Il y a dix ans, presque personne ne connaissait les aliments biologiques. Cependant, lentement, le public acheteur a commencé à croire que aliments biologiques étaient plus sains pour vous, meilleur goût et meilleur pour le monde. À l'époque, il n'y avait aucune réglementation autour du terme « biologique », obligeant l'USDA à intervenir et à codifier ce que cela signifiait.
Aujourd'hui, en 2013, il existe une forte demande d'aliments biologiques avec des prix tout aussi élevés pour l'accompagner, même si des rapports contradictoires surgissent quant à la qualité réelle des aliments biologiques. Cela signifie que le mouvement de l'alimentation biologique a encore plusieurs défis à relever, mais heureusement, il existe également de nombreuses bonnes raisons de passer au biologique.
Étiquetage et commercialisation des aliments
La bonne nouvelle pour les amateurs d'aliments biologiques est que l'USDA a publié un étiquetage sur ce qui, exactement, est et n'est pas biologique. Le terme « biologique » est maintenant défini comme une série de pratiques de culture qui n'utilisent absolument aucun engrais chimique, composé synthétique, antibiotiques et hormones. Pour être étiqueté comme biologique, un produit doit utiliser 0% de ces composés ou être composé d'ingrédients qui ne les utilisent pas.
C'est bon. Auparavant, il était biologique et n'avait aucune restriction et les individus étaient dupés en pensant qu'ils mangeaient sainement à cause d'un étiquetage trompeur. Malheureusement, la confusion persiste à cause du terme « tout naturel ». Il n'y a toujours pas de réglementation autour de cette phrase, qui est un problème car il peut facilement être confondu avec organique, qui est un terme réel désignant quelque chose fait uniquement de naturel processus.
Qu'il suffise de dire qu'une marque comme 7UP peut s'étiqueter "tout naturel" pour n'importe quelle raison car il n'y a aucune loi contre elle. Cependant, il ne peut pas s'appeler biologique car il n'utilise pas que des ingrédients biologiques.
Le bio est-il meilleur pour vous ?
Lorsque les produits biologiques ont fait leur apparition, manger biologique était censé être le remède alimentaire à tous les maux physiques, sociétaux et environnementaux. Ces dernières années, ces allégations ont fait l'objet d'un examen minutieux.
L'une des affirmations les plus courantes est que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments non biologiques. Cependant, le Mayo Clinic cite une étude en regardant 50 ans de données et trouve la recherche peu concluante quant à savoir si cela est vrai ou non. Certains prétendent également que les aliments biologiques sont plus sûrs, bien que ce ne soit pas toujours le cas non plus. Par exemple, on constate que le poulet biologique est autant, sinon plus, exposé aux maladies d'origine alimentaire que le poulet conventionnel.
Il y a aussi des allégations selon lesquelles les aliments biologiques ont meilleur goût que les aliments conventionnels, cependant, c'est, à bien des égards, une question de goût. Les fermes biologiques ont tendance à être petites (et souvent plus proches du consommateur) que les grandes exploitations commerciales, ce qui peut conduire à de meilleurs produits, mais cela ne le garantit pas.
Ce qui est vrai, c'est que les aliments biologiques contiennent moins d'hormones, de pesticides et de produits chimiques non naturels. Parce que ces produits ne sont pas utilisés dans la production des aliments, ils ne sont pas aussi concentrés dans ce que vous mangez. Bien sûr, il y a toujours des inquiétudes au sujet de la contamination, mais les aliments biologiques contiennent moins de choses que vous ne voulez pas vraiment manger.
L'utilisation réduite de pesticides, d'herbicides, etc., a également tendance à être une aubaine nette pour l'environnement en termes de fruits et légumes. Cependant, le bio ne signifie pas nécessairement une empreinte carbone réduite dans la création de la nourriture, et cela n'empêche pas les animaux élevés de manière biologique d'être transformés dans des parcs d'engraissement dangereux pour l'environnement.
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Sticker bio choc
Le coût des produits biologiques est peut-être le plus gros inconvénient persistant pour les consommateurs. La demande accrue de produits biologiques a dépassé l'offre accrue et les consommateurs sont prêts à payer des prix élevés pour les aliments biologiques. Tout cela signifie que le coût des produits biologiques ne va pas baisser de si tôt.
Est-ce un problème? L'augmentation du coût des aliments est généralement une préoccupation, mais le plus gros problème revient à savoir si le bio est vraiment meilleur pour vous. Si vous trouvez que le bio et le conventionnel sont à peu près les mêmes, alors vous payez un supplément pour peu ou pas de gain.
Ce qui compte vraiment pour vous
En fin de compte, les produits biologiques se résument à une décision personnelle. Si vous pouvez vous permettre le prix des aliments biologiques, il vaut vraiment la peine d'éviter les hormones et les pesticides. Si vous ne pouvez pas toujours l'acheter, vous voudrez peut-être éviter les aliments cultivés dans le sol car ils peuvent être très riches en pesticides et ne pas vous sentir coupable si vous achetez d'autres aliments contenant des produits chimiques non biologiques.
Par conséquent, le choix vous appartient. La chose la plus importante est que vous preniez une décision alimentaire éclairée et bien raisonnée.
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