, laissant suffisamment de temps pour terminer le processus de cuisson dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pour caraméliser. Si la cuisson à la vapeur est plus votre vitesse, les légumes coupés en bouchées offriront plus de surface pour la pénétration de la vapeur, avec des légumes parfaitement cuits à la vapeur en cinq à sept minutes.
Dès que les légumes sont coupés, cependant, ils commencent à perdre leur valeur nutritive. Pour conserver un maximum de saveur et de nutriments, coupez les légumes juste avant la cuisson.
Garnir les légumes de noix grillées, de fromage bleu émietté, d'herbes fraîches, de gros sel et de beurre frais non salé, ou avec du bacon fondu ou de la pancetta et des agrumes, comme indiqué sur la photo, ce qui donne l'impression que le plat d'accompagnement sans effort est extra spécial.
Choux de Bruxelles à la pancetta et à l'orange
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses d'eau
- 1 livre de choux de Bruxelles, tiges parées, têtes coupées en deux de haut en bas
- 1/2 tasse de pancetta cuite hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 orange, zestée et pressée
- 1 orange, pelée, coupée en quartiers
Instructions:
- Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus d'orange et le zeste d'orange. Incorporer la pancetta; mettre de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer l'eau avec une pincée de sel à feu vif; porter à ébullition. Ajouter les choux de Bruxelles; cuire quatre minutes. Égoutter, réserver. Poêle sèche.
- Remettre la poêle à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et les germes; cuire deux minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, en remuant de temps en temps.
- Transférer les germes dans un bol moyen. Ajouter le mélange de miel et les quartiers d'orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.
Plus de conseils pour gagner du temps
Conseils de cuisson pour gagner du temps pour les fêtes de fin d'année
Conseils rapides pour préparer des repas en quelques minutes
Conseils de cuisine rapides et fabuleux
