Lorsque le temps se réchauffe, rien ne vaut un repas sur le grill. De Poulet grillé aux 4 ingrédients de Martha Stewart à Les steaks parfaitement grillés d'Ina Garten, nous voulons essentiellement que tous nos repas soient cuisinés à l'extérieur. Mais alors que nous nous concentrons principalement sur les viandes juteuses et carbonisées à cette période de l'année, nous ne pouvons pas oublier les légumes. C'est de là que vient cette croustillante salade toscane auteur de livres de cuisine et chef de télévision Giada De Laurentiis entre en jeu. Il ajoute juste assez de croquant rafraîchissant à votre assiette pour alléger un repas de barbecue, et il ne prend pas non plus de place précieuse sur votre gril.
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La salade elle-même ne contient que cinq ingrédients: haricots verts tendres et croquants, laitue romaine, haricots cannellini, olives noires dénoyautées, et des oignons rouges tranchés finement. Il a beaucoup de saveur verte fraîche, avec une belle saumure des olives et une douceur épicée grâce aux lamelles d'oignon rouge, ce qui signifie qu'il peut résister même aux saveurs audacieuses de votre favori Marinade.
L'habillage est encore plus simple. Il suffit d'ajouter le jus d'un citron et un filet d'huile d'olive à la salade (nous aimons la servir dans un grand bol en bois, comme celui-ci de Rachael Ray), saupoudrer de sel et de poivre et mélanger. Une garniture de copeaux de parmesan ajoute une touche de noisette et salée à chaque bouchée.
Bien que nous aimions l'idée de servir cette salade d'été fraîche avec des aliments grillés, sa saveur vibrante en fait également un excellent accord avec des plats de pâtes plus lourds, le propre de De Laurentiis. Burgers de porc à la toscane, ou même avec juste une boule de thon pour le déjeuner. Ajoutez des œufs durs avec thon à l'huile et vous avez une version italienne sur le français Salade Niçoise. Fondamentalement, consommée en accompagnement ou en base d'un plat principal, cette salade est aussi polyvalente que le sont nos menus d'été.
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