Jerky de chou-fleur végétalien – SheKnows

Le chou-fleur séché est moelleux, fumé et a un soupçon d'épice. C'est l'option de collation parfaite pour les végétaliens.

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Jerky pour les végétaliens

Le chou-fleur séché est moelleux, fumé et a un soupçon d'épice. C'est l'option de collation parfaite pour les végétaliens.

Vous avez ce déshydrateur alimentaire à l'arrière de l'armoire depuis des années, et maintenant vous avez une raison de l'utiliser! Ce chou-fleur séché est une collation végétalienne délicieuse et nutritive.

Recette de Jerky de chou-fleur végétalien

Donne environ 2 tasses

Ingrédients:

• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de tahini cru
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
• 1 à 4 cuillères à café de sauce Sriracha, au goût
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de fumée liquide
• 1/4 cuillère à café de sel, et plus pour servir
• 1/4 tasse de bouillon de légumes, plus au besoin
• 1 tête de chou-fleur, séparée en petits bouquets de taille égale
• Persil séché, pour servir

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le tahini, la levure nutritionnelle, la Sriracha, le vinaigre de cidre de pomme, la fumée liquide et le sel. Incorporer le bouillon de légumes jusqu'à consistance lisse. Ce mélange doit avoir la consistance d'une pâte à bière. Ajoutez plus de bouillon au besoin pour obtenir une texture épaisse mais lisse.
2. Mélanger les bouquets de chou-fleur au mélange. Remuez doucement pour enrober chaque morceau.
3. Répartir les fleurons en une couche uniforme dans un déshydrateur alimentaire. Saupoudrer le sel sur le dessus des fleurettes. Déshydrater à 130 degrés F pendant 12-14 heures.
4. Une fois déshydraté, saupoudrer d'un peu de sel supplémentaire et de persil séché, au goût.

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