Rien ne nous sort de notre marasme de la mi-journée comme un salade fraîche et lumineuse pour le déjeuner, mais si vous avez déjà essayé de faire une salade à l'avance, il y a de fortes chances que vous aussi ayez été déçu par la laitue détrempée, les légumes pâteux et les oignons qui semblent s'amplifier à chaque seconde qui passe. Bien, Giada de Laurentiis a la solution: une salade de nouilles soba chargée de légumes qui a vraiment le goût meilleur quand vous le préparez à l'avance, ce qui signifie que vous pouvez en préparer un grand bol, puis le préparer pour le déjeuner toute la semaine.
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La recette a été publiée sur Giadzy, de Laurentiis Instagram compte et site Internet où elle partage des recettes, des informations de voyage et des conseils de style de vie.
Bien que la salade soit chargée de légumes, la base est composée de nouilles soba copieuses au lieu de laitue. Les soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin. Contrairement à la laitue, qui devient détrempée après avoir été assise dans une vinaigrette pendant une période prolongée, les nouilles soba s'améliorent en fait, absorbant toute la vinaigrette et devenant de plus en plus savoureuses. Mieux encore, ils sont généralement sans gluten - assurez-vous simplement de vérifier l'emballage.
La vinaigrette pour la salade est un mélange crémeux de beurre d'amande, de sauce soja, d'huile de sésame et de miel, mais il obtient une saveur audacieuse grâce à la pâte de wasabi, au gingembre fraîchement haché et à un filet de jus de citron vert.
Pour les légumes-feuilles, au lieu de la laitue molle, du chou napa croustillant est utilisé. Des poivrons rouges, du concombre et des oignons verts tranchés se joignent à l'anneau végétarien, avec une poignée d'amandes effilées et des graines de sésame noires ajoutées pour les protéines et le croquant.
La salade ne prend que 30 minutes à préparer, et selon Giada, plus elle reste longtemps au réfrigérateur, mieux c'est.
Dites adieu à vos salades ennuyeuses et tristes pour le déjeuner et préparez un bol de ces nouilles le dimanche, puis régalez-vous de saveurs pour le reste de la semaine.
