Servir le mauvais vin avec de la nourriture peut être désastreux, surtout si vous cuisinez pour impressionner cette Saint-Valentin. Ce sont les sept commandements du vin. Obéis-leur!
1
Les vins acides masquent les mésaventures avec du sel
Peut-être avez-vous mal lu les instructions ou, malgré tous vos efforts, le salé est la saveur dominante. Vous pouvez sauver le repas avec un vin acide. Un sauv au goût prononcé, un riesling très sec ou un Chianti nuira à la teneur élevée en sel.
Suggestion de vin : Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Plus c'est doux, mieux c'est
La règle générale est que le vin doit être plus sucré que le dessert sinon votre vin magnifiquement sélectionné aura un goût fade et acide. Plus la couleur du dessert est foncée, plus le vin doit être foncé.
Suggestion de vin : Associez un shiraz australien avec presque n'importe quoi de chocolat ou de caramel
Ce n'est pas exactement un suicide social si vous associez un vin de dessert sucré avec du barramundi, mais cela aide si vous avez une idée de base sur appariement du vin et comment choisir un bon vin >>
3
Contrastez la nourriture épicée avec le vin fruité
Un curry indien chaud défiant la mort ou un piment cracheur de feu se marie bien avec un vin à faible teneur en alcool. Dans les vins à faible teneur en alcool, il a tendance à avoir une saveur douce qui contrastera joliment avec la brûlure que vous obtenez avec la nourriture épicée.
Suggestion de vin: Réserve de riesling de Jacob's Creek
4
Choisissez des aliments qui améliorent le goût du vin bon marché
Si vous ne pouvez vous permettre que d'acheter une bouteille de plonk bon marché au goût désagréable, planifiez votre menu avec des plats pour rehausser la saveur du vin et le rendre plus agréable au goût.
Suggestions de nourriture : Tout avec des asperges, des salades avec des vinaigrettes, des assiettes d'antipasti avec des coeurs d'artichauts et des olives
5
Tu ne mangeras jamais de fromage avec du vin
C'est une idée fausse commune que le vin et le fromage vont de pair comme l'amour et le mariage. Les fromages à pâte molle malodorants ont souvent une saveur piquante et domineront vos papilles, vous laissant incapable d'apprécier les saveurs subtiles d'une bonne bouteille de vin.
6
Tu considéreras le poids du vin et de la nourriture
Rangez les balances Weight Watchers, vous n'avez pas à peser littéralement votre nourriture. Les aliments légers comme les salades et le poisson doivent être associés à des vins légers comme un chardonnay australien, tandis que des plats plus copieux et riches comme l'agneau rôti fonctionnent mieux avec les rouges.
7
N'ayez pas peur de demander de l'aide
Quand tu es debout au Bouteille-o ou profiter de votre dîner de la Saint-Valentin, n'hésitez pas à parler et à demander une recommandation.
Vous avez encore du mal à choisir un menu pour la Saint-Valentin? >>
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