La cuisine péruvienne est le secret le mieux gardé de la scène gastronomique internationale.
Grâce à un siècle d'influence chinoise et japonaise mêlée à une richesse de ressources naturelles, le pays produit certains des plats les meilleurs et les plus variés au monde.
ceviche péruvien
Aucun plat péruvien n'est aussi célèbre que le ceviche - un plat délicieux et sain qui se prépare rapidement. Alors que pour les non-initiés, cela peut sembler être un cocktail de poisson, comme vous le découvrirez en utilisant notre recette, la réalité est délicieusement différente.
Parfait pour impressionner des amis lors d'un dîner, ou tout simplement lors d'une soirée où vous avez envie d'un peu d'expérimentation culinaire, le ceviche devrait faire partie du répertoire de chacun.
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- 300 grammes de bar frais
- 1 gros oignon rouge
- Coriandre (au goût)
- Chili (au goût)
- 15 citrons verts
- Sel et poivre au goût)
- 4 patates douces
- Craquelins
- Persil (au goût)
Instructions:
- Assurez-vous d'abord que le poisson est d'une fraîcheur éclatante, car il sera mangé cru.
- Couper le poisson en gros morceaux et l'oignon en petits carrés.
- Mettez l'oignon dans l'eau pour l'hydrater pendant environ 10 minutes avant de bien le sécher.
- Broyer et mélanger la coriandre et la poudre de piment.
- Pressez tout le jus des citrons verts, puis mélangez tous les ingrédients avec le poisson.
- Réfrigérer le mélange pendant 10-15 minutes.
Servir avec des patates douces et saupoudrer de persil, sel et poivre sur le dessus au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du maïs doux. Placez des craquelins sur le côté de l'assiette et utilisez-les pour ajouter un délicieux croquant à votre repas.
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