Biscuits de vacances à essayer absolument – ​​SheKnows

En cette période des Fêtes, essayez d'élargir votre collection de biscuits avec une simple pâte à biscuits qui constitue la base de quatre (et qui sait combien d'autres !) Biscuits incroyablement différents. Des gourmands aux amateurs de chocolat, ce mélange rapide couvre vos vacances!

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La pâte en elle-même est indéniablement simple: 2 tasses de beurre non salé et 4 tasses de farine. Cela ne peut pas être plus simple. Crémer les deux ingrédients ensemble et vous êtes prêt à lancer ce défilé de biscuits sur la route. Répartir la pâte uniformément dans quatre bols et vous êtes prêt à ajouter les ingrédients spéciaux !

Si vous vous accroupissez pour essayer les quatre biscuits et que vous craignez d'avoir quatre pâtes et un seul four, n'ayez crainte! La pâte fine aux menthes au chocolat doit être réfrigérée pendant une heure et les sablés aux amandes pendant trois heures. Au moment où vous avez terminé avec une pâte à biscuits, ils seront prêts à partir. Ou mieux encore, laissez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour les préparer un autre jour !

Empreintes De Figue Bleue

Donne 4 douzaines de biscuits

Pour les gourmets et ceux qui ne sont pas trop friands de sucreries, ces biscuits sont un vrai régal. Un sablé au fromage bleu surmonté d'une cuillère à café de confiture de figues est une contribution unique au monde des biscuits. Pas un grand fan de fromage bleu? Vous pouvez faire la même chose avec du cheddar râpé et de la confiture de framboises, du brie et des fraises et la liste s'allonge encore et encore. Le ciel est la limite avec les combinaisons astucieuses que vous pouvez créer. Imaginez à quel point ces biscuits seraient fantastiques comme apéritif sucré et salé pour accompagner votre cocktails avant le dîner!

1/4 de base de pâte à biscuits

Compléments pour la pâte :

• 4 onces de fromage bleu (ou fromage de votre choix)
• Poivre fraîchement moulu
• Confiture de figues (ou confiture de votre choix)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Placer la base de pâte, le fromage bleu et quelques grains de poivre noir dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et abaisser à 1/8 de pouce d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie fariné. Couper des ronds de 1 pouce dans la pâte et les transférer sur la plaque à pâtisserie.
4. À l'aide de votre pouce, faites une empreinte en haut de chaque cookie. Déposez environ 1/4 de cuillère à café de confiture de figues dans chaque empreinte de pouce.
5. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la confiture de figues bouillonne et que les bords des biscuits soient légèrement dorés sur le fond.
6. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les déplacer sur une grille.

Menthes au chocolat fines

Donne 4 douzaines de biscuits

Vous obtiendrez des critiques élogieuses pour ce régal classique. Un biscuit au chocolat fin et croustillant recouvert de crème de menthe au chocolat est tout simplement divin, et ce n'est pas une surprise… ils ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont congelés! Pourquoi ne pas sauter les bonbons à la menthe après le dîner et offrir à chaque invité un cadeau spécial boîte de faveur du parti rempli de biscuits à la menthe.

1/4 de pâte de base

Compléments pour la pâte :

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de farine (si nécessaire)

Pour l'enrobage au chocolat :

• 1 sac (10 onces) de pépites de crème de menthe ou de menthes au chocolat des Andes
• 1/2 tasse de beurre

Instructions:

1. Mettre la pâte de base dans un grand bol à mélanger. Mesurez et mélangez tous les ingrédients restants.
2. Façonner la pâte en une bûche de 1 pouce de large. Si la pâte semble trop molle, ajoutez une petite quantité de farine supplémentaire. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure, jusqu'à ce que la pâte soit très ferme.
3. Préchauffer le four à 375 degrés F.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Couper la pâte en rondelles ne dépassant pas 1/4 de pouce d'épaisseur et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Piquer chaque biscuit avec les dents d'une fourchette.
6. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les bords. Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de les tremper dans le chocolat.
7. Mettre le beurre dans une petite casserole. Au réglage de chaleur le plus bas, laisser fondre. Ajouter les morceaux de chocolat au four. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu.
8. Tremper chaque biscuit entièrement dans le chocolat fondu. Retirer du chocolat en ramassant le biscuit avec une fourchette. Tapotez légèrement la fourchette sur le bord du moule, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter du biscuit. Transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Ajouter des pépites si désiré. Mettez des plaques à biscuits pleines au réfrigérateur pour figer le chocolat.
9. Réchauffez le chocolat au besoin pour le garder lisse et facile à tremper.

Sandies aux amandes

Donne 3 à 4 douzaines de biscuits

Les Sandies aux pacanes ou aux noisettes sont divins, mais qui peut résister à la délicieuse saveur d'amaretto des amandes? Si vous utilisez de la farine d'amande, la consistance du biscuit sera si lisse que vous ne devinerez jamais qu'il contient des noix! Ces gâteries de la taille d'une bouchée apporteraient également une contribution unique à tout échange de cookies !

1/4 de base de pâte à biscuits

Compléments pour la pâte :

• 3 onces d'amandes moulues ou de farine d'amande
• 2 onces de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Instructions:

1. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger la base de pâte et tous les ajouts. Façonner la pâte en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins trois heures.
2. Préchauffer le four à 325 degrés F.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
4. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier ciré à 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'emporte-pièces ou de couteaux, découpez les biscuits selon les formes souhaitées.
5. Placez-les à un pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce que tout soit doré, environ 10 à 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Snickerdoodle

Donne 4 douzaines de biscuits

Les Snickerdoodles sont peut-être un favori des vacances éprouvé, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas les pimenter… littéralement! La cannelle, la muscade, l'anis, les clous de girofle, la vanille en poudre et le chai dans n'importe quelle combinaison créent un biscuit exceptionnel !

1/4 base de biscuits

Compléments pour la pâte :

• 1 oeuf
• 3/4 tasse de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de crème de tartre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel casher
• 1/4 tasse de farine (si nécessaire)

Pour rouler :

• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café au total de cannelle, muscade, anis, clous de girofle, vanille en poudre ou chai

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un grand bol, mélanger la base de pâte avec l'œuf et le sucre en poudre. Ajouter la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Si la pâte semble trop molle, ajoutez une petite quantité de farine supplémentaire.
4. Dans un petit bol, mélanger le sucre et les épices pour rouler.
5. Façonner des cuillères à café de pâte en boules arrondies. Rouler dans le mélange de sucre épicé.
6. Placer à deux pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant huit à 10 minutes.

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